A tuo figlio non piace il porridge di grano saraceno? E tu, come mamma premurosa, vuoi dargli da mangiare con prodotti eccezionalmente sani? Quindi propongo di cucinare un dessert delizioso e salutare: i muffin al grano saraceno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Non molte casalinghe sanno che il grano saraceno può essere cucinato in modi assolutamente inaspettati. Uno di questi sono i muffin aromatizzati con noci, uvetta e cognac. Questa ricetta è rivolta a coloro che, in primo luogo, non amano usare il porridge di grano saraceno. In secondo luogo, chi è allergico al grano e, in terzo luogo, chi aderisce a una dieta e a una corretta alimentazione. Bene, il resto della categoria sarà interessato a provare nuovi pasticcini insoliti.
I cupcakes sono preparati in modo abbastanza semplice, sono leggeri, morbidi, con un aroma e un gusto di grano saraceno leggermente riconoscibili. Ricordano in qualche modo il pan di zenzero, dal quale alcuni possono sembrare un po' secchi. Pertanto, ti consiglio di aggiungere un po 'di frutti di bosco ai prodotti da forno, quindi i muffin saranno un po' più succosi. Puoi cuocere il prodotto non solo in stampini porzionati per muffin, ma anche in uno stampo grande o in una padella in ghisa. Ma poi dovrai aumentare il tempo di cottura.
Inoltre, puoi sempre sperimentare con gli ingredienti. Ad esempio, sostituire il miele con zucchero di canna, uvetta con prugne, parte del porridge di grano saraceno con noci tritate o crusca, utilizzare il succo d'arancia come componente liquido. Bene, e ovviamente, per rendere festoso il prodotto, versa la glassa sui cupcakes già pronti.
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - 12
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farinata di grano saraceno - 150 g
- Crusca - 50 g
- Noci - 50 g
- Yogurt - 100 ml
- Uvetta - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Uova - 2 pezzi
- Miele - 3 cucchiai o da gustare
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza scivolo
- Olio vegetale raffinato - per lubrificare stampi in ferro
Preparare i muffin con il porridge di grano saraceno
1. Separa il grano saraceno dai ciottoli e dallo sporco. Mettere in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente. Immergere in una pentola di cottura, riempire con acqua potabile in rapporto 1: 2 e far bollire fino a che non si ammorbidisce.
Puoi anche cucinare il porridge come segue. Versare acqua bollente sui grani, avvolgere il contenitore con una coperta calda, mettere in un luogo senza correnti d'aria e lasciare incolpare per 3-4 ore. È conveniente conservare il grano saraceno nel microonde, dove lasciarlo durante la notte. Il dispositivo è ermeticamente sigillato e mantiene il calore a lungo, come un thermos.
2. Macinare il porridge preparato con un frullatore sommerso fino a renderlo omogeneo.
3. Bere uvetta, versare acqua bollente e lasciare agire per 15-20 minuti.
4. Mettere il porridge tritato in un contenitore per impastare l'impasto, aggiungere la crusca e le noci tagliate a pezzi.
5. Inclinare l'uvetta in un colino per filtrare il liquido e trasferirlo in una ciotola. Aggiungi miele e yogurt lì. Di solito si usa lo yogurt naturale, ma puoi aggiungerlo con qualsiasi additivo alla frutta se lo desideri.
6. Impastare il cibo.
7. Separare i tuorli dagli albumi.
8. Sbattere il tuorlo con un mixer fino a formare una schiuma ariosa e versare in una ciotola. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare gli ingredienti.
9. Sbattere le proteine fino a quando non si stabilizzano e metterle nell'impasto. Mescolare delicatamente il cibo in pochi colpi per non far precipitare le proteine.
10. Completa i moduli con il test. Se li hai fatti di ferro, pre-lubrificali con olio. Gli stampi in silicone non possono essere rivestiti con nulla.
11. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il prodotto per 40 minuti.
12. Raffreddare i prodotti da forno finiti, togliere dallo stampo, cospargere di zucchero a velo e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i muffin di grano saraceno con la banana.
