Citeremo oggi il carassio come un prodotto con un alto contenuto di proteine facilmente digeribili. Impara come cucinare i carassi in salsa di alluminio su un bagno di vapore in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Oggi sono tante le ricette per cucinare il pesce, sia di fiume che di mare e oceanico, dalle razze semplici a quelle sofisticate ed esclusive. Ma la maggior parte delle casalinghe preferisce scegliere ricette semplici e, naturalmente, pesce delizioso. Innanzitutto puntando sul prezzo democratico e sulla sazietà del piatto. Uno dei pesci più amati e diffusi è il carassio di fiume, famoso per il suo gusto eccellente. I crucian si rivelano spesso amanti dimenticati a causa della loro ossatura, e sono immeritatamente e completamente vani. Il pesce è gustoso e salutare, e con una sapiente preparazione riesce a regalare anche un aspetto nobile.
Oggi cucineremo carassi in salsa al cartoccio su un bagno di vapore. Si scopre che ti leccherai semplicemente le dita: fragrante, tenero e succoso. Naturalmente, molti sono sicuri che il modo più semplice e delizioso per cucinare i carassi sia friggerli in padella o cuocerli in forno. Ma il carassio al vapore non è meno gustoso, inoltre è molto più salutare. Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo! È adatto durante la Quaresima rigorosa, quando è consentito consumare l'unico prodotto animale: questo è il pesce.
Vedi anche come cuocere i carassi in salsa di panna acida.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Carassio - 1 pz.
- Pellicola alimentare: taglia il doppio di una carcassa di pesce
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Condimento per pesce - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - un pizzico
- Limone - 1 pz.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
Cottura passo passo di carassi in salsa al cartoccio su un bagno di vapore, ricetta con foto:
1. Sbucciare la carpa con un raschietto. Rimuovere le branchie e gli occhi. Aprite la pancia ed eliminate tutte le interiora. Lavate bene la carcassa e togliete la pellicola nera dalla pancia. Quindi asciugare la carpa con un tovagliolo di carta.
2. Versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale di pepe nero e il condimento di pesce.
3. Aggiungere la senape al cibo e mescolare la salsa fino a renderla liscia.
4. Mettere il carassio su un foglio di carta stagnola, spennellare l'interno e l'esterno con la salsa preparata.
5. Avvolgere il pesce strettamente con un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti o spazi vuoti.
6. Se c'è una doppia caldaia, cuocere il carassio in questo dispositivo. In caso contrario, usa il vecchio metodo semplice: metti la carcassa di pesce in un foglio in uno scolapasta.
7. Metti lo scolapasta in una pentola di acqua bollente. Allo stesso tempo, assicurati che l'acqua bollente non entri in contatto con il contenitore con la carcassa. Coprire il pesce con un coperchio e, a medio bollore, cuocere i carassi nella salsa al cartoccio sul bagno di vapore per circa 20-30 minuti. Servire la carcassa in tavola dopo la cottura calda con qualsiasi contorno. Mangiare il piatto è delizioso, sia caldo che freddo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare carassi al forno al cartoccio.
