Il budino delicato, soffice e profumato con latte e farina di segale è la leccornia più delicata, ma soprattutto sana. È leggero, morbido e aromatico. Tutti i mangiatori e anche i buongustai rigorosi saranno contenti di un tale dessert.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Se non hai mai cotto prodotti da forno con farina di segale, allora è il momento di correggere questo errore. I prodotti di segale non sono diversi dai prodotti da forno con farina di frumento. Inoltre, si ritiene che i piatti di farina di segale siano meno ricchi di calorie. E il gusto dei dolci è diverso. Tra i tanti piatti che si preparano con questo tipo di farina, le frittelle sono le più apprezzate. Ma oggi faremo un budino incredibilmente delizioso e delicato. Il prodotto risulta essere dietetico, leggero, arioso e incredibilmente gustoso.
Vale la pena notare che la farina di segale contiene una grande quantità di fibre, che è molto benefica per l'intestino. Inoltre, un tale dessert ha meno calorie dei prodotti da forno a base di farina di frumento, il che significa che il budino non danneggia la figura. La farina di segale contiene anche molte proteine, vitamine e minerali. Ha meno viscosità e un basso indice glicemico. Pertanto, la segale è classificata come prodotto dietetico. Questo tipo di farina migliora la digestione, i processi metabolici, rafforza il sistema nervoso e aumenta il livello di emoglobina. Come puoi vedere, questa ricetta di dessert non è solo gustosa, ma anche salutare. Bene, ora passiamo all'argomento principale: come cucinare il budino con latte e farina di segale e compiacere te stesso, i tuoi cari, i parenti e gli ospiti con questa meravigliosa prelibatezza.
- Contenuto calorico per 100 g - 114 kcal.
- Porzioni - 2-3 a seconda della forma di cottura
- Tempo di cottura - 30-40 minuti
Ingredienti:
- Latte - 150 ml
- Caffè istantaneo - 1 cucchiaio
- Farina di segale - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
Preparazione passo passo del budino con latte e farina di segale:
1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il caffè istantaneo. Usa il cacao in polvere al posto del caffè se fai un dolce per bambini.
2. Far bollire il latte per sciogliere lo zucchero e il caffè. Raffreddare il liquido a temperatura ambiente o completamente freddo. Consiglio di preparare il latte in anticipo, ad esempio la sera. Quindi risparmia tempo sul dessert stesso.
3. Versare i tuorli in una ciotola e aggiungere la farina. Mettere gli scoiattoli in un contenitore pulito e asciutto e mettere da parte.
4. Usando un mixer, sbattere i tuorli con la farina fino a che liscio e versare il latte al caffè. Mescolare di nuovo fino a che liscio. La consistenza della massa sarà abbastanza liquida.
5. Sbattere i bianchi con un mixer ad alta velocità fino a formare una schiuma ariosa e picchi stabili. Trasferiteli in una ciotola di pasta. Mescolare delicatamente in modo che le proteine si distribuiscano uniformemente in tutta la massa. Fallo in una direzione e con movimenti lenti. Altrimenti, le proteine si depositeranno e perderanno la loro ariosità.
6. Trova una comoda teglia. Questo può essere un produttore di cocotte porzionato, pentole, stampini per muffin o una grande teglia per muffin. Metti l'impasto al loro interno e invia il prodotto a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Il budino può essere servito sia caldo che freddo.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un budino al cioccolato con latte di noci.
