Ricetta passo-passo con una foto della preparazione di un'insalata con bollito, cavolo e pesce affumicato a casa. Benefici e valore nutritivo. Videoricetta.
L'insalata con cavolo in camicia e pesce affumicato sembra molto impressionante e ha un buon sapore. Il cavolo porta una nota fresca, mentre le uova neutralizzano il sapore aspro. L'insalata è completata dal cetriolo fresco, che si sposa bene con il pesce affumicato. In questo piatto, non puoi usare i cetrioli, ma prendi l'avocado come sostituto. Il pesce affumicato può essere utilizzato con qualsiasi cosa tu abbia in frigorifero. L'opzione più economica sono le creste di salmone affumicato. C'è molta carne su di loro, che può essere facilmente rimossa, mentre non sono costose.
Di tutti i prodotti elencati, il più interessante è l'uovo in camicia. Un uovo preparato in questo modo darà sapore a qualsiasi piatto. Una nuvola bianca di proteine con all'interno un tuorlo delicato e cremoso… attira sempre l'attenzione. Quando viene forato, il tuorlo si diffonde sul piatto, si mescola ai componenti dell'insalata e diventa parte a tutti gli effetti della salsa. Sulle pagine del sito, utilizzando la riga di ricerca, troverai un articolo dettagliato sulla tecnologia di cottura delle uova in camicia. Ma oggi lo ricorderemo ancora e lo applicheremo in una fresca insalata dal gusto delicato e piccante.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio bianco giovane - 150 g
- Uova - 2 pezzi
- Cetrioli - 1 pz.
- Senape francese in grani - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aneto - mazzetto
- Costole di salmone affumicato o altro pesce affumicato - 100 g
- Cipolle verdi - qualche piuma
- Olio vegetale - per condire
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Coriandolo - mazzetto
- Prezzemolo - mazzetto
Preparazione passo passo dell'insalata con bollito, cavolo e pesce affumicato, ricetta con foto:
1. Lavare il cavolo bianco con acqua fredda, togliere le foglie superiori, perché di solito sono sporchi e danneggiati. Asciugalo con un tovagliolo di carta e taglialo a striscioline sottili. Salatela leggermente e premete con le mani in modo che rilasci il succo, diventi più morbida e l'insalata sia più morbida. Ma tieni presente che una tale insalata dovrebbe essere consumata immediatamente dopo la preparazione. Dal momento che è succoso e più a lungo dura, più succo rilascerà.
2. Lavare i cetrioli, asciugarli con un panno di cotone e tagliarli a quarti di anelli sottili.
3. Risciacquare le cipolle verdi, asciugare e tritare finemente le piume.
4. Lavare il coriandolo, il prezzemolo e il basilico, asciugarli e tritarli finemente.
5. Dalle creste del salmone affumicato, rimuovere tutta la carne con le mani. Questo è fatto in modo molto semplice e la carne cade facilmente dalle ossa. Se i pezzi sono grandi, tagliali in pezzi più piccoli.
Puoi prendere qualsiasi pesce per l'insalata, bianco essiccato o affumicato, ma il salmone è il migliore. Si abbina bene ai cibi in insalata.
6. Metti tutto il cibo in una ciotola profonda. Se non servirai l'insalata subito, ma dopo un po', non mescolare gli ingredienti e non condire con la salsa. Altrimenti, faranno uscire il succo e il piatto sarà acquoso.
7. Per preparare il condimento, versare l'olio vegetale in una piccola ciotola profonda. Puoi sostituire l'olio vegetale con l'olio di oliva, ma deve essere Extra Vergine dal gusto e dall'aroma ricchi.
8. Aggiungi la salsa di soia.
9. Metti la senape in grani accanto. È meglio usare la senape di Digione, perché non è troppo vigorosa. Ma in caso contrario, usa una pasta normale.
10. Mescolare il cibo con una forchetta o una piccola frusta. La massa diventerà leggermente più spessa e più viscosa.
11. Versare il condimento nella ciotola del cibo.
12. Mescolare bene l'insalata. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Non salarlo prima di condirlo con la salsa. Poiché il condimento contiene salsa di soia ed è già salato, potresti non aver bisogno di alcun sale aggiuntivo.
Quindi refrigerare l'insalata mentre si cuociono le uova.
13. Un uovo in camicia può essere cucinato in molti modi diversi. Io uso l'opzione più semplice e veloce, usando un forno a microonde. Per rendere il piatto più soddisfacente e bello, seleziona le uova più grandi.
Quindi, versare circa 150 ml di acqua in una tazza e salare. Il sale viene aggiunto in modo che la proteina "afferri" meglio e avvolga correttamente il tuorlo. Quindi rompere delicatamente il guscio dell'uovo con un coltello e versare il contenuto in una tazza d'acqua. Fate questo con molta attenzione per mantenere intatto il tuorlo.
14. Invia l'uovo a sobbollire nel microonde per 1 minuto a 850 kW. Non usare un coperchio. È necessario che la proteina sia cotta e avvolta dal tuorlo, e il tuorlo stesso deve essere morbido all'interno. Il tempo di bollitura delle uova può variare. Se vuoi ottenere un tuorlo liquido, cuoci l'uovo nel microonde per 30 secondi in modo che abbia uno spessore come un uovo alla coque - 1 minuto, e per un tuorlo denso e allungato, cuoci in camicia per 1 minuto e 15 secondi. Nota che questa volta vale solo per il microonde, perché ci vuole più tempo per cuocere sul fuoco in acqua: 2, 3 e, di conseguenza, 4 minuti. Verificarne la prontezza è semplice: togli l'uovo dall'acqua e premi leggermente sul tuorlo con un dito per determinarne la densità.
Quando il bollito sarà cotto, scolare immediatamente l'acqua calda dal bicchiere o immergere l'uovo in un contenitore di acqua fredda per fermare il processo di cottura. Se l'uovo viene tenuto in acqua calda, continuerà a bollire e il tuorlo non sarà più tenero.
Come puoi vedere, non è difficile cucinare un uovo in camicia nel microonde. Essendo il modo classico di cucinare fa paura a molti, soprattutto a chi è alle prime armi, dove l'uovo va versato nell'acqua bollente. E in modo che mantenga la sua forma e non si diffonda sulla padella in piccole particelle.
15. Disporre l'insalata di cavolo riccio e pesce affumicato su un ampio piatto da portata.
16. Metti l'uovo sodo sopra al centro dell'insalata. È auspicabile che non sia freddo, ma leggermente caldo. Poiché l'insalata con bollito, cavolo e pesce affumicato è progettata per due, ripeti il processo di bollitura dell'uovo.
Il piatto risultante è fresco, sostanzioso, luminoso, con una leggera acidità e spezie. È elegante, ma soprattutto salutare e sarà una meravigliosa cena leggera.
