Come cucinare una frittata soffice con panna acida e semolino in padella a casa? Sottigliezze e segreti della cucina. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Una delle colazioni più popolari, deliziose e salutari sono i piatti a base di uova. Uova fritte, purè, in camicia, frittate…. Molti di voi possono preparare una varietà di piatti deliziosi con questo prodotto. E sono tutte opzioni rapide e veloci. Oggi propongo di farne uno: una ricetta per fare una frittata in padella. Di solito la frittata è fatta con il latte, ma io uso panna acida e semola al posto del latte. Con questi prodotti si ottiene la frittata dalla consistenza più delicata, soffice e leggera. È molto tenero, appagante e si scioglie letteralmente in bocca. Se lo cucini correttamente, puoi realizzare un capolavoro culinario con un piatto ordinario che sarà apprezzato da tutte le persone a casa. Una frittata con panna acida e semola in padella piacerà senza dubbio sia agli adulti che ai bambini.
Fare una frittata in casa è facile. Questa miscela di latte e uova può essere preparata in qualsiasi modo conveniente, sia in forno che in una pentola a cottura lenta, o sul fornello in padella. Avendo padroneggiato la ricetta classica per il piatto, l'omelette può essere preparata con vari additivi. E non solo con il salato, ma anche con il dolce. La prima opzione, con l'aggiunta di additivi salati come carne, verdure, formaggio, è più adatta per una colazione da adulti. Può essere tradizionalmente servito con pane tostato o salsa. E la seconda opzione con additivi dolci (uvetta, bacche, frutta) è migliore per i bambini e serve una frittata con frutta, gelato o marmellata.
- Contenuto calorico per 100 g - 132 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - un pizzico
- Semolino - 2 cucchiai senza cima
- Olio vegetale - per friggere circa 1 cucchiaino.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Panna acida - 3 cucchiai
Cottura passo passo di una frittata con panna acida e semola in padella:
1. Metti la panna acida in una ciotola profonda. Panna acida Ho il 15% di grassi. Ma se lo desideri, puoi prenderlo con un contenuto di grassi superiore (20%) o inferiore (10%). Puoi anche sperimentare con la panna acida fusa. Il risultato ti farà sicuramente piacere. Considera un avvertimento, se viene aggiunta troppa panna acida, l'omelette potrebbe cadere a pezzi durante la frittura. O non sarà cotto fino alla fine. Quindi non esagerare con questo componente.
Puoi anche usare il latte (normale o cotto), ma poi aggiungi 1 cucchiaino. (senza cima) semola di più. In modo che la massa della frittata non sia molto liquida e la frittata finita risulti più rigogliosa e soddisfacente. La maionese è adatta anche per un'opzione non dolce, una frittata ne trarrà solo beneficio, perché sarà più lussureggiante e soddisfacente.
2. Lavare le uova, rompere i gusci e mettere il contenuto in una ciotola con panna acida. Aggiustate di sale e aggiungete un po' di zucchero. Frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo in modo che si formino delle piccole bollicine in superficie.
Se hai tempo, puoi rompere delicatamente le uova e separare il tuorlo dall'albume. Sbatti ciascuno di essi separatamente con un mixer fino a renderlo soffice, quindi unisci il tutto con cura. Quindi la frittata sarà più alta e ariosa.
Quando si aumenta il numero di uova, aumentare con attenzione la quantità di semola in modo che la frittata non si trasformi in porridge.
3. Aggiungi la semola alla massa di panna acida di uova.
4. Rimescolare bene il tutto in modo che il semolino si distribuisca uniformemente. Lasciare la frittata per 3-5 minuti per gonfiare un po' il semolino.
5. A questo punto potete aggiungere eventuali additivi all'impasto della frittata. Per la versione dolce della frittata, puoi aggiungere un pizzico di vanillina per insaporire o sciroppo.
6. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio e scalda bene. Versare l'olio vegetale e tritarlo. Puoi usare l'olio d'oliva al posto dell'olio vegetale per la versione non zuccherata della frittata. Per una frittata dolce, usa il burro fuso. Con esso, la frittata sarà particolarmente tenera.
Versare il composto di frittata nella padella in modo che si distribuisca uniformemente. La pastella nella padella non dovrebbe essere più alta di 1,5-2 cm, altrimenti la frittata con il semolino a casa non cuocerà bene all'interno. È meglio friggerlo a fuoco basso in modo che cuocia bene e non si bruci. Chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere la frittata per circa 2-3 minuti, in modo che si aggrappi sotto con una sottile crosta dorata.
7. Quando si sarà formata una crosticina dorata intorno al bordo della frittata, staccarla da un lato con una spatola e piegarla a metà, come mostrato nella foto.
Oppure aspetta che la parte superiore della frittata si sia afferrata, girala delicatamente dall'altro lato e friggi dall'altro lato. In alternativa, avvolgetela delicatamente in un rotolo e friggetela ancora per un paio di minuti per sigillare bene i bordi.
8. Arrotolare di nuovo la frittata in modo che venga piegata quattro volte.
9. Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento e cuocere per 3 minuti. A seconda della grandezza della frittata, il tempo di cottura varia dai 5 ai 10 minuti. Da 2 uova, viene fritto per circa 7 minuti.
10. Rimuovere la frittata finita con panna acida e semola dalla padella, trasferire con cura su un piatto e tagliarla a pezzi. Servire caldo subito dopo la cottura. Risulta particolarmente delicato e arioso.
