I funghi secchi aggiungono aroma e gusto ai piatti! Prova a fare una zuppa con funghi porcini secchi e crema di formaggio. Sono sicuro che ti piacerà. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le zuppe di funghi sono un aroma straordinario, un gusto brillante, un alto valore nutritivo e, naturalmente, benefici per il nostro corpo. Inoltre, i funghi sono uno dei pochi prodotti in grado di sostituire completamente la carne. Pertanto, per i vegetariani, una tale zuppa è ciò di cui hai bisogno. Inoltre, le zuppe di funghi sono amate non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Ci sono molte opzioni per preparare zuppe con funghi. Usano non solo funghi freschi, ma anche surgelati, salati, in scatola o secchi. Oggi i funghi si possono trovare in quasi tutti i negozi, quindi gli intenditori di stufati di funghi li apprezzano tutto l'anno. L'unica cosa che vale la pena menzionare per gli specialisti culinari alle prime armi è che ogni varietà e tipo di fungo si manifesta in modo diverso, quindi alla zuppa viene dato un sapore diverso.
Questa ricetta utilizza i funghi porcini secchi, che devono essere messi a bagno in acqua prima di preparare la zuppa. Se usi individui congelati, immergili immediatamente nell'acqua, dove si scioglieranno. Di solito, i funghi che sono già stati bolliti vengono congelati. Le razze in scatola e salate devono essere lavate bene prima della cottura. Freschi coltivati artificialmente (funghi ostrica e funghi) non richiedono un trattamento termico preliminare, ma vengono immediatamente bolliti. Il formaggio fuso conferisce al piatto un sapore setoso e cremoso e un bell'aspetto lattiginoso.
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- Contenuto calorico per 100 g - 249 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Carote - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Patate - 3-4 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Formaggio fuso - 100 g
Preparazione passo passo della zuppa con funghi porcini secchi e crema di formaggio, ricetta con foto:
1. Metti i funghi in un contenitore profondo e cuocili a vapore con acqua bollente. Chiudete il coperchio e lasciate in infusione per mezz'ora in modo che si gonfino e aumentino di volume. Se li riempi con acqua fredda, immergili per un'ora.
2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a barrette di media grandezza.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
4. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Se è difficile da strofinare, immergerlo nel congelatore per 15 minuti. Una volta congelato, sarà più facile da grattugiare.
5. In una padella, scaldare l'olio vegetale e friggere le carote fino a doratura.
6. Mettere le patate in una casseruola, coprire d'acqua e mettere sul fuoco a cuocere.
7. Lessare le patate, far bollire per 10 minuti e immergere le carote in una casseruola.
8. Tagliare i funghi ammollati a pezzi di media grandezza e inviarli alla zuppa.
9. Versare la salamoia in cui sono stati immersi i funghi in una casseruola attraverso una filtrazione fine: un setaccio, una garza.
10. Quindi, aggiungere il formaggio fuso grattugiato.
11. Condire la zuppa con sale e pepe nero. Mescolate fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 5-7 minuti e togliere la pentola dal fuoco. Servire la zuppa con funghi porcini secchi e crema di formaggio con crostini o crostini.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una zuppa con formaggio fuso e funghi porcini.
