Caratteristiche della preparazione di piatti lavash in fretta. TOP 8 migliori ricette con ingredienti diversi che vengono cotti in 30 minuti. Video ricette.
Lavash è un prodotto di farina azzima che sostituisce il pane tra i popoli del Caucaso. Nella nostra cucina, ha anche preso un posto solido, ma piuttosto non come prodotto da forno, ma come base per preparare deliziosi panini con vari ripieni. Inoltre, in dettaglio su cosa cucinare dal pane pita in fretta, senza spendere più di 30 minuti su di esso.
Caratteristiche della cottura dei piatti di lavash
Sugli scaffali dei nostri negozi, puoi sempre trovare lastre sottili di lavash armeno e pesanti georgiane o caucasiche. La cottura a forma di focaccia oblunga o di pagnotta a forma di baguette è più usata come aggiunta al piatto principale, ma le casalinghe moderne hanno imparato a cucinare non solo il famoso shawarma dal lavash sottile, ma anche una varietà di snack, panini, crostate, crostate e altri piatti sfiziosi e originali.
Le prime menzioni storiche di dolci azzimi risalgono all'epoca dell'Antico Egitto. Quindi sono stati fatti con cereali cotti a vapore in acqua bollente e frantumati in uno stato pastoso. Le torte venivano tirate fuori dall'impasto di cereali e cotte su pietre calde. Successivamente, le fornaci iniziarono ad essere utilizzate per questi scopi. Nei moderni caffè e ristoranti di cucina orientale, puoi anche vedere forni per fare il lavash, sono chiamati tandoor.
In Oriente, è consuetudine trattare il lavash con rispetto. Non può essere tagliato con un coltello e può essere preso solo con le mani pulite. Una particolarità di questo prodotto da forno è la sua lunga durata. Inoltre, molte casalinghe credono erroneamente che debba essere conservato in un sacchetto di plastica in frigorifero. In tali condizioni, infatti, si sviluppa rapidamente della muffa sulla superficie della torta a causa dell'eccessiva umidità. È necessario conservare il pane azzimo all'aria aperta. Anche se si secca, per ripristinare la morbidezza e l'aroma di prima, è sufficiente versare un po' d'acqua da entrambi i lati e scaldarla in forno, al forno o in padella sotto il coperchio.
Un'ampia varietà di snack può essere preparata con tortillas sottili. Poiché i piatti di lavash vengono preparati molto rapidamente, vengono spesso preparati a colazione, come spuntino veloce o durante la preparazione di una cena veloce. È l'alta velocità di preparazione di questi piatti che li ha resi molto popolari tra i moderni residenti delle megalopoli.
Per utilizzare le ricette del pane pita, non è necessario avere una grande esperienza culinaria o abilità professionali. Basta preparare il ripieno, spalmarlo sulla torta e avvolgerlo a forma di rotolo. La massa grassa saturerà rapidamente la base di pane secco e il piatto risulterà tenero, sciogliendosi in bocca, mantenendo bene la sua forma originale.
Una torta sottile non può essere solo arrotolata in un rotolo o in un tubo, ma anche fatta di buste di lavash. Ma quella spessa può essere un'ottima base per un panino caldo, dei crostini morbidi o una pizza fatta in casa.
Qualsiasi ingrediente può essere avvolto all'interno di una sottile torta armena. Molto spesso, per rotoli o rotoli di pita, i ripieni possono essere i seguenti:
- Creme di ricotta e cagliata con spezie ed erbe aromatiche;
- Formaggi pastosi, lavorati e a pasta dura;
- Bastoncini di granchio e altri frutti di mare;
- Carne macinata o pesce;
- Frittate di pollo o uova di quaglia;
- Carne (manzo, maiale, ecc.) in forma bollita, fritta e al forno;
- Pesce (salato o al forno);
- Funghi.
Oltre ai semplici ripieni per il pane pita, puoi avvolgere insalate già pronte: mimosa, bastoncini di granchio, aringhe sotto una pelliccia, formaggio fuso con maionese e aglio, ecc.
Puoi provare a cucinare piatti nazionali dal lavash. Ad esempio, i bulgari cucinano la banitsa sotto forma di un rotolo con vari ripieni, i messicani preparano una tortilla con tortillas di grano o mais, che viene piegata a metà e farcita con patate, frittata e verdure, e i georgiani possono imparare a cucinare l'achma da lavash - questa è una specie di torta di sfoglia con formaggio Adyghe …
Prima di preparare i rotoli di pita, una base sottile per ammorbidire ulteriormente deve essere imbevuta di maionese, panna acida, ketchup, burro fuso o margarina. Se viene utilizzato un ripieno dolce, latte condensato, burro o crema proteica, eventuali marmellate e conserve sono adatte come impregnazione.
TOP 8 ricette di pane pita in fretta
Tutti i piatti a base di pane pita con ripieno sono accomunati dalla loro semplicità e velocità di preparazione, quindi sono adatti per colazioni veloci e cene veloci. Ma questo non significa affatto che non possano diventare una decorazione della tavola festiva. Avendo imparato a preparare autonomamente panini, torte, shawarma e altri snack secondo la ricetta classica, puoi selezionare il ripieno per il pane pita e creare i tuoi capolavori culinari in soli 30 minuti.
Shawarma classico con pollo
A molti di noi piace mangiare un boccone vicino a una stazione della metropolitana o in una fermata affollata, ma non è sicuro comprare cibo in questi posti. È meglio non rischiare la propria salute, ma cucinare da soli lo shawarma fatto in casa nel pane pita. Ci vorrà più tempo per friggere il petto di pollo, ma in generale non ci vorranno più di 30-40 minuti per cucinare il piatto. Il cavolo può essere sia bianco che cavolo di Pechino. La piccantezza dello shawarma dipende dalla scelta del ketchup.
- Contenuto calorico per 100 g - 146 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 250 g
- Cetrioli - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Cavolo - 150 g
- Maionese - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Lavash sottile - 100 g
- Olio vegetale - 20 g
- Sale qb
- Spezie secche - a piacere
Preparazione passo passo del classico shawarma di pollo:
- Lavate e asciugate accuratamente le verdure.
- Preparare la salsa: per questo, in una ciotola, mescolare la maionese con il ketchup fino a che liscio.
- Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a striscioline, friggerle in olio di semi di girasole ben caldo finché sono tenere. All'inizio della frittura, salare la carne, aggiungere le spezie. Vanno bene pepe macinato, paprika o basilico essiccato.
- Tritare finemente il cavolo. Aggiungere leggermente il cavolo bianco e schiacciare con le mani, il cavolo di Pechino non richiede tale preparazione.
- Tagliare i pomodori e i cetrioli a listarelle.
- Stendete la tortilla sul tavolo, conditela con cura con la salsa preparata, escludendo i bordi, che servono per arricciare il rotolo di pita.
- Mettere alternativamente il cavolo tritato, la carne, i cetrioli e i pomodori sul fondo della tortilla.
- Ripiegate il pane pita con pollo e verdure ai lati verso il centro, avvolgetelo in un rotolo e premete leggermente per renderlo più denso.
- Friggere lo shawarma su entrambi i lati in una padella senza olio o sulla griglia fino a ottenere una deliziosa crosticina croccante.
Per rendere lo shawarma con pollo in pane pita meno calorico, usa il filetto bollito e la panna acida al posto della maionese. Puoi anche aggiungere carote alla coreana, funghi fritti e verdure al tuo ripieno a piacere.
Lavash con ricotta
Questo delizioso piatto può essere preparato per colazione o cena. Tutti gli ingredienti sono pronti all'uso e non necessitano di trattamento termico, quindi la preparazione richiederà solo 20 minuti. È meglio scegliere la ricotta più grassa, quindi macinerà meglio. Se è secco e granuloso, passalo al setaccio e aggiungi 1 cucchiaio. panna acida.
Ingredienti:
- Cagliata - 0,5 kg
- Aneto - 1 mazzo
- Sale qb
- Lavash - 1 foglio
- Maionese - per la lubrificazione
Preparazione passo passo del pane pita con ricotta:
- Stendere il lavash sul tavolo e spennellarlo con la maionese.
- Lavate l'aneto in acqua corrente, stendetelo su un canovaccio per farlo asciugare. Tritalo finemente.
- Metti la ricotta in un contenitore profondo e schiacciala bene con una forchetta fino a renderla liscia.
- Aggiungere l'aneto alla massa della cagliata, salarla e mescolare bene.
- Usando un coltello, spalmare uniformemente il ripieno di cagliata sulla torta.
- Ripiegare il pane pita lungo i bordi, quindi arrotolarlo nel senso della lunghezza e tagliarlo in rettangoli o quadrati.
- Friggere le buste ripiene in una padella calda e asciutta. Si possono anche friggere alla griglia o sul fuoco utilizzando un'apposita gratella.
Oltre al sale, puoi aggiungere l'origano al ripieno e, invece della ricotta, preparare il pane pita con il formaggio suluguni. Se usi un normale formaggio olandese, non è necessario impastarlo con una forchetta, ma grattugiarlo.
Lasagne al Lavash
La vera lasagna italiana è un piatto complesso a base di speciali sfoglie già pronte. Puoi prepararli da solo, ma questo richiede farina di grano duro e olio d'oliva, oppure puoi fare le lasagne al lavash. Questo è molto più facile ed economico da fare che soddisfare i requisiti della classica ricetta italiana.
Ingredienti:
- Carne macinata - 500 g
- Lavash armeno - 1 pz.
- Pomodori - 250 g
- Aneto - 1 mazzo
- Cipolle - 200 g
- Latte - 500 ml
- Farina di frumento - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Formaggio a pasta dura - 150 g
Preparazione passo passo delle lasagne al lavash:
- Rosolare la carne macinata in padella per 3-4 minuti, salarla e trasferirla in un piatto a parte insieme al sugo formatosi durante la frittura.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Lavate i pomodori e l'aneto e tritateli finemente.
- In una padella dove prima è stata fritta la carne macinata, soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere i pomodori e l'aneto.
- Preparare la salsa al latte, per questo, gettare la farina nel latte, mescolare il tutto, aggiungere il sale e portare a ebollizione il composto. Quando la salsa si sarà leggermente addensata, toglietela dal fuoco.
- Ungete d'olio una teglia profonda e iniziate a dare la forma alle lasagne.
- Stendere 1 foglio di pane pita lungo il fondo, stendervi sopra uniformemente la carne macinata, quindi alternare nuovamente la pita con la carne macinata. Il 4° strato è il composto di cipolla-pomodoro, poi ancora pane pita, carne macinata e così via fino alla fine dei prodotti disponibili.
- Guarnire le lasagne improvvisate con la salsa al latte.
- Macinare il formaggio e cospargere il piatto con le scaglie preparate.
- Cuocere le lasagne per 30-40 minuti fino a doratura.
Rispetto alla classica lasagna, la variante lavash risulta essere meno calorica e cuoce molte volte più velocemente, poiché non è necessario stendere da soli fogli speciali.
Lavash roll con pesce rosso
Questo è un antipasto molto popolare e semplice per la tavola festiva. Per un rotolo di pita, puoi prendere qualsiasi pesce leggermente salato della famiglia Salmon. Può essere salmone, salmone, salmone coho e qualsiasi altro. Tutti gli ingredienti di questo piatto sono pronti da mangiare, quindi non ci vorranno più di 10 minuti per preparare lo spuntino. Per facilitare l'avvolgimento del pesce nel pane pita, il suo filetto deve essere prima tenuto in freezer per 1 ora, quindi tagliato a fettine molto sottili con un coltello affilato.
Ingredienti:
- Lavaggio - 1 pz.
- Pesce leggermente salato - 280 g
- Formaggio spalmabile - 245 g
- Cetriolo fresco - 120 g
- Aneto - 1 mazzo
Preparazione passo passo di un rotolo di pita con pesce rosso:
- Tagliare il pesce a fettine sottili.
- Lavare i cetrioli e tagliarli a strisce sottili o tritarli su una grattugia per carote coreana.
- Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
- Stendete sul tavolo una sfoglia di pane pita, spennellatela bene con la crema di formaggio. Lascia che i bordi del foglio non manchino.
- Cospargere uniformemente il formaggio con aneto, strisce di cetriolo e fettine di pesce.
- Arrotolare il pane pita e tagliarlo in porzioni.
I pezzi di pane pita affettati con salmone appariranno belli su foglie di lattuga fresca. Dall'alto, possono essere decorati con rametti di aneto o qualsiasi altra pianta.
Pizza lavash con salsiccia
Per questo piatto, non c'è bisogno di perdere tempo a preparare e stendere l'impasto, e qualsiasi set di prodotti che hai in frigorifero farà da ripieno. La pizza viene preparata dal pane pita in padella e non nel forno, il che consente anche di risparmiare tempo.
Ingredienti:
- Lavaggio - 1 pz.
- Latte - 2 cucchiai.
- Uovo - 2 pezzi
- Peperone dolce - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Erbe fresche a piacere
- Salsiccia - 2-3 fette
- Sale qb
- Spezie a piacere
Preparazione passo passo della pizza da lavash con salsiccia:
- Lavate pomodori e peperoni, asciugateli, privateli del picciolo e dei semi. Tagliare le verdure a cubetti.
- Tagliare la salsiccia a cubetti.
- Preparare un ripieno di pizza dal pane pita, per questo, guidare le uova in un contenitore profondo, versarvi il latte, salare, aggiungere i condimenti e le erbe tritate finemente. Battere tutto accuratamente con un mixer.
- Arrotolare il pane pita sottile in un tubo, tagliato a strisce. Questo può essere fatto con un coltello affilato o forbici da cucina.
- Macinare il formaggio in una grattugia fine.
- Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente, buttatevi dentro le striscioline di pane pita e asciugatele un po', poi distribuite uniformemente la pane pita sul fondo della padella.
- Cospargete uniformemente i pomodori, poi uno strato di peperoni e salsicce.
- Versare le verdure e il pane pita con la massa di latte d'uovo.
- Cospargere di formaggio sopra la pizza.
- Cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti. Assicurati di coprire la pizza con un coperchio in modo che il formaggio si sciolga uniformemente e non si secchi.
Quando la pizza si sarà leggermente raffreddata, tagliatela in porzioni e servite. Può essere consumato sia caldo che freddo.
Pita al forno con formaggio e pomodori
Il piatto si prepara molto velocemente, quindi è una colazione lavash ideale. Se vuoi renderlo più soddisfacente, puoi aggiungere carne macinata o pesce al ripieno, quindi devi cuocere il rotolo per 5-10 minuti in più. In ogni caso, il lavash al forno risulta essere molto morbido, succoso e aromatico.
Ingredienti:
- Lavaggio - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Formaggio - 80 g
- Tuorlo d'uovo di gallina - 1 pz.
- Panna acida - 2 cucchiai
Preparazione passo passo della pita al forno con formaggio e pomodori:
- Macinare il formaggio su una grattugia fine.
- Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti piccoli.
- Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Unire pomodori, formaggio, aglio e panna acida in una ciotola profonda. Salare la massa.
- Stendere il lavash sul tavolo, spennellare bene con il ripieno. Arrotolare il foglio in un rotolo, dopo aver piegato i bordi.
- Adagiate il rotolo su una teglia foderata con carta da forno, spennellatelo con il tuorlo montato.
- Cuocere il pane pita in forno per 15 minuti a 180 ° C.
Tagliare il rotolo finito in porzioni e servire caldo. Se non hai un forno, puoi preparare una pita al formaggio in una padella. Risulterà un po' più grasso usando l'olio per friggere, ma ciò non influirà in alcun modo sul suo ottimo gusto.
Pane pita con uova e cipolla
Il ripieno di uova e cipolle è classico per le torte, ma il lavash, che viene utilizzato come impasto, è una soluzione insolita. Questi prodotti da forno sono un delizioso spuntino da picnic o un veloce spuntino pomeridiano. Può essere consumato sia caldo che freddo.
Ingredienti:
- Lavash - 2 pezzi
- Uova - 8 pezzi
- Cipolle verdi - 1 mazzetto
- Formaggio a pasta dura - 30 g
- Panna acida - 3 cucchiai
- Aneto o prezzemolo a piacere
- Sale, pepe - a piacere
- Olio vegetale - per la lubrificazione
- Uova - per la lubrificazione
- Basilico - per spolverare
Preparazione passo passo di torte pita con uova e cipolle:
- Lavate la cipolla, asciugatela e tritatela finemente.
- Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e macinare insieme al formaggio.
- Unire il formaggio, le uova e le cipolle verdi in una ciotola profonda.
- Aggiungere sale, pepe, panna acida alla miscela, se lo si desidera, verdure fresche tritate finemente. Mescolare tutto accuratamente.
- Tagliare ogni foglio di pane pita in 6 pezzi quadrati. Di conseguenza, dovresti avere 12 spazi vuoti.
- Mettere 2 cucchiai sul bordo di ogni pezzo. ripieni. Rimboccate la lavash sui lati e arrotolatela.
- Formate allo stesso modo tutte le pita con uovo e cipolla e adagiatele uniformemente su una teglia unta con olio di semi di girasole.
- Spennellare con tuorlo montato e cospargere con basilico secco.
- Infornare le torte per 20-25 minuti a 190°C.
Se non tagliate il pane pita a quadretti, ma lo spalmate con tutto il ripieno, poi arrotolatelo in un rotolo e avvolgetelo a forma di "lumaca", otterrete un appetitoso tortino di lavash. Si può cuocere al forno o fritta in padella.
Salsicce nel pane pita
Questo è un antipasto semplice e veloce che anche un cuoco alle prime armi può gestire. Il piatto è fritto in padella, risulta essere succoso e soddisfacente.
Ingredienti:
- Lavaggio - 0,5 pezzi
- Ketchup, senape, maionese - a piacere
- Formaggio fuso - 1 pz.
- Salsicce - 3 pz.
Cuocere passo passo le salsicce nel pane pita:
- Tagliare la lavash in pezzi rettangolari lunghi 20 cm e poco più lunghi della lunghezza delle salsicce.
- Mescolare in un recipiente a parte tutte le salse nella stessa proporzione, spalmare il pane pita con il composto preparato.
- Macinare il formaggio fuso e spalmarlo uniformemente sul pane pita.
- Adagiate sul bordo la salsiccia sbucciata dalla pellicola e arrotolatela in un rotolo. Arrotolare allo stesso modo il resto del pane pita.
- Friggere gli involtini finiti in olio vegetale in una padella su tutti i lati.
È molto delizioso mangiare salsicce calde nel pane pita. Risultano molto croccanti e soddisfacenti.
