Caratteristiche della preparazione di un piatto delizioso. TOP 10 migliori insalate con cozze e ingredienti aggiuntivi con varie salse. Video ricette.
L'insalata di cozze non è solo incredibilmente gustosa, ma anche uno spuntino molto salutare. Il loro ingrediente principale sono i crostacei, la cui carne è ricca di minerali e vitamine necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Le cozze sott'aceto, in scatola, al forno e affumicate possono essere utilizzate nelle insalate, possono anche essere prebollite nel vino bianco con spezie o fritte in olio d'oliva. I buongustai mangiano pesce crudo, ma le cozze crude vengono usate raramente nelle insalate. I crostacei si sposano bene con altri frutti di mare, cereali e verdure, e si può condire l'antipasto con olio d'oliva, maionese e salse varie. Inoltre, i principi di base della preparazione e le ricette più popolari per le insalate con le cozze, che puoi cucinare nella tua cucina.
Caratteristiche di cucinare insalate con cozze
Le cozze sono un prodotto unico che contiene più di 2 dozzine di aminoacidi, vitamine A, C, D, PP, E e quasi l'intero gruppo B. Sono ricche di calcio, fosforo, magnesio, sodio e ferro. Questo prodotto ipocalorico sazia bene, quindi le semplici insalate con le cozze sono nella dieta di tutti coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso o che si occupano solo della propria salute. Inoltre, il mollusco è in grado di rimuovere radionuclidi e scorie.
Se i gamberetti hanno un effetto positivo sulla salute degli uomini, le cozze possono essere definite un prodotto femminile. Rinforzano denti, unghie e capelli, migliorano il funzionamento dello stomaco e di tutti gli organi della piccola pelvi. L'arginina, la valina, la lisina e le altre sostanze in esse contenute prevengono l'invecchiamento ed eliminano i problemi della pelle.
Per realizzare un'insalata di mare con le cozze non solo gustosa, ma anche salutare, è importante prestare particolare attenzione alla scelta dei frutti di mare. Se stai usando frutti di mare in scatola o in salamoia acquistati in negozio, controlla attentamente la data di scadenza. Se li acquisti in fascia, presta attenzione alle seguenti caratteristiche:
- Luogo di cattura … Nel suo habitat naturale, la cozza funge da filtro, se viene catturata in acque sporche, può accumulare molte sostanze nocive. Per non imbattersi in un prodotto simile, è meglio acquistare le cozze da fornitori di fiducia, soprattutto quando si tratta di acquistare crostacei nei mercati della costa del Mar Nero. Le più deliziose sono le cozze oceaniche e di mare, ma è molto più sicuro acquistare crostacei coltivati in allevamenti speciali. Catturati in acqua dolce, non solo non sono utili, ma anche pericolosi per l'uomo, perché possono essere infettati da microrganismi pericolosi.
- Paese produttore … Le aziende del Giappone, dell'Italia, della Spagna e della Turchia sono considerate fornitori di qualità di crostacei. In questi paesi, le cozze non vengono allevate in bacini artificiali, ma in mare aperto.
- L'integrità del lavello … Non utilizzare gusci incrinati, non sono adatti alla cottura. Prima del trattamento termico, i molluschi dovrebbero essere in frigorifero, ma non più di 8 mesi, questo è l'unico modo per preservare le proprietà benefiche delle cozze. Se sono stati acquistati crostacei freschi e durante il trattamento termico non hanno aperto i lembi, tale prodotto non può essere utilizzato. Se hai acquistato gusci congelati che sono stati pastorizzati prima del congelamento, potrebbero non aprirsi durante la lavorazione, ma è consentito mangiare un prodotto del genere.
Nota! Al 15% della popolazione mondiale viene diagnosticata un'allergia ai crostacei, quindi le insalate di mare con le cozze dovrebbero essere usate con cautela da una persona soggetta a reazioni allergiche. Inoltre, questo prodotto è in grado di fluidificare fortemente il sangue, quindi è controindicato nelle persone con scarsa coagulazione del sangue.
TOP 10 ricette per insalata con cozze
Ci sono molte ricette per deliziose insalate con le cozze nella cucina mediterranea. I crostacei sono ora venduti in qualsiasi supermercato. Possono essere congelati, in salamoia o in scatola. Con uno qualsiasi di loro, puoi fare uno spuntino leggero e soddisfacente. Se sai come fare un'insalata di cozze, puoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto mediterraneo originale. Dopo aver imparato i principi di base della sua preparazione, inizia a sperimentare con ingredienti, salse e condimenti, creando il tuo capolavoro con i frutti di mare.
Insalata di cozze e uova
Il sapore del piatto risulta essere piccante e delizioso, poiché questa insalata è preparata con cozze in scatola, molte verdure, pomodori e uova di gallina. Il piatto è incredibilmente sano e nutriente grazie alle sue numerose vitamine e minerali.
- Contenuto calorico per 100 g - 99,5 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Cozze sott'aceto - 200 g
- Pomodorini - 400 g
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Uova - 2 pezzi
- Olive snocciolate - 10 pz.
- Maionese - 3 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
Preparazione passo passo dell'insalata con cozze e uova:
- Uova sode e sbucciatele.
- Sbucciare la cipolla.
- Lavare e asciugare i pomodori e il prezzemolo.
- Tritare finemente le uova, tritare i pomodori a fette, tritare finemente le erbe aromatiche, tritare la cipolla a semianelli, tritare le olive.
- Unire tutti gli ingredienti tritati alle vongole, amalgamare il tutto.
- Aggiungere la maionese all'insalata di cozze sott'aceto e mescolare ancora.
Poiché c'è già sale nei crostacei in scatola, non è necessario salare l'insalata con cozze e uova. Basta metterlo su un piatto, e lo si può subito servire in tavola, guarnito con foglie di prezzemolo e mezze olive.
Insalata con cozze e cetriolo
Questa insalata è preparata con cozze congelate e possono essere utilizzati anche crostacei appena pescati. Al momento dell'acquisto, è indispensabile monitorare la freschezza e l'integrità dei gusci. Le cozze congelate dovrebbero essere prive di brina e ghiaccio, che indicano una conservazione impropria dei frutti di mare. Non ci vorranno più di 15 minuti per preparare 2 porzioni di questo delizioso piatto dietetico.
Ingredienti:
- Cozze al naturale - 400 g
- Cetriolo fresco - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Aneto - 50 g
- Cipolle verdi - 1 mazzetto
- Maionese - 40 g
- Sale, pepe nero - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata con cozze e cetriolo:
- Lessare le uova di gallina sode, raffreddare, sbucciare.
- Pulisci i gusci delle cozze dalle particelle adesive con una spazzola, lava accuratamente.
- Far bollire l'acqua, aggiungere il sale e gettarci dentro i gusci puliti. Cuocere per non più di 5 minuti, altrimenti la carne diventerà dura. Togliete i gusci dall'acqua, metteteli in frigorifero, apriteli e separate la carne dalle ante.
- Lavare e asciugare il cetriolo e le erbe aromatiche. Tritare finemente le verdure, tagliare il cetriolo a cubetti.
- In un'insalatiera profonda, unire l'aneto, il cetriolo e le cozze. Salare e pepare il tutto, condire con la maionese e mescolare delicatamente.
L'insalata fresca con cozze e cetrioli risulta essere incredibilmente leggera e aromatica. Con la sua raffinatezza e novità, può decorare qualsiasi tavola festiva.
Insalata tiepida con cozze
Per aggiungere un tocco esotico al tuo menu, prepara una deliziosa insalata con cozze e patate lesse. Può essere servito come contorno o come piatto a parte. Ci vorrà almeno un'ora per preparare un'insalata tiepida con le cozze, ma il suo gusto incredibile vale ogni minuto speso in cucina.
Ingredienti:
- Patate - 700 g
- Cozze - 1 kg
- Vino bianco da tavola - 200 ml
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Cipolla - 1 pz.
- Senape granulare - 1 cucchiaino
- Crema - 50 g
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Aceto - 1 cucchiaio
- Sale, pepe nero macinato, zucchero - a piacere
Preparazione passo passo di un'insalata tiepida con cozze:
- Lessate le patate nella loro "divisa", fatele raffreddare e sbucciatele. Volendo si può cuocere in forno a 180°C.
- Tagliare a cubetti le patate sbucciate, metterle in un'insalatiera e condirle con l'olio d'oliva.
- Si prepara un'insalata tiepida con cozze fritte. Per prepararli, togliere le vongole dal guscio, staccare le parti non necessarie. Versare il vino bianco in una padella preriscaldata, portarlo a ebollizione. Mettere le cozze sgusciate nel vino bollente, friggerle per 4-5 minuti. Togliere le vongole dal vino con una schiumarola e disporle subito sopra le patate in un'insalatiera.
- Continua a cuocere a vapore il vino nella padella sul fornello fino a quando il suo volume è di 1/4 di tazza. Filtrare il vino evaporato e versarlo sulle verdure e sulle cozze.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, aggiungere all'insalatiera le patate.
- Preparare la salsa. In una ciotola separata, unire l'aceto, l'olio d'oliva, la panna e la senape. Salare e pepare il composto e aggiungere lo zucchero se lo si desidera. Mescolare la salsa.
- Condire l'insalata con la salsa, mescolare delicatamente.
Di conseguenza, otterrai un'insalata molto gustosa con cozze, patate e una salsa cremosa piccante. Mettilo in tavola il prima possibile in modo che i crostacei e le verdure fritte non si raffreddino. Guarnire con foglie di prezzemolo fresco prima di servire.
Insalata PP con cozze e verdure
Questa insalata con cozze, pomodori, peperoni, lattuga, cetriolo ed erbe aromatiche deve essere nel menu dei sostenitori di una sana e corretta alimentazione. La carne di crostacei fornisce le proteine necessarie per una persona e, in combinazione con le verdure, reintegra il fabbisogno di minerali e vitamine del corpo. 4 porzioni di questo incredibile piatto richiedono solo mezz'ora per la cottura, altri 10 minuti sono dedicati alla preparazione degli ingredienti.
Ingredienti:
- Cozze sgusciate - 300 g
- Pomodori - 300 g
- Cetrioli - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Foglie di lattuga - 1 mazzetto
- Salsa di soia - 50 g
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Succo di limone - 20 g
- Sale, pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata PP con cozze e verdure:
- Buttate le vongole in acqua bollente salata, fatele cuocere per massimo 5 minuti.
- Lavare le verdure, asciugarle, sbucciare i semi dal peperone. Tagliare a cubetti piccoli cetrioli, peperoni e pomodori.
- Lavare le foglie di lattuga, asciugarle, tagliarle a pezzetti.
- Preparare la salsa mescolando la salsa di soia, l'olio e il succo di limone in una ciotola profonda separata. Spremere l'aglio in una massa e cospargere con pepe macinato. Mescola tutto.
- In un'insalatiera profonda, mescola tutte le verdure con la lattuga e le cozze. Condire il piatto con la salsa cotta.
L'insalata con cozze e verdure ha un aspetto delizioso ed è molto facile da preparare. La salsa originale gli conferisce un retrogusto piccante. Servire con crostini croccanti.
Insalata di cozze e riso
Questa insalata delicata e speziata si prepara con le cozze sott'olio o nel loro stesso succo. È anche possibile utilizzare crostacei appena congelati, che dovranno essere bolliti per 5 minuti in acqua salata per 5 minuti. Grazie alla presenza del riso nel piatto risulta essere molto soddisfacente. La quantità di cibo indicata è sufficiente per 4 porzioni. Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare questa ricetta passo passo per un'insalata con cozze, riso e mais in scatola.
Ingredienti:
- Cozze - 300 g
- Mais in scatola - 400 ml
- Riso - 70 g
- Acqua bollente di riso - 150 ml
- Uova - 2 pezzi
- Cipolla verde - 4 piume
- Maionese - 2 cucchiai
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata con cozze e riso:
- Se prepari un'insalata con le cozze sott'olio o nel tuo succo secondo questa ricetta, scola il liquido dal barattolo, non sarà necessario per il piatto. Se fai bollire i crostacei, riponili in frigorifero prima di utilizzarli nell'insalata.
- Apri una lattina di mais in scatola, scola il liquido.
- Lavare il riso, coprirlo con acqua e farlo cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti dopo il bollore. Raffreddare il prodotto finito.
- Uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Risciacquare le cipolle verdi, tritarle finemente.
- Mescolare il riso con l'uovo e il mais in scatola, aggiungere le cozze e le cipolle all'insalata.
- Mescolare bene il tutto, salare e condire con la maionese.
L'insalata di cozze con riso e mais in scatola risulta essere molto soddisfacente. Può essere servito come contorno o come piatto a parte.
Insalata di cozze con gamberi e calamari
Questa insalata è preparata con gamberi, cozze e calamari, in generale questa è una vera festa per gli amanti del pesce. Per alleggerire il piatto si aggiunge tanta lattuga, cetrioli e carote fresche, e come condimento si usa una classica salsa mediterranea di olio d'oliva, succo di limone ed erbe tritate. I capperi essiccati in scatola aggiungono un tocco speziato speciale all'insalata con cozze e gamberi con calamari.
Ingredienti:
- Gamberi lessati e sgusciati - 120 g
- Anelli di calamaro - 120 g
- Cozze in lembi (lavate, pelate) - 12 pz.
- Carote - 1 pz.
- Foglie di lattuga - 6 pz.
- Cetriolo - 1 pz.
- Capperi in scatola - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 2 cucchiai (per il rifornimento)
- Olio d'oliva - 3 cucchiai (per il rifornimento)
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto (per condire)
- Sale, pepe nero macinato - a piacere (per condire)
Preparazione passo passo dell'insalata di cozze con gamberi e calamari:
- Lessate gli anelli di calamari al vapore o in acqua salata per 2-3 minuti. Metti gli anelli finiti su un tovagliolo di carta. Facoltativamente, in un'insalata con cozze e calamari, puoi usare non solo anelli, ma anche carcasse, tutto dipende da cosa viene venduto nel tuo negozio.
- Ordinate le cozze, eliminate i gusci rotti e già aperti. Mettere gli esemplari selezionati in una casseruola e coprirli con acqua. Cuocete le cozze per qualche minuto fino a quando i gusci si aprono. Scartare i crostacei non aperti.
- Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a strisce lunghe e larghe, puoi grattugiarle su una grattugia per carote coreana.
- Lavare la lattuga e i cetrioli, asciugarli. Strappare le foglie a pezzi grandi, tritare finemente i cetrioli.
- Mettere l'insalata su un piatto, cospargere con le carote, quindi i cetrioli tritati.
- Sgusciare le cozze e metterle sopra le verdure, aggiungere il resto dei frutti di mare e i capperi.
- Unire tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola profonda. Versare la salsa preparata sull'insalata.
Potete cucinare questa insalata con le cozze affumicate per ottenere un originale sapore piccante, ma le vongole veraci bollite con gamberi e calamari rendono questo piatto strepitoso.
Insalata con cozze, alghe e formaggio
Questa ricetta per l'insalata con le cozze a casa è abbastanza facile da realizzare, perché tutti gli ingredienti possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. I crostacei possono essere consumati sia bolliti che in scatola. Il formaggio può essere qualsiasi cosa, l'importante è che abbia un gusto pronunciato. È meglio scegliere alghe senza additivi. Il condimento all'aglio granulato dona uno speciale retrogusto piccante all'insalata con cozze e cavoli con formaggio. Se necessario, puoi anche prendere dell'aglio fresco.
Ingredienti:
- Alghe - 150 g
- Cozze bollite (scongelate) - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Maionese - 4 cucchiai
- Aceto di frutta - 1 cucchiaio
- Aglio granulato - 1/2 cucchiaino
Preparazione passo passo dell'insalata con cozze, alghe e formaggio:
- Preparare prima la salsa. Versare l'aceto nella maionese e aggiungere l'aglio. Mescolare tutto fino a che liscio.
- Tritare le alghe, metterle in un'insalatiera profonda con fondo largo e livellare lo strato. Spennellare il cavolo con il condimento all'aglio.
- Lavare le carote, grattugiare per il lombo. Mettere le carote sopra il cavolo e spennellare con il condimento.
- Mettere uno strato di cozze bollite sopra le carote, coprirle con la salsa.
- Macinare il formaggio su una grattugia grossa, cospargerlo sull'insalata e decorare il piatto con le erbe.
Puoi stendere l'insalata con cozze e formaggio con alghe a strati, condirli con salsa, oppure mescolare tutti gli ingredienti e servire in porzioni, versando ogni porzione con un condimento appena preparato. In ogni caso, ti ritroverai con un piatto appetitoso e incredibilmente sano, pieno di vitamine e minerali.
Insalata di Funchose e cozze
Nonostante il gran numero di ingredienti, anche un principiante in cucina può preparare questa insalata con le cozze passo dopo passo. Può essere servito caldo come secondo piatto o come antipasto freddo. Gli ingredienti sono indicati per 1 porzione.
Ingredienti:
- Calamaro - 20 g
- Cozza sulla fascia - 1 pz.
- Gamberetti piccoli - 5 pz.
- Funghi pronti - 100 g
- Scorza d'arancia - 1/4 di cucchiaino
- Salsa Tabasco - 3 g
- Zenzero secco - sulla punta di un coltello
- Carote - 30 g
- Zucchine - 30 g
- Pepe bulgaro - 30 g
- Cipolle - 30 g
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 25 ml
- Aglio a piacere
- Cipolle verdi - per la decorazione
Preparazione passo passo di un'insalata con funghi e cozze:
- Versare acqua bollente su 20 g di noodles crudi e lasciar riposare per 30 minuti. Di conseguenza, riceverai 100 g di funchose finito.
- Sgusciate i gamberi e le cozze. Tagliate i calamari ad anelli.
- Mettere calamari e gamberi in un contenitore separato, aggiungere la scorza d'arancia, il tabasco e lo zenzero, mescolare il tutto.
- Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a listarelle.
- Metti tutti i frutti di mare in una padella preriscaldata, aggiungi l'aglio tritato, friggi a fuoco medio per 1 minuto.
- Alzare la fiamma, aggiungere le verdure ai frutti di mare, friggere il tutto fino a quando le verdure sono cotte.
- Mettere il funchose nel composto finito, aggiungere la salsa di soia, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.
Mettere l'insalata con funghi e cozze in ciotole quadrate, cospargere con semi di sesamo e cipolle verdi tritate finemente.
Insalata di cozze e avocado
Le vongole sottaceto vengono utilizzate nell'insalata di cozze e avocado. Puoi acquistarli al supermercato o metterli in salamoia da soli in una miscela di aceto, acqua e olio d'oliva con spezie. Oltre all'avocado e al peperone, nella ricetta viene utilizzata l'insalata verde. Può essere utilizzata qualsiasi varietà, ma funziona meglio in un'insalata con rucola e cozze.
Ingredienti:
- Cozze sott'aceto - 300 g
- Rucola - 1 mazzetto
- Avocado - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Porri - 1 gambo piccolo
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Senape francese - 1 cucchiaio (per il rifornimento)
- Sale - 1/3 cucchiaino (per il rifornimento)
- Zucchero - 1/2 cucchiaino (per il rifornimento)
- Succo di limone - 1 cucchiaio (per il rifornimento)
- Acqua - 3 cucchiai (per il rifornimento)
- Olio d'oliva - 2 cucchiai (per il rifornimento)
- Pepe nero e rosa macinato - a piacere (per condire)
Preparazione passo passo dell'insalata con cozze e avocado:
- Per prima cosa preparate la salsa mescolando in un recipiente a parte tutti gli ingredienti indicati per il condimento. Aggiungere l'olio per ultimo.
- Lavate la rucola, asciugatela, raccogliete pezzi a caso.
- Lavare il peperone, sbucciarlo dai semi, tagliarlo arbitrariamente.
- Tagliare l'avocado a cubetti e irrorarlo con il succo di limone per evitare che annerisca.
- Tagliare la cipolla ad anelli.
- Unire la rucola, il pepe, l'avocado, la cipolla e le cozze sott'aceto in un'insalatiera profonda. Amalgamare il tutto delicatamente e versare sul condimento.
L'insalata finita può essere cosparsa di semi di sesamo o guarnita con un rametto di prezzemolo.
Insalata con cozze e bastoncini di granchio
In un'insalata con cozze e bastoncini di granchio, la vongola dona un gusto piccante e ricco, e il formaggio a pasta molle o feta offre una tenerezza e una leggerezza speciali. Per preparare un piatto velocemente e con il minimo consumo di energia, è meglio prendere le cozze sott'olio in scatola o il proprio succo.
Ingredienti:
- Bastoncini di granchio - 200 g
- Cozze - 300 g
- Cetriolo - 1-2 pezzi
- Uova - 3 pezzi
- Formaggio a pasta molle o feta - 100 g
- Maionese a piacere
- Aneto - 1 mazzo
- Succo di limone - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo dell'insalata con cozze e bastoncini di granchio:
- Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliarli a cubetti, metterli sul fondo di un'insalatiera profonda. Ungete uno strato di cetrioli con la maionese.
- Sbucciare i bastoncini di granchio dalla confezione e tagliarli a cubetti. Adagiateli sopra i cetrioli, spennellateli con la maionese.
- Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare accuratamente. Adagiateli sopra i bastoncini di granchio, ma non ungeteli con la maionese.
- Grattugiare il formaggio o la feta sopra le uova, stendere uno strato di maionese.
- Disporre le cozze in modo ordinato e uniforme sopra il formaggio.
- Cospargere l'insalata con succo di limone e cospargere con aneto tritato finemente.
L'insalata di granchio con cozze può essere servita in un'insalatiera o porzionata in piccole ciotole per ogni ospite. In ogni caso, il piatto risulterà molto gustoso e originale.
