Se preferisci i piatti da forno gustosi e genuini, allora i pastori di pollo sono l'ideale. Sembra stupendo e molto appetitoso, quindi può essere servito con un tavolo festivo. TOP 4 ricette per il pastore di petto di pollo, caratteristiche di cottura.
Servire con insalata o panna acida e salsa di verdure. Buon appetito!
Pastorma di pollo "Merry"
Questa ricetta non solo ti stupirà con il suo gusto squisito e insolito, ma ti delizierà anche con il suo aspetto. Il nome è dovuto al fatto che qui la pastorma sarà farcita con frutta e verdura secca colorata.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 pz.
- Sale - 3 cucchiai
- Acqua - 1 l
- Miele - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Fagioli di senape - 2 cucchiai
- Pepe nero - a piacere
- Paprika in polvere - a piacere
- Aglio - 1 spicchio (per il ripieno)
- Carote - 1 pz. (Da riempire)
- Albicocche secche - 2 pz. (Da riempire)
- Prugne - 2 pezzi (Da riempire)
- Peperone rosso dolce - 1/2 pz. (Da riempire)
Come creare un divertente pastore di petto di pollo passo dopo passo:
- Per prima cosa, separare l'osso dal filetto di pollo e sciacquarlo.
- Versare un litro d'acqua in un grande contenitore e aggiungere lì 3 cucchiai di sale. Mescola tutto.
- Mettere i filetti in una soluzione salina per 2 ore. Questo è necessario affinché il pollo sia imbevuto di sale e succoso dopo la cottura in forno.
- Sbucciare i prodotti di ripieno dalle impurità, dalla buccia (aglio) e tagliarli a pezzetti.
- Nel filetto di pollo, dopo averlo tolto dalla salamoia, fare dei tagli profondi con un coltello largo.
- Quindi nascondere in questi tagli pezzi di carota, pepe, aglio, albicocche secche e prugne.
- Ora inizia a preparare la marinata. Per fare questo, versare l'olio d'oliva in una ciotola e mescolarlo con il miele. Il miele deve essere preso di alta qualità, vero.
- Quindi mettere la paprika, i semi di senape e il pepe macinato nella marinata. Mescola bene il tutto.
- Quindi ricoprire il pollo il più accuratamente possibile con questa marinata. Lasciar riposare nella marinata per un paio d'ore.
- Successivamente, avvolgi il filetto di pollo in un foglio in modo che non rimanga un solo buco. In caso contrario, il succo fuoriesce durante la cottura.
- Preriscaldare il forno a 250 gradi, inviare il pollo a cuocere per 20 minuti.
- Quindi spegnere la stufa, ma non aprire la porta. Lascia riposare il pastore finché non si raffredda completamente. Ci vorranno 6-7 ore.
Pastore di pollo con glassa
Secondo questa ricetta il petto è molto tenero, ma ci vorranno almeno due giorni per cuocerlo. Il punto è la lunga marinatura di questo piatto.
Ingredienti:
- Filetto di petto di pollo - 1 kg
- Acqua - 3 cucchiai.
- Sale - 2 cucchiai
- Zucchero di canna - 2 cucchiai
- Piselli - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Miele - 2 cucchiai (per la glassa)
- Salsa di soia - 1 cucchiaio (per la glassa)
- Olio d'oliva - 2 cucchiai (per la glassa)
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino (per la glassa)
Preparazione passo passo del pastore di pollo con glassa:
- Separare il petto dalle ossa e sciacquare abbondantemente con acqua corrente.
- Quindi tagliate ciascuno di essi nel senso della lunghezza. Con attenzione! Non tagliare completamente.
- Ora prendi una casseruola, versaci dentro tanta acqua quanto indicato nella ricetta, e mettila sul gas.
- Aggiungi sale, foglie di alloro, zucchero di canna e pimento all'acqua.
- Lascia bollire l'acqua per 4-5 minuti.
- Quindi attendere che la marinata si sia completamente raffreddata e inviarci i petti.
- Metti la casseruola con la marinata e il pollo in frigorifero per un giorno. Il tempo può essere ridotto a 12 ore.
- Ora prepara la glassa. Per fare questo, sciogliere prima il miele se è troppo denso.
- Quindi aggiungere pepe macinato, olio d'oliva e salsa di soia nelle proporzioni sopra indicate.
- Mescolare tutto accuratamente.
- Togliere i filetti dalla marinata, tamponarli leggermente con carta assorbente e bagnarli bene nella glassa.
- Sarebbe meglio lasciare la carne per un giorno, ma mettere la casseruola in frigorifero.
- Dopodiché, togliete i filetti dalla glassa, adagiateli su una teglia ricoperta di pellicola o carta da forno.
- È meglio non lasciare solo il filetto, ma arrotolarlo in un rotolo e fissarlo con uno spago.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi e inviare i filetti lì per 50 minuti.
- Estrarre la carne ogni 15 minuti e coprire con la glassa.
In apparenza, il pastor di pollo al caramello nel forno risulta essere un bel colore dorato, con un aroma delicato e una superficie lucida. Basta leccarsi le dita!
Pastore di pollo all'aglio
In questa ricetta, farciremo i filetti con l'aglio. Il risultato è un piatto molto aromatico e dietetico. È buono per la cena con un'insalata di verdure verdi e molta verdura. Si scopre una cena proteica deliziosa e nutriente per coloro che vogliono perdere peso, ma non vogliono sedersi affamati.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 0,5 kg
- Sale - 2 cucchiai
- Acqua - 0,5 l
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Paprica - 2 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Aglio - 4 spicchi
Preparazione passo passo del pastore all'aglio:
- Per prima cosa, rimuovi eventuali pellicole e lische sciolte dal filetto di pollo. Risciacquare la carne.
- Quindi versare mezzo litro d'acqua in una piccola casseruola e aggiungere un paio di cucchiai di sale.
- Mescolare nella soluzione salina e immergervi la carne.
- Lasciate riposare i filetti in acqua salata per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo specificato, rimuovere il filetto e asciugarlo leggermente con i tovaglioli.
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e farcire il pollo. Per fare questo, fai dei buchi con un coltello.
- In un contenitore separato, unire l'olio vegetale con pepe macinato e paprika.
- Metti la carne nella marinata risultante e girala più volte per asciugare completamente il filetto con essa.
- Puoi lasciare la carne lì per un'ora.
- Successivamente, preriscaldare il forno a 250 gradi, coprire la teglia con un foglio e adagiare sopra il filetto di pollo marinato. Imposta un timer per 15 minuti e attendi che la carne cuocia.
- Dopodiché, spegni il forno e lascia lì il pastore per tutta la notte. Non preoccuparti, il piatto non si deteriorerà durante questo periodo, ma diventerà gustoso, succoso e completamente pronto da mangiare.
Goditi una sana colazione al mattino. Oppure porta con te una fetta di pastore al lavoro per pranzo!
Caratteristiche di servire il pastore di pollo sul tavolo
La pastorma è un piatto così versatile che può essere servito in tanti modi diversi. Ad esempio, il taglio su un tavolo festivo sarà bellissimo. Taglia i pezzi il più sottili possibile in modo che tutto questo appaia bello ed elegante.
Pastor può essere aggiunto alle insalate. Ad esempio, "Cesare" con pezzi di pastore di pollo andrebbe bene. Nella consueta per la nostra gente "Olivier" può anche essere tagliato a cubetti di pastore. È bene usare sia il pastore di pollo che il pastore di maiale qui.
Oppure puoi servirlo come piatto principale per la cena. Un buon contorno per lei è un'insalata di verdure. Ad esempio, possono essere pomodori combinati con peperoni e cipolle verdi. E puoi riempire una tale insalata con olio d'oliva e succo di limone. Risulterà molto gustoso e salutare.
Se ami i panini, allora un pastore di pollo sostituirà la salsiccia sul tuo tavolo delle vacanze. Può essere adagiato su crostini freschi e guarnito con un rametto di erbe aromatiche e una fetta di pomodoro. Invece dei pomodori, puoi usare il cetriolo sottaceto o fresco. Anche una foglia di lattuga in un panino del genere sarebbe appropriata.
Ora conosci le ricette del pastore di pollo più deliziose e semplici. Vi auguriamo buona salute e buon umore!
