Come cuocere in casa i muffin di grano saraceno alle fragole. TOP 7 ricette con foto di cucina. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
La stagione delle fragole è piuttosto breve, quindi dal momento in cui inizia, devi avere tempo per cucinare tutte le ricette con questa bacca, incl. e cuocere i muffin alle fragole. E affinché non siano solo gustosi, ma anche salutari, utilizzeremo la farina di grano saraceno, che non contiene glutine. È una fonte di proteine vegetali, contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B e gli amminoacidi necessari per l'organismo. Inoltre, è facilmente digeribile dallo stomaco, ha proprietà curative e nutrienti. Pertanto, in questo materiale offriamo TOP-7 ricette gustose e salutari per muffin di grano saraceno con fragole.
Come cucinare la farina di grano saraceno a casa
La farina di grano saraceno è un prodotto molto utile e prezioso. I piatti con esso sono altamente raccomandati per le persone per le quali il glutine è controindicato, perché non c'è una tale sostanza nel grano saraceno. Il grano saraceno rimuove tutte le tossine dal corpo, riduce i livelli elevati di zucchero nel sangue, rimuove l'acqua in eccesso da tutti i tessuti. È incluso in quasi tutte le diete.
La farina di grano saraceno può essere preparata da sola o acquistata già pronta nel negozio. Ma poiché non è sempre disponibile in negozio, consigliamo di fare la farina in casa. Per cucinarlo, prima ordina il grano saraceno. Quindi sciacquare con acqua corrente e far asciugare in forno a 150 gradi in modo che diventi completamente asciutto. Così com'è, mettilo in un macinino da caffè, frullatore, robot da cucina e macinalo in farina. Puoi usare un mulino a mano. Quindi setacciarlo attraverso un setaccio fine per rimuovere le particelle grandi, che vengono restituite al tritatutto e macinate.
Conservare la farina di grano saraceno in un contenitore asciutto e ben chiuso al riparo dalla luce solare.
Consigli e segreti culinari
- Glutine e glutine sono la stessa cosa. Cioè, la farina di grano saraceno non contiene glutine. Il glutine si trova nelle farine di frumento, segale e orzo. Pertanto, per la viscosità dell'impasto, se necessario, puoi aggiungere qualche cucchiaio di questo tipo di farina.
- La farina di grano saraceno può essere miscelata con altre tipologie: avena, riso, frumento, semi di lino, ceci, mais, piselli, farina di sesamo.
- Usa uno stuzzicadenti per testare i prodotti da forno. Se i pezzi di pasta si attaccano, continuare a cuocere. Se il prodotto è pronto, il bastoncino forato sarà asciutto.
- I cupcakes sono considerati pronti quando, dopo il test successivo, vedi un bastoncino pulito.
- Il lievito normale per la farina senza glutine non funzionerà, è necessario utilizzare uno speciale o il bicarbonato di sodio. Puoi anche crearne uno tuo con bicarbonato di sodio, acido tartarico e amido.
Cupcake Senza Zucchero
Deliziosi pasticcini in pochi minuti e dai prodotti disponibili - muffin di grano saraceno con fragole senza glutine e zucchero. Bacche, cannella e miele inclusi nel dessert riempiranno la prelibatezza di benefici e vitamine.
- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Miele - 2 cucchiai
- Panna acida 20% di grassi - 1 cucchiaio.
- Cannella - 1 cucchiaino
- Farina di grano saraceno - 1 cucchiaio.
- Fragola - 200 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Uova - 1 pz.
Cottura di torte di grano saraceno alla fragola senza zucchero:
- Rompi l'uovo in una ciotola profonda e sbatti con un mixer. Se le uova sono piccole, usane due.
- Aggiungere il miele liquido naturale e sbattere con un mixer fino a che liscio. Se è candito, scioglilo prima.
- Versare la panna acida nella massa di uova, aggiungere la cannella e mescolare il tutto. Se vuoi ridurre il contenuto calorico dei prodotti da forno, prendi la panna acida con la percentuale di grassi più bassa. La cannella, volendo, può essere esclusa dalla lista degli ingredienti o sostituita con scorza di limone o vaniglia.
- Aggiungere la farina di grano saraceno con il bicarbonato e mescolare fino a che liscio.
- Lavate e asciugate le fragole con un tovagliolo di carta. Staccate le code e tagliate le bacche in 4-6 pezzi, a seconda della grandezza.
- Mescola tutto il cibo.
- Adagiate gli stampini in silicone su una teglia e mettete una porzione di impasto in ciascuno in modo che riempia i 2/3 del volume totale.
- Invia i muffin di grano saraceno con fragole senza zucchero al forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti per cuocere.
Muffin senza uova su yogurt
I luminosi muffin aromatici di grano saraceno con fragole senza uova su yogurt piaceranno a tutti coloro che amano nuove ricette e interessanti esperimenti culinari. Si tratta di una ricetta dietetica in cui la familiare e nota farina di frumento viene sostituita dal grano saraceno. Allo stesso tempo, i pasticcini sono dolci e gustosi e, soprattutto, sani.
Ingredienti:
- Grano saraceno - 1 cucchiaio.
- Crusca di frumento - 50 g
- Uvetta - 50 g
- Yogurt naturale - 100 ml
- Fragola - 200 g
- Soda - 1 cucchiaino senza una diapositiva
- Miele - 2 cucchiai o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per lubrificare stampi
- Sale - un pizzico
Cucinare torte di grano saraceno con fragole senza uova su yogurt:
- Ordina il grano saraceno in modo che nessun nocciolo e detriti vegetali entrino nel dessert. Quindi sciacquare con acqua corrente, versare 2 cucchiai. acqua potabile fredda. Aggiustate di sale e fate sobbollire coperto a fuoco basso per 20 minuti dopo l'ebollizione. Puoi anche cuocere i cereali nel microonde.
- Macinare il porridge di grano saraceno finito con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea o semi-omogenea.
- Combina la massa di grano saraceno con la crusca.
- Aggiungere all'impasto lo yogurt, il miele e il bicarbonato. Amalgamare bene il tutto. Puoi usare il kefir al posto dello yogurt.
- Lavate l'uvetta, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate gonfiare per 10 minuti. Asciugare l'uvetta al vapore con un tovagliolo di carta e metterla nell'impasto.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo che si distribuiscano uniformemente.
- Separare il tuorlo dalle proteine e montare con un mixer. Unitelo all'impasto e impastate bene il tutto.
- Condire le proteine raffreddate dal frigorifero con sale e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca soffice e stabile. Invialo nell'impasto e mescola con pochi colpi lenti per mantenere l'impasto soffice.
- Tagliare a pezzi le fragole lavate e asciugate e aggiungerle all'impasto. Amalgamare il tutto delicatamente.
- Ungere le teglie con olio vegetale e riempirle di 2/3 del loro volume con l'impasto.
- Scaldare il forno a 200 gradi e inviare i muffin di grano saraceno con fragole senza uova sullo yogurt a cuocere per 20-25 minuti.
Cupcakes con fragole congelate su kefir
I muffin di grano saraceno con fragole su kefir sono prodotti da forno fatti in casa semplici, gustosi e molto apprezzati. Le fragole congelate si inseriscono armoniosamente nel ripieno. Le bevande alcoliche possono essere aggiunte ai prodotti da forno finiti per rendere il dessert più delizioso. Ma se cucini per bambini piccoli, allora è meglio non farlo.
Ingredienti:
- Porridge di grano saraceno pronto - 5 cucchiai
- Zucchero - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Uova - 1 pz.
- Fragole surgelate - 300 g
- Farina d'avena - 190 g
- Vanillina - 0,5 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Noci - 2 manciate
- Olio vegetale - 50 ml
Cucinare muffin di grano saraceno con fragole su kefir:
- Macinare il porridge di grano saraceno con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
- Aggiungi uova, kefir, zucchero, vanillina alla massa risultante e mescola tutto.
- Unire la farina d'avena con il bicarbonato di sodio e inviare al cibo.
- Versare l'olio vegetale e impastare l'impasto per renderlo come una spessa panna acida.
- Tagliare le noci a pezzetti e aggiungerle all'impasto.
- Scongelare le fragole, scolarne il succo e passare i frutti di bosco nella farina. Quindi inviarli all'impasto e mescolare.
- Dividete l'impasto negli stampini da muffin, riempiendone 2/3.
- Cuocere i muffin di grano saraceno con fragole su kefir in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Cupcakes alle fragole essiccate senza glutine
I muffin di grano saraceno con fragole essiccate senza glutine escono sciolti, umidi e non secchi. I prodotti da forno hanno il sapore di una manna, in cui si sentono bene i chicchi di farina di grano saraceno. Allo stesso tempo, il gusto stesso della farina di grano saraceno non si sente affatto.
Ingredienti:
- Zucchero - 50 g
- Olio vegetale inodore - 50 ml
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Farina di grano saraceno - 50 g
- Acqua - 3 cucchiai
- Soda - 1/3 cucchiaino
- Fragole secche - 50 g
Preparare i muffin di grano saraceno essiccati senza glutine:
- Separare il bianco dai tuorli. Sbattere le proteine con un mixer fino a picchi stabili. Unire il tuorlo allo zucchero e tritare.
- Aggiungi il cacao alla massa del tuorlo, versa l'olio vegetale e mescola fino a che liscio.
- Aggiungere la farina alla massa, versare l'acqua e impastare l'impasto in modo che abbia una consistenza simile alla panna acida densa.
- Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare bene.
- Aggiungi le proteine montate all'impasto e mescola lentamente.
- Aggiungere le fragole essiccate all'impasto e mescolare delicatamente.
- Dividere l'impasto in stampini porzionati e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura per circa 30 minuti.
- Coprire i muffin finiti con glassa al cioccolato o zucchero a velo, se lo si desidera.
Muffin al latte con fragole
I muffin al latte aromatizzati con fragole e farina di grano saraceno sono un'ottima opzione per un dolce da tè per bambini e adulti. La cottura al forno, oltre al suo gusto, ha anche proprietà utili. I cupcakes sono fragranti e friabili. E delizioso!
Ingredienti:
- Farina di grano saraceno - 3 cucchiai.
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Soda - 0,25 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Latte - 100 ml
- Yogurt - 150 ml
- Olio vegetale raffinato - 100 ml
- Fragola - 300 g
- Scorza di limone - 1 cucchiaino
Cottura delle torte di fragole e grano saraceno al latte:
- Aggiungere tutti gli ingredienti secchi alla farina: sale, zucchero, soda, lievito. Mescolare tutti i prodotti.
- Sbattere separatamente tutti gli alimenti liquidi: yogurt, latte, uova, olio vegetale.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate velocemente per amalgamare il tutto.
- Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente, tagliatele a pezzi medi e unitele all'impasto insieme alla scorza di limone.
- Mescolare l'impasto e dividerlo in stampini porzionati.
- Cuocere le torte di grano saraceno al latte con le fragole in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.
Cupcake all'uovo
Cupcakes di grano saraceno con uova e fragole - Cottura senza glutine. Si rivolge in particolare a chi è allergico al grano, mentre il resto dei degustatori sarà interessato a provare dolci nuovi e insoliti.
Ingredienti:
- Farina di grano saraceno - 100 g
- Zucchero - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Olio di girasole - 50 ml
- Acqua - 3 cucchiai
- Cacao amaro in polvere - 1 cucchiaio
- Lievito in polvere - 0,75 cucchiaini
- Fragola - 300 g
Cucinare muffin di grano saraceno con uova alla fragola:
- Rompete le uova in una ciotola e separate gli albumi dai tuorli.
- Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere bene con un mixer in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e si ottenga una massa di uova omogenea con schiuma.
- Aggiungere il cacao in polvere alla miscela di tuorli, versare l'olio vegetale con acqua potabile a temperatura ambiente. Mescolare bene il tutto con un mixer.
- Setacciare la farina, mescolare con il lievito e aggiungere agli ingredienti liquidi.
- Montare gli albumi raffreddati con un mixer ad alta velocità fino a quando non sono stabili, schiuma bianca per circa 4 minuti. Per una migliore montatura, puoi aggiungere un pizzico di sale.
- A pezzi, in 3-4 dosi, aggiungete le proteine montate all'impasto di grano saraceno e lavorate l'impasto in modo che risulti omogeneo e liscio, pur non essendo molto denso. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida 20% di grasso.
- Lavate le fragole, asciugatele con un canovaccio di cotone, eliminate le code e tagliatele a pezzi. Inserirlo nell'impasto e mescolare delicatamente.
- Ungere gli stampini di ferro con olio vegetale e stendervi sopra l'impasto, riempiendoli in 2/3 parti.
- Cuocere i muffin di grano saraceno su uova e fragole in forno preriscaldato a 180 gradi per una media di 20 minuti.
Muffin di grano saraceno
Muffin incredibilmente profumati, succosi, morbidi, moderatamente friabili e molto gustosi con porridge di grano saraceno e fragole. Nessuno immaginerebbe che la composizione contenga farina di grano saraceno. Questo dessert insolito, ma gustoso e salutare è molto facile da preparare.
Ingredienti:
- Grano saraceno - 100 g
- Yogurt - 150 g
- Farina di grano saraceno - 100 g
- Lievito per dolci - 3 cucchiaini
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Fragola - 300 g
- Burro - 50 g
Cottura dei muffin di grano saraceno e fragole:
- Ordina il grano saraceno, rimuovendo piccoli sassi e detriti. Sciacquatelo bene con acqua fredda e asciugatelo in una padella a fuoco medio, mescolando continuamente, portandolo ad un colore marrone dorato. Quindi versatelo in una casseruola, coprite con acqua bollente e fate bollire fino a quando saranno teneri in acqua leggermente salata. Aggiungere il burro e mescolare.
- Unire lo zucchero con le uova in un contenitore separato e sbattere con un mixer.
- Aggiungere l'olio vegetale, lo yogurt, la farina, il lievito alle uova e mescolare bene con una frusta.
- Aggiungere il porridge di grano saraceno bollito al cibo e mescolare.
- Lavare le fragole, asciugarle, tagliarle a spicchi e unirle all'impasto.
- Ungete i pirottini da muffin con il burro e versateci l'impasto.
- Manda i muffin con farinata di grano saraceno e fragole a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 15 minuti.
