Cosa cucinare nella stagione delle zucchine? TOP 6 deliziose ricette semplici e veloci con foto di zucchine. Suggerimenti utili. Le migliori video ricette.
L'estate è in pieno svolgimento, il che significa che la stagione delle zucchine e delle zucchine continua. Nonostante il fatto che le zucchine manchino di un gusto pronunciato, i loro piatti sono molto popolari. Inoltre, in estate, nella stagione delle verdure, è necessario passare a una corretta alimentazione. E se credi alla saggezza popolare, avendo mangiato abbastanza vitamine in estate, in inverno, le malattie saranno aggirate. Pertanto, offriamo una selezione di ricette interessanti ma facili da seguire per piatti di zucchine che ti sorprenderanno con il loro gusto, ma non richiederanno molto tempo per cucinare.
Ricette semplici di zucchine - consigli utili
- Le zucchine più deliziose sono giovani, tenere, senza semi. È possibile non tagliare loro la pelle dura, perché è tenero e non toglie i semi, perché sono morbidi e piccoli.
- Acquista zucchine piccole: lunghe fino a 20 cm e di peso non superiore a 300 g.
- Scegli un frutto sodo e integro. Le zucchine sciolte sono troppo morbide e avvizzite e danneggiate, non fresche.
- Le zucchine non sono un prodotto di conservazione a lungo termine. Ciò è particolarmente vero per i frutti giovani e acerbi teneri. Questi sono i migliori consumati subito dopo l'acquisto.
- Se non è possibile cuocere immediatamente le zucchine, conservarle a una temperatura non superiore a +5 gradi e un'umidità non superiore all'85%. Questa temperatura sarà fornita dal ripiano inferiore del frigorifero. Ma non conservarli per più di 20 giorni, altrimenti i frutti diventeranno grossolani e perderanno la maggior parte delle loro proprietà benefiche e gustative.
Caviale di zucca
Il caviale di zucca molto facile da preparare risulta essere leggero e tenero. Anche una hostess alle prime armi lo cucinerà e, se lo desideri, il caviale può essere preparato per un uso futuro per l'inverno.
Vedi anche come fare le zucchine fritte in farina con salsa.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 800-900 g
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 5-6 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
Cottura del caviale di zucca:
- Lavate le zucchine, asciugatele e tritatele finemente.
- Sbucciare e tritare l'aglio, le carote e le cipolle.
- In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti.
- Aggiungere le carote con le zucchine, sale e pepe.
- Mescolando, fate sobbollire le verdure per 15-20 minuti.
- Quando le verdure sono tenere, usa un frullatore per macinarle in una purea.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro alla massa vegetale, mescola, fai sobbollire per 1 minuto e spegni il fuoco.
- Raffreddare il caviale di zucchine e servire. Anche se può essere consumato caldo.
Pancakes con zucchine
Le frittelle di zucchine sono familiari a tutti. Questo è un antipasto sorprendentemente tenero, gustoso e luminoso. Se lo desideri, aggiungi nuovi sapori e aromi al piatto, aggiungi le tue spezie ed erbe preferite.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Uova - 1 pz.
- Semolino - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
Cottura delle frittelle di zucchine:
- Lavate le zucchine, asciugatele, grattugiatele su una grattugia fine e passatele in un colino. Lasciare che la massa drena tutto il liquido.
- Aggiungere il semolino con le uova alla purea di zucca. Mescolate e lasciate gonfiare per 15 minuti.
- Condire l'impasto con pepe nero e sale e mescolare.
- Mettere l'impasto in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere le frittelle su entrambi i lati per 2 minuti a fuoco medio fino a doratura.
Zuppa di zucchine
È molto facile preparare una zuppa di zucca estiva leggera. La zuppa vi delizierà con la sua freschezza, la cremosità speziata e il gusto delicato.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Scalogni - 1 gambo
- Formaggio spalmabile - 100 g
- Burro - 1 cucchiaio
- Latte - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare la zuppa di zucca:
- Tritare finemente le zucchine e lo scalogno.
- In una padella nel burro fuso, soffriggere prima la cipolla finché non sarà leggermente dorata, quindi aggiungere le zucchine e continuare la cottura per 5-7 minuti.
- Versare il latte caldo sui prodotti, far bollire e aggiungere pezzi di crema di formaggio.
- Quando il formaggio sarà sciolto, mescolate, togliete dal fuoco e frullate con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Condire la zuppa di zucca con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
Involtini di zucchine con formaggio
Gli involtini di zucchine giovani possono essere preparati con qualsiasi ripieno. Sono sorprendentemente facili da preparare e piaceranno sia agli adulti che ai bambini!
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Formaggio fuso - 100 g
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Uova sode - 1 pz.
- Maionese - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Aneto - qualche ramoscello
Fare gli involtini di zucchine con formaggio:
- Lavate le zucchine e tagliatele sottili nel senso della lunghezza a fette lunghe.
- In una padella in olio vegetale, friggere ogni piatto su entrambi i lati fino a doratura. Condire con sale e pepe.
- Grattugiare il formaggio fuso e l'uovo sodo su una grattugia media.
- Aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa e la maionese ai prodotti. Mescolare bene il ripieno.
- Adagiate il ripieno di formaggio sul bordo della fetta di zucchina fritta e attorcigliate gli involtini.
zucchine marinate
Una ricetta semplice per le zucchine marinate vi sorprenderà per il suo gusto leggero e moderatamente piccante. L'antipasto è preparato in modo semplice e delizierà anche i buongustai più esigenti.
Ingredienti:
- Zucchine - 3 pezzi
- Aneto - 1 mazzo
- Aglio - 2-3 spicchi
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Aceto bianco di vino - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Salsa di soia - 2 cucchiai
Cottura delle zucchine sott'aceto:
- Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine lunghe e sottili oppure grattugiatele per le carote coreane. Salare le zucchine e mettere da parte per mezz'ora.
- Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
- Passare l'aglio attraverso una pressa e unire con olio d'oliva, pepe, aceto e salsa di soia.
- Scolare tutto il succo che appare dalle zucchine, coprire con aneto e riempire con la marinata.
- Mescolare e mettere in frigo a marinare per 2 ore.
Barchette di zucchine con carne macinata
Le barchette di zucchine al forno con carne macinata sono ottimamente saporite e aromatiche. Possono essere utilizzati come contorno o come sfizioso snack. Coccola i tuoi amici e le persone care con il piatto, perché non è affatto difficile preparare un pasto.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Carne macinata (qualsiasi) - 300 g
- Verdi - 1 mazzo
- Aglio - 2-3 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Formaggio a pasta dura - 150 g
Cottura delle barchette di zucchine con carne macinata:
- Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele per il lungo in due parti.
- Sbucciare la polpa di ciascuna metà delle zucchine e tritarla finemente.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla, la polpa di zucchine e l'aglio.
- In un'altra padella, friggere la carne macinata a fuoco medio.
- Unire le verdure fritte con carne macinata, concentrato di pomodoro, erbe tritate finemente. Condire con sale e pepe.
- Farcire le zucchine con il ripieno e cospargere con le scaglie di formaggio.
- Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere le barchette di zucchine tritate coperte con pellicola per 20 minuti. Quindi togliere la stagnola e continuare la cottura per altri 10 minuti per far dorare il formaggio.
