Fantastica sorpresa con radici orientali - lagman. Con un gusto incredibilmente delizioso, una delizia può essere sia una zuppa che un secondo piatto allo stesso tempo. Allo stesso tempo, l'aroma e il sapore sono sempre elevati. Una ricetta passo-passo con una foto di un lagman con pollo. Videoricetta.
Il lagman è un piatto denso dell'Asia centrale a base di manzo, a volte agnello o pollo, con verdure e noodles, per lo più fatti in casa. Il set di verdure può essere molto diverso: pomodori, melanzane, peperoni, cipolle, carote, ravanelli, patate, zucca … Inoltre, le spezie e le erbe aromatiche sono sempre incluse nel piatto e le erbe fresche vengono aggiunte a ogni porzione prima di servire. La particolarità del piatto sono le tagliatelle fatte in casa, che non tutte le casalinghe sanno cucinare da sole, perché è un processo laborioso. Pertanto, sarà più semplice acquistarlo in negozio, privilegiando le tagliatelle di grano duro. Questo non si attaccherà nei primi minuti di cottura. Anche se recentemente, con non meno successo, i noodles sono stati sostituiti con spaghetti di alta qualità.
In questa recensione, prenderemo in considerazione una ricetta per preparare un delizioso lagman con carne di pollo tenera. Anche se, se lo desideri, puoi sostituire il pollame con un altro tipo di carne, il classico agnello o manzo. Le verdure estive di stagione vengono utilizzate per la salsa densa di verdure e possono essere sostituite o integrate. Inoltre, puoi regolare la quantità di brodo a seconda di come vuoi servire il lagman, come secondo o primo piatto.
Vedi anche la ricetta del lagman uzbeko.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Peperone rosso bulgaro dolce - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Verdure (coriandolo, prezzemolo, basilico) - qualche rametto
- Patate - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Spaghetti - qualsiasi quantità
- Pomodori - 3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare passo dopo passo lagman con pollo, ricetta con foto:
1. Lavare il pollo, eliminare il grasso in eccesso, rimuovere la pellicola e asciugare con carta assorbente. Tagliare il pollo in porzioni. Se vuoi rendere il piatto meno grasso, rimuovi la pelle dall'uccello.
2. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli e tagliarli a cubetti.
3. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti.
4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
5. Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi, tagliare le partizioni e rimuovere il gambo. Tagliatela a fette come le verdure precedenti.
6. Lavare le verdure, asciugare con un tovagliolo e tritare.
7. Lavare i pomodori e tagliarli in 4 fette.
8. Metti i pomodori in un robot da cucina con un tritatutto e trita i pomodori fino a ottenere una purea. Puoi anche girarli attraverso un tritacarne.
9. In una padella capiente, scaldare l'olio e aggiungere il pollo. Scaldare l'olio in un'altra padella, aggiungere cipolle, carote e peperoni.
10. Friggere il pollo fino a doratura, le verdure fino a doratura.
11. Per un'ulteriore cottura, prendi una pentola dal fondo pesante, una pentola di ferro, un calderone, ecc. E mettici dentro il pollo fritto.
12. Aggiungi le verdure fritte al pollo.
13. Versare i pomodori attorcigliati in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe.
14. Riempi il cibo con acqua, regola la quantità a tuo piacimento. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il condimento vegetale sotto il coperchio per 40 minuti.
15. Alla fine della cottura, aggiungi le erbe tritate nella padella, mescola, fai sobbollire per 1-2 minuti e togli la padella dal fuoco.
16. Quando il piatto di verdure è pronto, lessare la pasta. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a ebollizione. Immergete gli spaghetti, mescolate per non farli attaccare e portate a bollore. Ridurre il fuoco a medio e cuocere la pasta finché sono teneri. Il tempo di cottura è scritto sulla confezione del produttore. Se hai paura che la pasta si attacchi durante la cottura, versa qualche cucchiaio di olio vegetale nella casseruola.
Metti gli spaghetti bolliti finiti in un piatto fondo, aggiungi il condimento vegetale e metti alcuni pezzi di pollo. Se volete diluire il lagman con il pollo, aggiungete nel piatto il brodo in cui è stata cotta la pasta. Aggiungere anche erbe fresche.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il lagman con il pollo.
