Scopri perché molti atleti professionisti si rifiutano di mangiare regolarmente petto di pollo e quali pericoli nasconde questo prodotto proteico. I composti proteici sono i mattoni da cui vengono creati tutti i tessuti del corpo. È abbastanza ovvio che affinché i nostri corpi funzionino correttamente, ci deve essere una quantità sufficiente di proteine nella dieta. Nel bodybuilding, il pollo è spesso raccomandato.
Ciò è dovuto al fatto che il pollo è un'ottima fonte di composti proteici ed è considerato un prodotto dietetico. Tuttavia, sorge la domanda: quali trucchi utilizzano i produttori per accelerare la crescita del pollame e ottenere il massimo reddito? Oggi non è un segreto per nessuno che il petto di pollo e gli antibiotici siano strettamente intrecciati. Affrontiamo questo problema e scopriamo dov'è la verità.
Petto di pollo e antibiotici: quanto fa male?
Oggi, sempre più persone stanno rivolgendo la loro attenzione a sistemi di stile di vita sano. Negli ultimi anni, il fitness è diventato popolare e lo sport implica l'organizzazione di una corretta alimentazione. Abbiamo già detto quanto siano importanti i composti proteici per l'organismo. Allo stesso tempo, i nutrizionisti raccomandano di utilizzare principalmente proteine animali. Ciò è dovuto al profilo aminoacidico completo, poiché le proteine vegetali non contengono alcune ammine.
Tuttavia, i prodotti animali ricchi di composti proteici sono spesso ricchi di grassi. Queste sostanze sono dannose per l'organismo se consumate in grandi quantità. Può sembrare che siamo in un circolo vizioso. Tuttavia, c'è una via d'uscita: carni dietetiche, coniglio e pollame. Il più conveniente per la maggior parte della popolazione è il pollo. Oggi questo prodotto è presente nella dieta di ogni culturista, e in grandi quantità.
Sembra che una soluzione sia stata trovata, ma qui ci viene ricordato che petto di pollo e antibiotici possono essere correlati. Un tempo se ne parlava molto spesso, ma ora le passioni si sono un po' placate. Non entreremo nella questione del perché ciò sia accaduto, ma considereremo il problema fin dall'inizio: il luogo in cui il pollo è cresciuto e ha guadagnato peso.
Lo stato della moderna industria alimentare è fonte di grande preoccupazione. Questo vale anche per gli allevamenti di pollame. Ora non stiamo parlando di gravi violazioni delle norme sanitarie, che si verificano anche, questo è un argomento per un articolo separato. Se vuoi capire come sono correlati il petto di pollo e gli antibiotici, dovrai tracciare l'intero processo di produzione della carne di pollo.
Non appena il pollo nasce, inizia immediatamente a ricevere un'alimentazione speciale, che è bilanciata nel contenuto di alcune sostanze. Sfortunatamente, l'equilibrio non viene rispettato secondo i parametri che consentono al pulcino di svilupparsi normalmente, ma rigorosamente secondo il principio del massimo beneficio finanziario per il produttore.
È abbastanza chiaro che in una situazione del genere non si può fare a meno dell'uso di farmaci che possono proteggere il pollo da varie malattie e allo stesso tempo aumentare di peso il più rapidamente possibile o aumentare la produzione di uova. Giudicate voi stessi, se quarant'anni fa una gallina ovaiola produceva diverse dozzine di uova durante l'anno, oggi questa cifra è di due o più centinaia. La situazione è simile con i polli da carne, che vengono allevati per la carne. Ora stanno guadagnando tre o quattro volte più peso di prima.
Secondo gli standard sanitari approvati nel nostro stato, il pollo insieme al mangime può ricevere farmaci antibatterici. Probabilmente hai già capito da solo come il petto di pollo e gli antibiotici sono correlati. Per correttezza, notiamo che i nostri standard sono molto più bassi rispetto agli stessi Stati Uniti. È certamente calmante, ma non molto.
Secondo le informazioni ufficiali, su una tonnellata di carne di pollo dovrebbero cadere un massimo di 20 grammi di un farmaco come la penicillina. Se prendiamo gli Stati Uniti, è consentito l'uso di antibiotici tetraciclici, che sono vietati nel nostro stato. Tuttavia, queste preparazioni ci arrivano anche con carne di pollame importata. Allo stesso tempo, il petto di pollo e gli antibiotici negli Stati Uniti sono solo una piccola parte del problema. In questo paese, periodicamente scoppiano scandali in relazione all'uso di farmaci ormonali da parte dei produttori. È vero, questo riguarda principalmente la carne del bestiame, ma non cambia l'essenza del problema.
Non prestiamo attenzione ai problemi degli altri paesi, perché ce ne sono abbastanza dei nostri. L'uso di antibiotici per tutta la vita del pollo è esacerbato nelle fasi finali della produzione. Ora intendiamo la procedura per la clorazione della carne, durante la quale le carcasse vengono abbassate in appositi contenitori riempiti con agenti contenenti cloro.
Di conseguenza, tutti i batteri che vivevano sulla superficie della carcassa muoiono, ma anche il cloro entra nella carne. Oggi si sa tutto sul danno al corpo della candeggina pura, ma allo stesso tempo sugli analoghi di questa sostanza. Utilizzati oggi in vari settori sono silenziosi. Nel 2009 sono stati adottati nuovi standard che regolano l'uso di agenti contenenti cloro e, rispetto ai requisiti precedenti, sono stati ridotti di quattro volte.
Ma a causa della mancanza di fondi per la ricostruzione della produzione, molti allevamenti di pollame continuano a utilizzare il vecchio schema di clorazione. L'acido peracetico e la cloramina raccomandati per l'uso oggi non sono tossici per l'uomo come la candeggina, ma questi componenti vengono utilizzati in dosi elevate per ottenere il risultato richiesto.
Tutte queste sostanze tossiche, che venivano utilizzate dal produttore per ottenere il massimo profitto, finiscono sulla nostra tavola, e poi nell'organismo. È questo fatto che può spiegare l'aumento del numero di reazioni allergiche a questo prodotto dietetico, come crediamo. Non dimentichiamo che ogni nuova generazione di antibiotici creata dalle aziende farmaceutiche risulta essere un ordine di grandezza più potente della precedente.
Ciò è dovuto al fatto che i patogeni si adattano, perché insieme a pollo e uova usiamo antibiotici. Ciò è anche legato alle raccomandazioni dei pediatri di non nutrire i bambini con carne di pollo dei supermercati. È abbastanza ovvio che il pollo allevato nel villaggio non ha utilizzato antibiotici e può essere considerato un prodotto rispettoso dell'ambiente. Tuttavia, non dimenticare. Che in una situazione del genere aumenta il rischio di sviluppare una malattia così grave e talvolta mortale come la salmonellosi.
Abbiamo esaminato la relazione tra petto di pollo e antibiotici solo in relazione alla carne venduta nei supermercati. Molte persone amano mangiare pollo istantaneo e nuove sfide le attendono. Quasi tutti i venditori di carne di pollo alla griglia e pollame affumicato utilizzano varie sostanze per la chimica delle materie prime. Si arriva persino all'uso della formalina. Questa sostanza viene oggi utilizzata in particolare per l'imbalsamazione dei cadaveri ed è molto pericolosa per un organismo vivente.
Ma devi ammettere che è difficile rinunciare al pollo alla griglia, e questa dipendenza ci viene imposta dal glutammato monosodico. È un esaltatore di sapidità sintetico approvato ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Sapendo come il petto di pollo e gli antibiotici sono correlati, resta solo da pensare ai restanti vantaggi della carne di pollame rispetto al manzo. A nostro avviso, non ce ne sono affatto. Nota che per quanto ti piaccia la pelle di pollo, sarà più sicuro rimuoverla.
In tutto il mondo, la carne di pollo più popolare è il petto. Ciò è dovuto principalmente al contenuto minimo di grassi. Per quanto riguarda il contenuto più elevato di composti proteici rispetto alle cosce di pollo, non tutto è così ovvio e non c'è differenza fondamentale.
In generale, le cosce di pollo sono un argomento separato, perché intorno a loro si sono accumulati molti miti, molti dei quali sono abbastanza affidabili. Abbiamo ricordato più volte gli Stati Uniti oggi con i suoi standard antibiotici. Tuttavia, ora in America e in Europa la situazione sta cambiando in meglio per quanto riguarda i consumi interni.
Questo vale per tutte le fasi della produzione. È abbastanza ovvio che il costo di tali polli è molto più alto, ma i residenti dei paesi europei e degli Stati Uniti hanno fatto la loro scelta. Certo, ci sono molti miti sulla carne di pollo e tutto è persino difficile da ricordare. L'opzione migliore per te sarebbe la ricerca e l'ulteriore cooperazione con un agricoltore che non utilizza vari additivi durante l'allevamento di polli.
Spesso sentiamo dire che i polli vengono pompati con farmaci ormonali per accelerare la loro crescita. Tuttavia, in pratica ciò non accade, poiché il costo di tali fondi è elevato. Un'altra cosa è che è del tutto possibile nella zootecnia. A volte, per aumentare il peso della carne, viene pompata con acqua. Di conseguenza, rende anche la carne più succosa. Se è stata utilizzata acqua normale, non ci sono problemi.
Petto di pollo e antibiotici: è possibile rimuovere i medicinali dalla carne di pollame?
Come ci assicurano i nutrizionisti, ci sono modi per eliminare gli antibiotici dalla carne di pollame. Parliamo anche di questo.
cucinando
- Gli amanti del brodo di pollo possono consigliare di consumare solo pollame.
- Se hai comprato il pollo al supermercato, non dovresti usare il brodo risultante per il cibo.
- La quantità massima di sostanze tossiche viene raccolta nella pelle e nella coda, che non sono raccomandate per il consumo.
- Cerca di non consumare le frattaglie.
- Quando cucini il pollo, dovresti prima immergerlo, quindi cuocere per un paio di minuti e scolare l'acqua.
- Se non puoi vivere senza frattaglie, allora dovrebbero essere ammollate e bollite a lungo.
- Non usare le ossa per la carne in gelatina.
ammollo
Un gran numero di sostanze tossiche si dissolve bene in acqua. Se non vuoi mangiare petto di pollo e antibiotici allo stesso tempo, la carne deve essere ammollata prima della cottura. Questo può essere fatto nei seguenti modi:
- ammollo per alcune ore in acqua salata;
- usa acqua con succo di limone;
- nell'acqua minerale;
- aggiungere l'aceto all'acqua;
- ammollo in acqua per 15 minuti, dopo aver cosparso la carne con abbondante sale e soda.
Puoi anche usare acqua semplice, ma dovrebbe essere cambiata più volte, ad esempio ogni ora. Naturalmente, anche dopo queste misure, il petto di pollo conterrà antibiotici, ma la loro concentrazione diminuirà significativamente. Raccomandiamo inoltre di non utilizzare carne di pollame importata e le ragioni di ciò sono state menzionate sopra. Queste sono tutte le informazioni che abbiamo preparato per te su questo argomento. Cerca di utilizzare prodotti biologici, anche se sono più costosi.
Come scegliere il petto di pollo giusto, vedi sotto:
