Oggi parleremo del piatto tradizionale "del mattino": una frittata al vapore con panna acida. Il latte acido lo renderà più rigoglioso, alto e denso. La tecnologia di cottura è abbastanza semplice e ti parlerò delle sfumature di seguito.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'omelette è una fonte di proteine facilmente digeribili. Il piatto è universale, perché lo serve per colazione, pranzo e cena. Tra le sue numerose opzioni di cottura, la frittata al vapore è particolarmente apprezzata. È molto più salutare che fritto in padella nell'olio e ha una consistenza delicata. È questo alimento che è incluso nel menu dietetico e nella dieta dei bambini piccoli. Tuttavia, ci sono alcuni principi di cottura da tenere a mente quando si cucina.
- Frittata classica: la giusta combinazione delle proporzioni degli ingredienti: la massa di uova e panna acida dovrebbe essere la stessa. Puoi ottenere questa combinazione usando metà del guscio, come misurino. Proporzioni: un uovo - due metà ripiene di panna acida.
- Mescolando uova e panna acida, è necessario ottenere una consistenza uniforme, quindi si ottiene il piatto più delicato.
- Avendo mescolato le uova con la panna acida, la frittata dovrebbe essere cotta immediatamente e non lasciata per dopo, quindi sarà rigogliosa.
- Per preparare una frittata al vapore, puoi utilizzare una doppia caldaia, un multicooker con la funzione desiderata o un bagnomaria.
- Vari additivi vengono introdotti nel piatto. Ma non dovrebbero essercene molti, altrimenti non salirà.
- Per evitare che la frittata si stacchi, non aprire il coperchio finché il composto non si addensa. Inoltre, non aprirlo per altri 5 minuti dopo la fine della cottura. In caso contrario, si verificherà una caduta dalla caduta di temperatura.
- Più grassa è la panna acida, più densa sarà la frittata. Se le calorie non fanno paura, prendi un prodotto con un'alta percentuale di grassi.
- Non mi piace la panna acida, usa la panna. Sono più densi del latte, quindi il piatto sarà arioso e tenero.
- Contenuto calorico per 100 g - 156 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 2 cucchiai
- Prugne - 5 bacche
- Zucchero - facoltativo
Cottura passo passo di una frittata al vapore con panna acida:
1. Lavare le uova in modo che lo sporco non penetri nel piatto. Spezzettateli e versate il contenuto in un comodo contenitore. Mescolate con una frusta per unire il tuorlo e l'albume.
2. Aggiungi la panna acida alla massa. Se lo desideri puoi aggiungere sale o zucchero. A seconda che si voglia ottenere un piatto: dolce o salato. In questa ricetta vengono aggiunte le prugne, quindi puoi aggiungere zucchero o miele. Ma se invece di prugne secche, metti funghi o prosciutto, quindi sala la massa di uova.
3. Lavare le prugne, asciugarle con un tovagliolo di carta, tagliarle a pezzi medi e metterle nel composto di uova. Se le bacche sono con semi, rimuovile prima, troppo asciutte - immergile in acqua calda per 5 minuti.
4. Mescolare il composto e versare in una ciotola profonda. Metti il contenitore con la massa di uova in un colino grande, che viene posto in una casseruola di acqua bollente. L'acqua non deve toccare il colino. Mettere il coperchio sulla frittata e cuocere a vapore per 10 minuti. Quindi spegnete il fuoco e non toccate la frittata per altri 5 minuti. Ma se hai una doppia caldaia, puoi cucinare una frittata secondo le istruzioni dell'apparecchio.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una frittata proteica al forno con panna acida.
