Qualsiasi kebab richiede una buona salsa, perché aiuta a rivelare appieno il sapore della carne. Piccante, piccante e aspro - un brillante contrasto con il riflesso della carne alla griglia. Una delle sue tante opzioni di cottura e la più popolare è il pomodoro.
Foto di salsa pronta per kebab Contenuto della ricetta:
- Consigli di cucina
- Salsa di pomodoro con coriandolo
- Salsa di pomodoro alle erbe
- Video ricette
Lo shish kebab è amato da molti. Per renderlo succoso e gustoso, devi cucinarlo e marinarlo correttamente. A quale tipo di carne dare la preferenza: pollame, manzo, maiale, agnello - solo il cuoco decide. Perché in ogni caso, il kebab risulterà fragrante e gustoso. Tuttavia, il suo sapore sarà significativamente più ricco se servito con concentrato di pomodoro. Certo, puoi comprarlo in qualsiasi supermercato, ma è meglio cucinarlo da solo. Sarà molto più gustoso e, soprattutto, più sano.
Il componente principale della salsa è la passata di pomodoro grattugiata. Il set di spezie e il loro rapporto ottimale sono selezionati in modo indipendente. Ad esempio, per gli spiedini di carne, la salsa può essere resa più nitida, dalla pizza - più morbida. E, naturalmente, solo confrontando costantemente la ricetta del piatto, puoi scegliere l'opzione migliore per te stesso. Quando deciderai gli ingredienti e le proporzioni da utilizzare, probabilmente perderai la voglia di acquistare vasetti di salse al glutammato.
Certo, c'è una categoria di persone che dirà che un buon kebab non ha bisogno di salsa. Ma questa è una questione di gusti e la maggior parte degli appassionati di cibo preferisce ancora usarlo con la salsa. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione, ma ci sono combinazioni di sapori ben consolidate. Sulla base delle combinazioni di sapori più popolari, in questo articolo ti mostreremo alcune diverse opzioni per preparare la pasta per kebab. Sono facili e veloci da fare da soli a casa.
Suggerimenti per preparare la salsa barbecue in casa
- Puoi regolare tu stesso lo spessore del condimento finito, quindi dovresti versare il succo gradualmente, nel caso in cui desideri un condimento più denso. Dal momento che avrai sempre tempo per aggiungere liquido.
- Con la salsa di pomodoro, non solo puoi usare il barbecue, ma anche marinare la carne o versare sugli spiedini sulla griglia.
- Se non è disponibile un buon succo di pomodoro, puoi usare ketchup, salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro diluito con acqua potabile. Sarà anche gustoso, ma non così salutare.
Salsa di pomodoro con coriandolo
La salsa kebab con coriandolo e aglio è perfetta per piatti di carne alla griglia. Inoltre, può essere preparato per un uso futuro e conservato per diverse settimane in frigorifero. Se non sopporti l'odore del coriandolo, riduci la quantità o sostituiscilo con altre erbe piccanti a piacere.
- Contenuto calorico per 100 g - 29 kcal.
- Porzioni - 0, 6 L
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Succo di pomodoro denso - 0,5 l
- Coriandolo (coriandolo) - mazzetto grande
- Aglio - 1 testa
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale con pepe - a piacere
Preparazione della salsa barbecue:
- Sbucciare e tagliare a cubetti grandi la cipolla e l'aglio.
- Sciacquare il coriandolo, asciugarlo e tritarlo grossolanamente.
- Unire il cibo e tritare con un frullatore o girare in un tritacarne. Se non ci sono tali apparecchi elettrici, tritarli finemente con un coltello.
- Trasferire gli ingredienti tritati in un contenitore profondo e coprire con il succo di pomodoro (salsa o ketchup). Condite con sale e pepe e mescolate.
- Versare il condimento preparato in barattoli di vetro, chiudere con i coperchi e lasciare in infusione per circa un'ora in frigorifero.
Salsa di pomodoro alle erbe per barbecue
Una salsa rossa deliziosa e saporita può essere preparata con un concentrato di pomodoro rosso vivo. Ma non usare pasta arancione o marrone. E un set di green può essere scelto, sostituito o integrato con quello che più si preferisce.
Ingredienti:
- Passata di pomodoro - 1 l
- Acqua potabile - 1 bicchiere
- Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
- Aglio - 4 spicchi
- Aneto - mazzo
- Prezzemolo - un mazzetto
- Rucola - mazzo
- Basilico - mazzetto (piccolo)
- Coriandolo - mazzetto (piccolo)
- Sale con pepe - a piacere
- Zucchero - 1 cucchiaio
Cottura passo passo:
- Lavare le verdure e tritarle finemente.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Mettere la pasta in una casseruola profonda, versare acqua tiepida, mescolare e mettere a fuoco moderato. Mescolate il composto e portate a bollore.
- Aggiungi sale, zucchero, erbe, cipolle e peperoni alla massa. Far bollire il cibo per 3-5 minuti senza smettere di mescolare.
- Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
- Spremi gli spicchi d'aglio sbucciati nella massa raffreddata e lascia fermentare finché non si raffredda e raggiunge la temperatura ambiente.
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