La base di una zuppa fredda non deve essere latticini fermentati, kvas o acqua minerale. Puoi cucinare okroshka non meno gustoso e più soddisfacente con salsiccia in brodo e panna acida. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
L'okroshka con salsiccia in brodo e panna acida è un piatto freddo sostanzioso, quindi è particolarmente popolare in una calda giornata estiva. Ma anche nella stagione fresca a volte è molto gustoso mangiarlo. Di solito l'okroshka viene preparato in acqua filtrata o minerale. Tuttavia, se vuoi un piatto più soddisfacente e nutriente, l'okroshka dovrebbe essere cotto in un brodo che può essere cucinato su qualsiasi carne: pollo, tacchino, manzo, ecc. È adatto anche il maiale magro.
Oltre al brodo, all'okroshka vengono aggiunti panna acida, abbronzatura, kefir, maionese. Il pasto più nutriente e soddisfacente si ottiene con panna acida e maionese. Ci sono molte opzioni per cucinare l'okroshka, e questa è una di queste. Allo stesso tempo, tutte le ricette contengono sempre alcuni prodotti che richiedono un trattamento termico preliminare, ovvero patate e uova. Pertanto, è meglio bollirli e raffreddarli in anticipo, in modo che quando si cucina un piatto non rimanga che pulirli e sbriciolarli. C'è anche un segreto del piatto: per rendere l'okroshka più gustoso, tutti gli ingredienti devono essere presi in un rapporto 1: 1.
Vedi anche come cucinare l'okroshka di carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 7-8
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare patate, uova e brodo
Ingredienti:
- Brodo di carne - 3 l
- Patate - 3-5 pezzi a seconda delle dimensioni
- Prezzemolo - un mazzetto
- Acido citrico - 1 cucchiaino
- Cetrioli freschi - 3 pezzi
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Salsiccia o prosciutto - 300 g
- Panna acida - 500 ml
- Cipolle verdi - mazzo
- Aneto - mazzo
- Uova - 5 pezzi
Cucinare passo dopo passo l'okroshka con salsiccia in brodo e panna acida, ricetta con foto:
1. Tagliare la salsiccia, il prosciutto o qualsiasi altro prodotto a base di carne a cubetti con i lati di circa 7-8 mm e inviarli in una casseruola capiente.
2. Immergere le uova in un contenitore con acqua fredda, far bollire, far bollire per 8 minuti a fuoco medio e trasferire in acqua ghiacciata. Mettere in frigorifero, cambiando più volte l'acqua, sbucciare e tagliare a cubetti.
3. Versare le patate con acqua, far bollire e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per circa mezz'ora, a seconda delle dimensioni, finché sono teneri. Se lo spiedo perfora facilmente il tubero, le patate sono cotte. Salatela a fine cottura. il sale tende ad ammorbidire i tuberi, che possono sfaldarsi durante la cottura. Quindi raffreddare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
4. Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliare le estremità e tagliarli della misura appropriata.
5. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua fredda, asciugarle con un tovagliolo di carta, tritarle finemente e inviarle in una casseruola.
6. Lavare l'aneto, asciugarlo, tritarlo e inviarlo nella padella.
7. Lavare e tritare anche il prezzemolo.
8. Versare la panna acida in una casseruola con tutti i prodotti, salare e aggiungere acido citrico.
9. Versare il brodo in una casseruola attraverso un setaccio fine. Per preparare il brodo, lavare la carne, togliere la pellicola e tutto l'eccesso, metterla in una casseruola e riempirla d'acqua. Per rendere più aromatico il brodo, aggiungete le radici, le erbe aromatiche, le verdure sbucciate. Mandare la casseruola a fuoco medio, far bollire, ridurre il rumore, accendere il fuoco e cuocere il brodo. Il tempo di cottura dipende dal tipo di carne. Il brodo di pollo sarà pronto in mezz'ora, il brodo di manzo e maiale in 1 ora. Filtrare il brodo finito e conservare in frigorifero.
dieci. Mescolare l'okroshka con salsiccia in brodo e panna acida. Invia la padella a raffreddare in frigorifero per mezz'ora e servi il primo piatto in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka in brodo con panna acida.
