Lo stufato di verdure in salsa di panna acida è un pranzo caldo completo fatto con gli ingredienti più semplici ed economici. Coccola la tua famiglia con un piatto di carne tenero, morbido e aromatico.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Qualsiasi carne stufata in salsa risulta essere abbondante e succosa. È combinato con quasi tutti i contorni e puoi cucinarlo in qualsiasi momento dell'anno. Decorerà perfettamente qualsiasi tavola festiva ed è perfetto per una cena in famiglia completa. Gli chef esperti probabilmente conoscono la complessità di come stufare la carne in modo delizioso, ma penso che nessuna casalinga sarebbe superflua ricordare preziosi consigli.
Il segreto principale di un piatto delizioso è la giusta scelta della carne. Per lo stufato, optate per il filetto con un po' di grasso. Un piatto fatto da un animale fresco e giovane risulterà più tenero. Il grasso con una sfumatura gialla è un segno di vecchiaia. Quando scegli le spezie, sperimenta, ma non esagerare. Tradizionalmente per la carne sono adatti tutti i tipi di peperoni, paprika, alloro, aglio, noce moscata, rosmarino, maggiorana, basilico, timo e curry. Ma è meglio fare combinazioni di 2-3 condimenti, aggiungendoli con moderazione. Stufare la carne in piccoli pezzi. È meglio prendere piatti profondi e con pareti spesse: una padella o un calderone. È indispensabile assicurarsi che il liquido non evapori, altrimenti la carne brucerà e si asciugherà.
- Contenuto calorico per 100 g - 100,6 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Qualsiasi varietà e parte di carne - 1 kg (questa ricetta utilizza carne di maiale)
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Pomodoro - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Panna acida - 400 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Farina di frumento - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare lo stufato con verdure in salsa di panna acida:
1. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Tagliare a metà anelli e metterli in una padella calda con olio vegetale. Soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa traslucido, circa 5-7 minuti.
2. Lavare la carne, eliminare le vene e il grasso in eccesso. Tagliare il grano a pezzi di media grandezza e metterli nella padella con la cipolla. Accendete una fiamma vivace e friggete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorata.
3. Lavare pomodori e peperoni, asciugarli e tagliarli a fette. Invia le verdure nella padella con la carne, aggiungi la farina, la paprika macinata, sale e pepe.
4. Quindi, versare la panna acida, aggiungere le spezie e mescolare. Ridurre il fuoco a medio e portare a ebollizione. Abbassate la temperatura al minimo e dopo 40 minuti fate sobbollire la carne con il coperchio chiuso. Provalo sulla morbidezza, se necessario, quindi fai sobbollire per altri 5-10 minuti.
5. Servire il piatto finito con abbondante besciamella. Servire il piatto caldo con qualsiasi contorno: porridge, spaghetti, purè di patate.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carne in umido in salsa di panna acida.
