Come cuocere la pizza dolce alle fragole a casa. TOP 6 ricette con foto. Suggerimenti e sottigliezze di cucina. Video ricette.
La pizza è comunemente associata a carni affumicate, pomodori maturi, parmigiano e pasta elastica. E le pizze dolci da dessert? Impasto con crosta croccante, frutti di bosco freschi e succosi, crema al cioccolato, salsa cremosa, mascarpone… La pizza dolce è buona perché si può prendere qualsiasi impasto, anche il resto della preparazione di una pizza normale. Puoi anche usare bacche e frutti di stagione. In questo articolo abbiamo selezionato 6 ricette di pizza dolce con fragole. Le fragole sono la prima bacca che compare sulle nostre tavole in estate. E mentre ora è la stagione di questa bacca, devi goderti il momento e cucinare vari piatti deliziosi con esso.
Consigli e segreti culinari
- Esistono molte ricette diverse per fare l'impasto, ma l'impasto lievitato è considerato il più versatile per la pizza. Tuttavia, qualsiasi altro impasto può essere utilizzato per fare la pizza dolce, incl. pasta sfoglia o pasta sfoglia pronta non lievitata.
- Per preparare qualsiasi impasto, assicurati di setacciare la farina in modo che l'impasto risulti arioso e tenero.
- Quando impasti l'impasto, usa prima mezza porzione di farina, quindi aggiungi la seconda parte in più fasi. Poiché il glutine è diverso per ogni produttore di farina, la quantità può variare leggermente.
- I fan della Nutella possono usarlo come salsa. Puoi anche preparare la tua salsa al cioccolato usando una barretta di cioccolato.
- Se aggiungi olio d'oliva all'impasto invece del solito olio vegetale, conferirà all'impasto un gusto speciale e una migliore elasticità.
- Stendere la pasta delicatamente per mantenere la sua consistenza delicata. Cospargete la superficie dell'impasto con la farina.
- Di solito i bordi dell'impasto vengono resi un po' più spessi per i lati.
- Pre-ungere la teglia con olio d'oliva o olio vegetale e cospargere di farina in modo che l'impasto non si attacchi alla teglia.
- Per una pizza croccante e dorata cuocetela in forno ben preriscaldato.
- A seconda dello spessore dello strato di pasta, la pizza cuocerà per un tempo diverso. Per una torta molto sottile bastano 10 minuti.
- All'inizio della stagione, la bacca può contenere molti nitrati, il che significa che è di colore scuro. Una bacca di alta qualità e "sana" di un colore rosso brillante, con una coda verde fresca.
- Se la bacca vicino alla coda è verde o troppo chiara, significa che la sua crescita è stata stimolata artificialmente dalla chimica. Attenzione anche all'odore. Più è debole, maggiore è la probabilità della presenza di nitrati. Quando è completamente matura, la bacca dovrebbe avere un aroma gradevole.
- Per la ricetta, prendi le fragole stesse succose e mature, senza segni di luoghi rovinati. Le bacche dovrebbero essere moderatamente dure al tatto e i chicchi dovrebbero sporgere leggermente. Allo stesso tempo, è normale che sulla confezione ci siano tracce di succo di bacche. Se il contenitore è assolutamente asciutto, dovrebbe essere allarmante, perché le fragole possono essere nitrati.
- La bacca dovrebbe essere libera, non pizzicata. Le fragole amano la secchezza e la freschezza, ricordalo quando le conservi.
- Se dopo aver acquistato le fragole scorrevano, quando torni a casa, lavale immediatamente, nonostante il fatto che le bacche non lavate siano meglio conservate e mettile in frigorifero in un contenitore separato con un coperchio. Quindi resisterà per 2-3 giorni, riducendo la temperatura a 2 gradi Celsius.
Pizza al cioccolato con fragole e parmigiano su pasta lievitata
Poiché la classica pizza fatta in casa è fatta sulla base di pasta lievitata, il primo passo è imparare a cucinarla correttamente. Tale pizza al cioccolato migliorerà il tuo umore, riempirà la tua vita di ottimismo ed energia.
- Contenuto calorico per 100 g - 273 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Acqua calda - 1/2 cucchiaio.
- Farina - 2 cucchiai.
- Lievito secco - 2 cucchiaini
- Anacardi - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Ribes nero fresco - 100 g
- Parmigiano Reggiano - 100 g
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Fragole fresche - 200 g
- Cioccolato amaro con un contenuto di cacao di almeno il 70% - 300 g
Cottura della pizza al cioccolato con fragole e parmigiano su pasta lievitata:
- Per preparare l'impasto, mescolare l'acqua tiepida con il lievito e lasciarlo riposare per 5 minuti per sciogliere completamente il lievito. La pasta lievitata non ama le correnti d'aria, quindi tieni le finestre e le porte chiuse.
- In un robot da cucina, unire la farina e il sale. Aggiungere il burro e la miscela di lievito e impastare l'impasto.
- Mettere l'impasto sul tavolo cosparso di farina e impastare fino a che liscio in modo che smetta di attaccarsi alle mani. Formate una palla, mettetela in una ciotola capiente unta d'olio, coprite con pellicola e mettete in un luogo caldo per 1 ora per raddoppiare di volume.
- Impastare l'impasto finito e allungare delicatamente dal centro ai bordi. Metti la torta su una teglia unta e invia a un forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Quindi rimuovere e raffreddare leggermente.
- Asciugare gli anacardi in padella o nel microonde.
- Lavare le fragole, asciugarle, tagliare le code verdi e tagliare le bacche nel senso della lunghezza in 4 parti. Lavate il ribes nero, asciugatelo e lasciate intatte le bacche.
- Rompi il cioccolato amaro a fette e fallo sciogliere a bagnomaria o in qualsiasi altro modo a te comodo.
- Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, versatelo sull'impasto semilavorato e spennellate bene. Lasciare riposare la pizza per 5 minuti in modo che il cioccolato si rapprenda leggermente.
- Schiacciare leggermente le fette di fragola e le bacche di ribes nero con le noci nello strato di cioccolato con le mani.
- Grattugiare il parmigiano e cospargere sul ripieno.
- Invia la pizza al cioccolato con fragole su pasta lievitata in forno preriscaldato a 200 gradi per 2-3 minuti per sciogliere il formaggio.
Pizza con fragole, formaggio e rucola
La pizza dolce alle fragole con formaggio di capra e rucola è il piatto italiano più popolare. Insolito e appetitoso, gustoso e luminoso, aromatico e bello …
Ingredienti:
- Farina - 245 g
- Acqua tiepida - 180 ml
- Lievito secco - 1, 5 cucchiaini
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio nell'impasto, 0,5 cucchiaini. nel ripieno
- Semi di finocchio - 1 cucchiaino
- Timo secco - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino
- Formaggio di capra - 85 g
- Fragole - 150-170 g
- Rucola - 0,5 mazzetti
- Parmigiano - 30 g
- Succo di limone - 0,5 cucchiaini
- Mandorle - 3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
Fare una pizza con fragole, formaggio e rucola:
- Per l'impasto, versare acqua tiepida in una ciotola capiente, aggiungere il lievito e mescolare bene. Lasciare agire per 10 minuti per dissolversi completamente.
- Quindi aggiungere l'olio d'oliva, il sale, i semi di finocchio, il timo secco, la farina e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per 5 minuti. Aggiungere altra farina se necessario. L'impasto deve diventare morbido, elastico e non attaccarsi alle mani.
- Spennellare una ciotola con olio d'oliva e adagiare l'impasto arrotolato in una palla. Copritelo con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
- Quando l'impasto raddoppia di volume, stropicciarlo con le mani, metterlo sul tavolo cosparso di farina e arrotolarlo in una torta rotonda.
- Mettere l'impasto su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 210 gradi per 10-12 minuti.
- Per il ripieno, separare le fragole, togliere i sepali, lavarle, asciugarle con un canovaccio e tagliarle a fette in 2-4 parti.
- Lavare la rucola con acqua corrente, asciugarla e tagliarla a pezzi di media grandezza.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia grossa.
- Tritare le mandorle e friggerle in una padella calda e asciutta.
- Unire le fragole tritate, le erbe aromatiche, l'olio d'oliva, il succo di limone, il pepe nero e il sale.
- Sfornare la base della pizza finita, cospargere con formaggio di capra e distribuire uniformemente sopra il composto di fragole.
- Cospargete la pizza di parmigiano grattugiato con mandorle tostate e infornate a 210°C per 5 minuti.
Pizza dolce con fragole e crema pasticcera
Una versione dolce della pizza dolce con crema delicata e fragole succose. Questo è un piatto insolito e delizioso per i veri buongustai e gli appassionati di questo piatto italiano.
Ingredienti:
- Farina - 140 g
- Sale - un pizzico
- Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- Yogurt naturale - 120 g
- Miele - 1 cucchiaio
- Latte - 350 ml
- Zucchero - 80 g
- Tuorlo d'uovo - 4 pezzi
- Amido di mais - 35 g
- Vaniglia - 1 baccello
- Burro - 20 g
- Fragola - 250 g
- Limone - 1/2 pz.
- Menta - 1-2 rametti
Preparare una pizza dolce con fragole e crema pasticcera:
- Mescolare la farina e il sale, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.
- Versare lo yogurt, seguito dal miele e continuare a lavorare l'impasto fino a renderlo elastico.
- Stendere l'impasto finito e metterlo su una teglia ricoperta di pergamena.
- Cuocere la base in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
- Per il ripieno, unire il latte con lo zucchero (40 g), le bacche di vaniglia del baccello e portare a bollore.
- Unire i tuorli con lo zucchero rimasto, la maizena e sbattere con un mixer.
- Versare la massa di uova nel latte caldo, mescolare energicamente e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere il burro, mescolare e raffreddare completamente.
- Spalmare uniformemente la crema sulla base cotta.
- Lavare le fragole, asciugarle, tagliarle a fettine sottili e disporle sopra la crema.
- Guarnire con scorza di limone e foglioline di menta.
Pizza di sabbia con fragole, ricotta e miele
Per accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con qualcosa di delizioso, mentre prepari il tuo dessert, prepara una pizza dolce estiva con fragole, ricotta e miele.
Ingredienti:
- Farina - 2-3 cucchiai.
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Zucchero - 5 cucchiai
- Olio vegetale - 0,25 cucchiai.
- Latte - 3 cucchiai
- Ricotta - 300 g
- Cacao - 2 cucchiai
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 2/3 cucchiai.
- Fragole - 4 cucchiai.
- Miele - 0,25 cucchiai.
Cucinare la pizza di pasta frolla dolce con fragole, ricotta e miele:
- Per una base di pasta frolla, unire farina, sale e zucchero. Sbattere il latte e il burro in una ciotola a parte. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi fino a che liscio.
- Mettere l'impasto in uno strato sottile e uniforme su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
- Per il ripieno, mettere la ricotta, le uova, il cacao, lo zucchero in una ciotola del frullatore e sbattere il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Togliete l'impasto dal forno, fate raffreddare e spennellate uniformemente con la crema di cagliata.
- Rimettere la torta in forno per 20 minuti. Quindi rimuovere la base e raffreddare.
- Lavate le fragole, asciugatele, eliminate i sepali, tagliatele a spicchi e disponetele sulla pizza in uno strato uniforme.
- Versare il miele sulla pizza di pasta frolla dolce con fragole e ricotta.
Pizza con fragole e banana
Invece di una torta da dessert, prepara una pizza dolce con fragole e banana sul tavolo festivo. Una base sottile e porosa di pasta lievitata, salsa rosa dolce di fragole e banane e un ripieno di mozzarella… - questo è sorprendentemente gustoso e semplice.
Ingredienti:
- Farina - 500 g
- Lievito secco - 7-8 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Acqua calda - 150-200 ml
- Banana - 1 pz. grande
- Fragola - 200 g
- Panna acida - 3-4 cucchiai
- Mozzarella - 3-4 palline
- Cioccolato amaro nero - 100 g
Cucinare la pizza dolce alla banana e alla fragola:
- In una ciotola unire la farina, il sale e il lievito setacciati. Versare l'olio e mescolare. Versare l'acqua tiepida poco alla volta e lavorare l'impasto con l'impastatrice in modo che non risulti appiccicoso e molto denso.
- Lasciare l'impasto coperto in un luogo caldo per raddoppiare e ammorbidire.
- Lavorare l'impasto su un tavolo infarinato, dividere in 2 pizze e stendere in uno strato di 3 mm di spessore. Trasferitela su una teglia foderata con carta da forno.
- Per la salsa, sbucciate la banana, tagliatela a spicchi e mettetela nella ciotola del frullatore. Lavare le fragole, togliere le code, tagliarle a pezzi e inviare metà della porzione alla banana insieme alla panna acida. Sbatti tutto con un frullatore fino a che liscio.
- Spalmate metà della salsa sulla base della pizza e adagiatevi sopra le fette di mozzarella.
- Manda la pizza a cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi per 15 minuti.
- Spalmare le fragole a fette sulla pizza finita e versare il cioccolato fuso nel bagno di vapore o nel microonde.
Pizza con mele e fragole di pasta sfoglia pronta
Se hai un pezzo di pasta sfoglia surgelata nel congelatore, preparaci una pizza dolce fragola e mela. La ricetta è sorprendentemente semplice e, soprattutto, molto veloce.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia pronta - 1 strato 300 g
- Mele - 1 pz.
- Fragola - 100 g
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Burro - 1 cucchiaio
- Parmigiano - 100 g
Preparare la pizza con mele e fragole dalla pasta sfoglia pronta:
- Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Stendere con un mattarello in uno strato sottile di 5 mm e adagiarlo su una teglia, unta con un sottile strato di olio vegetale.
- Lavate le mele, asciugatele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e mandatele nella padella con il burro fuso.
- Aggiungere lo zucchero, la cannella e far rosolare fino a quando le mele non saranno caramellate.
- Distribuire uniformemente il composto di mele sulla superficie dell'impasto.
- Lavate le fragole, asciugatele con un canovaccio, tagliatele a spicchi e adagiatele sopra le mele.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia grossa e cospargere sul ripieno.
- Invia la torta di frutta al forno preriscaldato a 260 ° C per 5-10 minuti fino a quando l'impasto è dorato e croccante.
