Caratteristiche della preparazione di un piatto delizioso. TOP 9 migliori ricette di insalata di mango. Possibilità di abbinamento con altri prodotti: verdura, frutta, filetti di pollo, pesce, gamberi, noci, ecc. Video ricette.
L'insalata di mango è un piatto freddo delizioso e salutare dal sapore tropicale. La gamma di gusti alla frutta comprende non solo la dolcezza, ma anche note di pino, pesca, limone, banana e melone. Grazie a questi ottimi gusti, sono innumerevoli gli abbinamenti con altri prodotti. I frutti possono essere combinati con uguale successo non solo con bacche e frutta, ma anche con verdure, carne, funghi, noci, pesce e frutti di mare. Il condimento svolge un ruolo importante nella formazione del gusto e ci sono anche molte opzioni di cottura. Successivamente, scopriremo come scegliere e utilizzare correttamente il mango, oltre a scoprire alcune delle ricette più popolari.
Regole per la scelta dei frutti di mango per le insalate
Il mango è considerato un frutto esotico. Ma trovarlo sugli scaffali dei negozi non è difficile. Di solito viene trasportato acerbo, quindi i frutti sono spesso verdi in vendita. Tuttavia, questo non significa affatto che devi abbandonare l'acquisto.
Il fatto è che questo frutto può essere mangiato non solo maturo. Alcune ricette per l'insalata di mango includono l'uso di frutti verdi. Questi sono per lo più piatti salati con carne, pesce, gamberi o verdure.
Se la ricetta richiede frutti maturi, puoi sempre inviarli a maturazione nella stessa busta con le mele.
Per acquistare un frutto tropicale di qualità, è necessario conoscere alcune sfumature. Ad esempio, la buccia dovrebbe essere intatta. Anche la minima ammaccatura o graffio indica un trasporto e un possibile stoccaggio impropri. Tali frutti possono deteriorarsi rapidamente e microbi indesiderati possono accumularsi in luoghi di violazione dell'integrità.
La superficie deve essere liscia, senza rughe. Quando viene pressato, il mango maturo è leggermente morbido, può lasciare una leggera ammaccatura. La durezza parla di immaturità.
Assicurati di identificare l'odore. Il frutto maturo ha un buon profumo, con l'aroma che si sente più fortemente al gambo. L'acidità non è consentita, ma le note di conifere dovrebbero essere chiaramente visibili.
Il colore del frutto e della sua polpa dipende in gran parte dalla varietà. Ci sono frutti giallo, verde, rosso, giallo-rosso, rosso-verde, rosa-arancio. Sugli scaffali dei nostri supermercati compaiono più spesso i verdi scuri con un lato rosso, il cui peso medio è di circa 300 g Questa varietà si chiama Keo-Sa-Woei. A maturazione la polpa è arancione brillante, succosa e morbida. È questo tipo che è buono da usare per un'insalata con mango e altri frutti.
Come sbucciare e affettare un mango per insalata?
I manghi vengono solitamente sbucciati e snocciolati prima di affettarli. E se i frutti sono verdi, non c'è niente di sbagliato nel tagliare prima la buccia con un coltello affilato o un pelapatate e poi la polpa. Ma se stiamo parlando di frutta matura, allora questo metodo può portare al fatto che la polpa succosa si trasforma in porridge.
Il metodo più comune è il metodo del riccio. In accordo con esso, su entrambi i lati del frutto, è necessario tagliare a pezzi grandi, prendere ciascuno nel palmo della buccia verso il basso, fare dei tagli profondi trasversalmente senza tagliare fino alla fine, quindi estrarre la polpa con un cucchiaio oppure sformare il pezzo e tagliarlo con un coltello. Ciò consente di tagliare la frutta a cubetti. Ma per deliziose insalate con mango, i frutti possono anche essere tagliati a fette. Quindi, prima sbucciamo e poi tagliamo le fette della dimensione desiderata.
TOP 9 deliziose ricette di insalata di mango
I frutti tropicali dell'albero di mango sono più spesso utilizzati per preparare bevande dolci, vari dessert, salse e marinate. Ma allo stesso tempo, ci sono molte ricette per le insalate di mango più deliziose che trovano i loro fan in tutto il mondo. La versatilità del gusto di questo frutto consente di creare capolavori culinari con prodotti apparentemente incompatibili. E il risultato sono piatti luminosi, gustosi, sani e dall'aroma accattivante. Vi presentiamo le migliori 9 opzioni più popolari per le insalate con polpa di mango.
Insalata di mango con tacchino e formaggio in salsa teriyaki
Questo piatto è piuttosto insolito, perché unisce carne di tacchino arrosto sostanziosa, mango esotico con mirtilli rossi e formaggio Maasdam piccante. Il condimento di senape e la salsa teriyaki aggiungono un fascino speciale. Grazie a questo, il gusto dell'insalata è ricco e sfaccettato. La tecnologia di cottura è abbastanza semplice.
- Contenuto calorico per 100 g - 630 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Mango - 1 pz.
- Filetto di tacchino - 500 g
- Salsa Teriyaki - a piacere
- Foglie di lattuga - 100 g
- Semi di sesamo - 1 cucchiaino
- Mirtillo Rosso - 100 g
- Formaggio Maasdam - 130 g
- Olio di girasole - 30 ml
- Miele - 1 cucchiaino
- Senape - 1 cucchiaino
Come preparare una semplice insalata di mango con tacchino e formaggio in salsa teriyaki passo dopo passo:
- Laviamo il filetto di tacchino, lo asciugiamo, rimuoviamo la buccia e altri elementi non necessari. Tagliare la carne a cubetti. Scaldare 20 ml di olio vegetale in una padella e friggere il tacchino a fuoco medio per circa 10 minuti. Non dimenticare di mescolare in modo che cuocia uniformemente e non bruci. Aggiungere i semi di sesamo e la salsa. Mescolare e friggere finché sono teneri per circa 15 minuti.
- A questo punto, versare 10 ml di olio in un piatto, mescolarlo con senape e miele.
- Sbucciare il mango e tagliarlo a fette. Aggiungere i mirtilli rossi e il formaggio a pasta dura a dadini.
- Serviamo il piatto. Mettere prima le foglie di lattuga, poi l'insalata di mango e formaggio, oltre al filetto di tacchino. Versare sopra il condimento. L'insalata di tacchino in salsa teriyaki con polpa di mango e formaggio piccante è pronta!
Insalata di mango e gamberi
Un'eccezionale combinazione di mango tropicale brillante con deliziosi gamberi conquista i cuori dei buongustai. L'insalata ha un alto valore nutritivo. Un'aggiunta importante sono gli anacardi. Non solo migliorano il gusto, ma rendono anche il cibo più soddisfacente. Questa ricetta per un'insalata di mango semplice e deliziosa aiuterà anche un cuoco alle prime armi a preparare un piatto.
Ingredienti:
- Mango maturo - 1 pz.
- Gamberetti - 400 g
- Spaghetti di riso - 100 g
- Anacardi - 100 g
- Baccelli di fagiolini - 150 g
- Olio vegetale per friggere - 15 ml
- Olio di sesamo - 15 ml
- Lime - 1 pz.
Preparazione passo passo dell'insalata di mango e gamberi:
- Per prima cosa, lessare gli spaghetti di riso finché sono teneri, scolare l'acqua.
- Immergete i gamberi in acqua bollente salata e portate a cottura. Fresco e pulito.
- Tagliate gli anacardi in 3-4 pezzi con un coltello.
- Prepariamo anche il mango: lavarlo, disossarlo, tagliarlo a cubetti.
- Friggere i fagiolini in una piccola quantità di olio vegetale finché sono teneri. Se necessario aggiungete un po' d'acqua per cuocere a vapore i baccelli e renderli più morbidi. Inoltre, questo ingrediente può essere fritto in una padella. Quindi il prodotto manterrà la sua succosità e avrà un bell'aspetto nel piatto finito.
- Ora uniamo tutti gli ingredienti preparati in un piatto fondo. Usiamo l'olio di sesamo come condimento per l'insalata di mango e gamberi. Cospargere con succo di lime e schiacciare con la scorza sopra.
- L'insalata di mango e gamberi con fagiolini e spaghetti di riso è pronta! Lo serviamo in tavola subito dopo la cottura.
Insalata di mango e fegato
Questo piatto va servito caldo, perché è così che si rivela nel migliore dei modi un'interessante combinazione di ingredienti. Sembrerebbe che sia abbastanza difficile combinare fegato, mango, funghi e noci in un piatto. Tuttavia, con le spezie e il condimento giusti, il risultato è un pasto molto raffinato, soddisfacente e gustoso.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 g
- Mango - 1 pz.
- Fungo di ostrica - 150 g
- Miele - 4 cucchiai
- Ravanello - 3 pezzi
- Nocciole - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Timo - 1 rametto
- Pepe, sale - a piacere
- Succo di limone - 30 ml
- Aceto balsamico - 20 ml
- Senape - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 60 ml
Preparazione passo passo dell'insalata di mango e fegato:
- Selezioniamo con cura il fegato di pollo, tagliando tutti gli elementi indesiderati: vene, grasso e così via. Laviamo e tagliamo a pezzetti. Ungere leggermente la padella con olio d'oliva e rosolarvi velocemente il fegato per un paio di minuti. Aggiungi 3 cucchiai. miele, mescolare continuamente, portare a caramellizzazione, quindi salare e spolverare di pepe.
- Condividiamo i funghi. Macina quelli grandi. Friggeteli a parte in olio d'oliva per 3-4 minuti, poi aggiungete il timo, il pepe e il sale.
- Tagliamo il ravanello molto sottilmente per fare delle belle fette.
- Sbucciare e tagliare a fettine il mango.
- Unire il succo di limone, l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e la senape in un piccolo contenitore. Riempire le foglie di insalata con metà del condimento.
- Servire i piatti. Per prima cosa, disponi le foglie verdi, quindi metti il fegato, i funghi e il mango in modo caotico. Versare sopra la salsa rimanente. Usiamo ravanelli e noci per la decorazione.
- L'insalata di fegato e mango è pronta! Servire subito.
Insalata di granchio con mango
L'elenco degli ingredienti per questo piatto è piuttosto capiente, ma ce ne sono solo tre principali: polpa di granchio, frutti di mango verde e scaglie di cocco. Il resto dei prodotti sono considerati secondari, anche se senza di essi il piatto non sarà più così raffinato, gustoso e nutriente. La preparazione dell'insalata di granchio con mango richiede circa mezz'ora e la tecnologia stessa è molto semplice.
Ingredienti:
- Mango (frutto verde) - 1-2 pezzi
- Gamberi secchi - 2 cucchiai
- Polpa di granchio - 400 g
- Salsa di pesce - 1, 5 cucchiai
- Succo di lime - 30 ml
- Fiocchi di cocco - 60 g
- Aglio - 2 spicchi
- Peperoncino rosso - 1 pz.
- Zucchero di canna - 2 cucchiaini
- Coriandolo - 6 cucchiai
- Foglie di menta - 30 g
- Foglie di lime - 2 pezzi
- Lime - 1 pz.
- Arachidi - 50 g
- Zenzero grattugiato - 1,5 cucchiaini
Preparazione passo passo dell'insalata di granchio con mango:
- Accendiamo il forno in anticipo e lo scaldiamo fino a 180 gradi. A questo punto, fare un condimento di aglio tritato, peperoncino, gamberi secchi e sale. Tutti questi ingredienti devono essere accuratamente macinati con un mortaio. Quando la massa assume la consistenza di una pasta, aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero e il succo di lime.
- Versare i fiocchi di cocco su una teglia asciutta e farli asciugare in forno per appena 1-2 minuti. Durante questo tempo, puoi scuotere la teglia 3-4 volte in modo che la noce di cocco non bruci e non prenda fuoco.
- Grattugiare la polpa di mango verde e metterla in un piatto fondo insieme alle foglie di menta, lime e coriandolo. Aggiungi zenzero, cocco e polpa di granchio a questo. Farcire con il condimento e agitare delicatamente per distribuirlo su tutti gli ingredienti.
- L'insalata con granchio e mango con salsa di pesce, zenzero e cocco è pronta! Lo distribuiamo in porzioni, cospargiamo con le arachidi sopra e mettiamo a parte gli spicchi di lime.
Insalata di mango e pollo
Questa versione dell'insalata è molto semplice, perché per la sua preparazione vengono utilizzati ingredienti già pronti che non richiedono lavorazioni aggiuntive. L'insalata con mango e pollo affumicato ha un aroma brillante e un'interessante combinazione di frutti tropicali e carne affumicata. La senape di Digione e la salsa di aceto di sidro di mele e mais e noci in scatola dolci aggiungono sapore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla ricetta cipolle rosse dolci e avocado.
Ingredienti:
- Mango - 1 pz.
- Filetto di pollo affumicato - 500 g
- Mais in scatola - 250 g
- Spinaci - 100 g
- Anacardi - 50 g
- Olio d'oliva - 50 ml
- Aceto di mele - 10 ml
- Senape - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo dell'insalata di mango e pollo:
- Tagliamo il mango - rimuoviamo l'osso e sbucciamo. Macinare a cubetti.
- Togliete la pelle al filetto di pollo, eliminate l'osso centrale e la cartilagine. Tagliamo anche a cubetti.
- Scolare lo sciroppo dal mais.
- Gli anacardi possono essere fritti con un po' di sale.
- Per preparare il condimento, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto di mele e la senape. La massa dovrebbe essere omogenea.
- In un'insalatiera, mescolare tutti gli ingredienti, condire con la salsa. L'insalata con mango e petto affumicato è pronta!
Insalata con mango, pesce rosso e rucola
Un piatto molto semplice e veloce da preparare. Se tutti i prodotti sono disponibili, il processo non richiederà più di 15 minuti. Forse per il suo gusto eccellente, scomparirà rapidamente anche dalla tavola. Gli ingredienti principali dell'insalata sono mango e salmone. I frutti tropicali maturi si sposano bene con questo pesce nobile. Un'aggiunta importante sono le foglie verdi di rucola. Il sapore è completato anche da avocado, senape e succo di limone.
Ingredienti:
- Mango - 1 pz.
- Avocado - 1 pz.
- Salmone leggermente salato - 300 g
- Grani di senape - 4 cucchiai
- Rucola - 300 g
- Olio d'oliva - 60 ml
- Succo di limone - 20 ml
Preparazione passo passo dell'insalata con mango, pesce rosso e rucola:
- Prepariamo gli ingredienti. Sbucciare e tagliare a fette l'avocado e il mango.
- Tritare il salmone con un coltello. Le fette devono essere di forma simile alle fette di mango e avocado. Ma non dovresti renderli troppo sottili. Lo spessore dovrebbe essere di circa 5 mm.
- Laviamo la rucola e uniamo gli ingredienti preparati in un'insalatiera profonda.
- Per condire, mescolare il succo di limone, la senape e l'olio d'oliva. Aggiungilo all'insalatiera, mescola. Togliamo il campione e, se necessario, aggiungiamo e aggiungiamo pepe nero macinato.
- L'insalata con mango, rucola e salmone leggermente salato è pronta! Non è consigliabile conservarlo a lungo in frigorifero, quindi è meglio cucinarlo poco prima di una festa.
Macedonia di frutta con mango, fragola, banana e ananas
Molto spesso, le macedonie vengono condite con prodotti a base di latte fermentato, ad esempio kefir, yogurt, panna acida. In questa ricetta viene utilizzato uno sciroppo piccante a base di zucchero di canna, cannella, chiodi di garofano, anice. Cucinare un piatto del genere è un piacere. Dopotutto, il risultato è un dessert delizioso e incredibilmente sano con un aroma indimenticabile.
Ingredienti:
- Mango - 1 pz.
- Banana - 1 pz.
- Ananas - 1 pz.
- Zenzero fresco - 2 cm
- Fragola - 300 g
- Limone - 1 pz.
- Menta - 2 rametti
- Bastoncino di cannella - 1 pz.
- Garofano - 1 pz.
- Stella di anice - 2 pz.
- Zucchero di canna -75 g
- Acqua - 300 ml
Come preparare la macedonia con mango, fragola, banana e ananas passo dopo passo:
- In una casseruola dal fondo spesso sciogliere lo zucchero di canna nell'acqua. Aggiungere la cannella, l'anice, i chiodi di garofano, la menta. Portare a bollore e far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Durante questo tempo, il volume dello sciroppo diminuirà di circa un terzo a causa dell'evaporazione dell'acqua. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Togliamo il frutto del mango dal nocciolo, ne tagliamo la buccia e tagliamo la polpa a cubetti. Tagliare a metà le fragole e tagliare a fettine la banana. Sbucciare lo zenzero e trasformarlo in una cannuccia sottile.
- Unire gli ingredienti preparati in una grande insalatiera e riempire con lo sciroppo di zucchero.
- Tagliare le foglie dell'ananas e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Usando un coltello affilato, ritagliate la polpa, lasciando circa 7 mm alle pareti. Ritagliare il nocciolo centrale nella polpa, tagliare il resto a cubetti.
- Mescolare l'ananas tritato con il resto dei frutti e delle bacche in un'insalatiera, quindi mettere nei vasi di ananas, decorare con foglie di menta.
- La macedonia con mango all'ananas con sciroppo piccante è pronta! Prima di servire, può essere refrigerato e servito con una pallina di gelato alla vaniglia.
Insalata di mango e pomodori
In estate, sono molto apprezzate varie insalate con pomodori. La prima cosa che viene in mente è aggiungere cetrioli e cipolle. Ma se sostituisci una verdura verde con un frutto di mango tropicale, il risultato è un piatto con un tocco brillante. Il gusto è rinfrescante, l'aroma è ottimo, il valore nutritivo è elevato. Ricette così semplici per le insalate di mango ti consentono di espandere non solo il menu di tutti i giorni, ma anche il menu festivo.
Ingredienti:
- Pomodorini - 8 pezzi
- Mango - 1 pz.
- Cipolla rossa - 1 pz.
- Verdi - 50 g
- Pepe nero macinato e sale - a piacere
- Rucola - 100 g
- Olio d'oliva - 30 ml
Preparazione passo passo dell'insalata di mango e pomodori:
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà.
- Tagliare la cipolla rossa a striscioline sottili.
- Sbucciare e macinare il mango in piccoli pezzi.
- Tritare le verdure con un coltello.
- Mescolare la rucola e il resto degli alimenti preparati in un piatto fondo. Condire con olio d'oliva, aggiungere un po' di sale e pepe nero. Distribuiamo in porzioni su piatti larghi. L'insalata con pomodori e mango esotico è pronta!
Insalata di mango e cetrioli
Questo piatto di frutta tropicale è altrettanto interessante e si cuoce molto velocemente. Quando si usa il condimento giusto, il cibo non solo ha un sapore migliore, ma è anche più sano. In questa ricetta ti diremo cosa devi aggiungere a un'insalata con mango e cetriolo per renderla perfetta.
Ingredienti:
- Cetrioli freschi - 2 pezzi
- Mango - 1 pz.
- Avocado - 1 pz.
- Succo di limone - 20 ml
- Olio di sesamo - 60 ml
- Zenzero - 0,5 cucchiaini
- Sale e pepe macinati - a piacere
- Foglie di lattuga - 4 pz.
Preparazione passo passo dell'insalata di mango e cetrioli:
- Macinare i cetrioli in un cubo di medie dimensioni.
- Togliamo il mango dall'osso, lo tagliamo dritto nella buccia, senza tagliarlo. Quindi lo sforniamo e usiamo un cucchiaio per estrarre la polpa.
- Puliamo e tagliamo a cubetti anche l'avocado.
- Mescoliamo succo di limone, olio di sesamo. Aggiungere la radice di zenzero tritata finemente, sale e pepe lì. Mescolare accuratamente.
- Unire cetrioli e mango in un piatto fondo. Aromatizzate con il condimento.
- Un'insalata leggera e golosa con mango e avocado, cetriolo e zenzero è pronta! Per servire, usiamo vasi sulla gamba. Metti le foglie verdi sul fondo e disponi un piatto tropicale sopra, cospargendolo di semi di sesamo. Per la decorazione, puoi fare un fiore da un cetriolo.
