Cosa è incluso nella vernice rosa. Quali sono i suoi benefici e danni, chi non dovrebbe mangiare questo fungo e perché. Come cucinarlo secondo tutte le regole e tutto quello che c'è da sapere al riguardo. Importante! Dopo il trattamento termico, la composizione della vernice rosa rimane praticamente invariata.
Danni e controindicazioni all'uso della vernice rosa
Si sconsiglia di consumare il prodotto la sera tardi, prima di coricarsi, in questo caso può manifestarsi una sgradevole sensazione di pesantezza allo stomaco. È molto probabile che il mal di stomaco e il bruciore di stomaco ti diano fastidio e ti venga la nausea. Se ti lasci trasportare, allora la stitichezza o la diarrea sono del tutto possibili. Questo è particolarmente vero per coloro che soffrono di indigestione. Inoltre, non mangiare il fungo a stomaco vuoto, e ancora di più nella sua forma pura. Per non danneggiare la tua salute, è meglio non friggerlo a fuoco vivo.
Tra le controindicazioni all'uso della vernice rosa dovrebbero essere evidenziate:
- Recente intervento chirurgico allo stomaco o all'intestino … Si tratta di asportazione di neoplasie, interventi chirurgici per ulcere, gastriti e coliti. Dopodiché, dovrebbero passare almeno 3-4 giorni.
- Gastrite … Con questa malattia, non dovresti mangiare sia la vernice fritta che quella salata. È consentito utilizzarne una piccola quantità solo in forma bollita, in umido o al forno.
- Colite … Chi soffre di una tale malattia dovrebbe escludere completamente il fungo. Poiché contiene molta fibra alimentare, irrita le pareti dell'intestino già malato. Ciò può causare forti dolori addominali e costipazione.
- Pancreatite … Con una tale malattia, non puoi mangiare nessun fungo, inclusa la lacca rosa. Migliora la secrezione della bile e aumenta il livello di bilirubina nel sangue. A sua volta, questo provoca ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, bruciore di stomaco e dolore nell'ipocondrio destro.
Qualunque siano i benefici della rosa di vernice, non dovresti dare questo fungo a bambini di età inferiore a 10-12 anni, poiché sarà troppo pesante per il loro stomaco.
Ricette con vernice rosa
Questi funghi sono ideali per la lavorazione termica: bollire, friggere, stufare, cuocere al forno, grigliare. Con loro sono molto gustose insalate, zuppe, cereali, contorni, panini, sformati e pasticcini vari. Possono essere sia salati che in salamoia. Se non ci sono controindicazioni per l'uso della vernice rosa, questa è un'opzione eccellente per la raccolta per l'inverno.
È molto importante qui che il fungo non debba essere messo a bagno prima dell'uso, poiché è abbastanza morbido da solo. Inoltre, non puoi bollirlo, il che consente di risparmiare notevolmente tempo in cottura.
Ti suggeriamo di utilizzare le seguenti ricette:
- Vernice in panna acida … Per preparare questo piatto avrete bisogno di 1 kg di funghi. Immergeteli per 15 minuti in acqua salata, quindi lessateli. Metti la vernice in uno scolapasta, scola, asciuga. Quindi pepare, salare, versare la panna acida (250 ml). Aggiungere il formaggio a pasta dura (80 g) e le olive snocciolate (120 g). Ora mettete il composto in una padella, unta con olio vegetale, e fate sobbollire a fuoco basso, coperto, finché sono teneri. Questo di solito richiede circa 30 minuti. Infine conditela con aglio (2-3 spicchi) e succo di limone (2 cucchiaini).
- Purea di zuppa … Dovrai sciacquare i funghi (350 g) con acqua calda, tritarli e lessarli in acqua salata. Quindi, quando sono pronte, ripeti lo stesso con le patate. Quindi unire i due ingredienti e mescolarli con carote arrostite (1 pz.) E 2 cipolle. Quindi aggiungere un po 'di formaggio a pasta dura (50 g). Dopodiché, sbatti tutto con un frullatore e cuoci la zuppa per circa 20 minuti. Prima di spegnere il fuoco, cospargere di sale, condire con pepe e aneto, versare sopra la panna acida. Già direttamente durante il servizio in tavola, il piatto può essere decorato con cracker.
- stufato … Tritare cavolo bianco (mezza testa piccola), cipolla (1,5 pezzi), carote (2 pezzi), pepe (1 pezzo), aglio (5 spicchi), pomodoro (2 pezzi) e patate (2 pezzi). Friggere tutto questo in una grande quantità di olio di mais. Mentre si prepara la frittura, far bollire la vernice (250 g) in acqua salata. Quindi tagliarlo a pezzi e unirlo agli altri ingredienti. Quindi fate sobbollire il composto sotto il coperchio per 25 minuti.
- Casseruola … Lessare 5 patate sbucciate. Quindi fare lo stesso con i funghi (500 g). Ora macinali attraverso un tritacarne, sale e pepe, sbatti un uovo (1 pz.) E versa la panna acida (1 cucchiaio L.). Quindi ungere una teglia da forno e aggiungere il composto. Mettilo in forno per 25 minuti. Durante questo tempo dovrà dorarsi e ricoprirsi di una bella crosticina.
- Julien … Tritare il filetto di pollo (300 g) ei funghi (250 g), mescolare e soffriggere nell'olio. Quindi versare sopra la panna acida, cospargere con aneto, mettere in pentole di terracotta e cuocere in forno per 20 minuti.
- Salatura … Lavare e tagliare 1 kg di vernice, metterla in un contenitore di plastica. Ora tritare la radice di rafano (1 pz.), Una cipolla, aneto (mazzetto), aglio (6 spicchi). Aggiungere questo all'ingrediente principale, cospargere di sale (2 cucchiai) e zucchero (1 cucchiaino). Quindi, metti 5 piselli neri e foglie di alloro (2 pezzi), Versa 3 cucchiai. l. aceto. Alla fine, non resta che schiacciare i funghi con l'oppressione. Dopo circa 2-3 giorni, dovranno far uscire il succo, e poi potranno essere mangiati.
Importante! Questo prodotto si abbina bene a qualsiasi verdura, pesce, carne, senza offuscare il loro gusto.
Fatti interessanti sulla lacca rosa
La lacca rosa cresce dall'inizio dell'estate a metà autunno. Si trova in giardini, parchi, foreste. Ama soprattutto i margini della pineta e vive in luoghi aridi. È quasi impossibile trovarlo vicino a corpi idrici.
Quando lo si raccoglie, spesso sorgono difficoltà, perché questo fungo può essere facilmente confuso con una giovane vernice lilla o miele di prato. È possibile distinguerli solo da piatti bianchi.
Il fungo è considerato commestibile, ma non è molto usato in cucina. Forse il punto è che è un "ospite" molto raro nelle foreste. È anche difficile trovarlo nei negozi e nei mercati. Non viene coltivato in casa in quanto non adatto a questo.
La lacca rosa praticamente non assorbe le tossine dall'aria, quindi è quasi impossibile avvelenare con essa. È anche importante qui che non abbia fratelli velenosi. È un candidato ideale per la salatura, il congelamento e l'essiccazione. È anche molto interessante che possa essere tranquillamente consumato senza un trattamento termico preliminare.
Popolarmente, il fungo è anche conosciuto come vernice lucida, a causa del fatto che la sua superficie brilla magnificamente al sole.
Guarda il video sulla lacca rosa:
È improbabile che questo fungo possa competere con porcini, funghi porcini o tartufi. Ma ci sono numerose ricette per la lacca rosa, che ti permetteranno di cucinare piatti davvero originali e deliziosi. L'importante è assaggiarli almeno una volta e apprezzare il sapore del fungo!
