Per gli amanti del fegato consiglio un piatto semplice e veloce: fegato in panna acida con verdure. Questo è un piatto molto delicato e delizioso per tutti i giorni. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Molte casalinghe includono piatti di frattaglie per una varietà di menu giornalieri. In questo elenco di prodotti a base di carne, uno dei primi posti è occupato dal fegato. Anche se a volte si lamentano che risulta essere troppo secco e duro. Il segreto principale di un fegato succoso e tenero è stufare nella panna acida. Questo è il segreto principale della corretta preparazione delle frattaglie, in modo che non siano "gommose", perché la panna acida ammorbidisce le fibre del fegato e lo rende particolarmente morbido. Pertanto, oggi prepariamo il fegato con le verdure in una densa salsa di panna acida.
Il piatto offerto è economico, gustoso e facile da preparare. Puoi prendere qualsiasi set di verdure per la ricetta in termini di disponibilità e gusto. I compagni più comuni e popolari sono le carote e le cipolle. Sebbene il piatto possa essere integrato con peperoni, melanzane, zucchine, patate … Tutte le verdure in umido in combinazione con fegato e panna acida daranno un gusto eccellente. Inoltre, questo è un alimento molto salutare, sia nelle verdure che nel fegato c'è un'enorme quantità di sostanze utili.
Le verdure in umido in salsa bianca e il fegato fritto si abbinano idealmente a molti contorni: riso bollito, purè di patate, spaghetti, polenta… Il piatto è consigliato sia per il menu di tutti i giorni che per una festa festosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Fegato (qualsiasi varietà) - 500 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Panna acida - 250 ml
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
Cucinare passo passo il fegato in panna acida con verdure, ricetta con foto:
1. Preparare tutti gli ingredienti per il piatto. Lavare il fegato, asciugarlo con un asciugamano, tagliare l'intero film e tagliarlo a pezzi. Se usi fegato di maiale o di manzo, mettili a bagno nel latte per 30 minuti per rimuovere l'amarezza dalle frattaglie. Ma se per te questa specifica amarezza è piccante, allora puoi saltare questa fase culinaria. Il fegato di pollo e tacchino non necessita di ammollo, perché non c'è amarezza in loro.
Sbucciare le carote, l'aglio e le cipolle, lavarle e tagliarle a pezzi grandi, come mostrato nella foto.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il fegato preparato con le verdure.
3. A fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, friggi il fegato con le verdure fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 10 minuti.
4. Aggiungi sale, pepe nero e panna acida nella padella. Puoi anche aggiungere spezie e spezie a piacere.
5. Mescolare il cibo, far bollire, portare la temperatura al minimo, chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Servire il fegato cotto in panna acida con verdure con qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il fegato di pollo con verdure in salsa di panna acida.
