Descrizione del fungo spugnole, il suo aspetto, le caratteristiche di crescita. Elenco degli elementi chimici che sono inclusi nella composizione. Proprietà curative. Quali sono le controindicazioni per l'uso. Danni da un uso eccessivo. Ricette di piatti.
Proprietà utili delle spugnole
L'inclusione di spugnole nella dieta normalizzerà i processi metabolici. Questo fungo avrà un effetto positivo sull'acuità visiva, poiché contiene vitamine del gruppo B e composti di polisaccaridi. Il colore della lente non diventerà torbido e i muscoli degli occhi saranno rafforzati.
I benefici della spugnola e dei prodotti in cui è composta sono spiegati dalla combinazione armoniosa di micro e macroelementi e fibra alimentare, che sono vitali per l'uomo:
- Migliorare la funzione protettiva del corpo … L'immunità aumenta ed è in grado di resistere agli effetti negativi di agenti batterici e virali, processi infiammatori e stabilizzazione della temperatura corporea.
- Rafforzare il tratto digestivo … La peristalsi migliora, l'assimilazione del cibo è più veloce, i radionuclidi, i sali di metalli pesanti e le tossine vengono rimossi dal corpo, le feci e la microflora intestinale si normalizzano.
- Sangue e linfa purificanti … Grazie ai componenti contenuti nelle spugnole, le pareti dei vasi sanguigni vengono rafforzate, le placche di colesterolo vengono eliminate, la microcircolazione del sangue viene stabilizzata e il processo di guarigione delle ferite viene accelerato, viene prevenuto lo sviluppo di anemia, emoglobinopatia, emofilia e vasculite emorragica.
- Il corpo è tonico … Memoria, umore e benessere migliorano, aumenta l'efficienza, appare più energia e forza, si esercita un effetto positivo sui neuroni del sistema nervoso centrale.
- Previene lo sviluppo di reumatismi e malattie articolari … A causa dell'elevata percentuale di zinco e calcio, le ossa vengono rafforzate, i processi infiammatori vengono alleviati e il lavoro dell'apparato muscolo-scheletrico migliora.
- Elevata attività antiossidante … Alcoli, acidi e grassi si ossidano, i processi di invecchiamento sono inibiti, le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie migliorano.
- Aiuto con l'avvelenamento … Si manifesta un effetto sedativo, la mucosa gastrica diventa forte, la microflora patogena viene neutralizzata.
- Inibizione dei processi di invecchiamento … L'equilibrio acido-base si normalizza, le condizioni della pelle migliorano, i capelli diventano lisci ed elastici e le unghie diventano più forti e smettono di esfoliare.
Inoltre, le spugnole possono aiutare ad alleviare l'indigestione e ridurre la produzione di catarro. Inoltre, il fungo è in grado di prevenire un attacco epilettico e ridurre le contrazioni muscolari incontrollate. È benefico per le donne durante l'allattamento, poiché ha un effetto benefico sulla produzione di latte e ha un effetto positivo sul funzionamento delle ghiandole mammarie.
Danni e controindicazioni all'uso di spugnole
Prima di mangiare le spugnole, è necessario sottoporsi a un esame da uno specialista qualificato e determinare se esiste un'intolleranza individuale ai singoli componenti del prodotto. Vale anche la pena monitorare l'inclusione del fungo nella dieta, poiché esiste il rischio di provocare sintomi dolorosi e interruzioni nel corpo.
Conseguenze dell'abuso di spugnole:
- Diarrea: il sangue appare nelle feci, flatulenza, dolore nell'addome inferiore, malfunzionamenti del fegato e dei reni, resezione gastrica, gastrinoma, morbo di Crohn.
- Avvelenamento - frequenti attacchi di nausea, vomito, vertigini, svenimenti, eruzioni cutanee, prurito, arrossamento, naso che cola, congiuntivite, infiammazione della mucosa, ascessi.
- Battito cardiaco accelerato: appare una sensazione di sete, fa male agli occhi, le pupille si restringono, i bronchi si gonfiano, perdita di coscienza, aumento della pressione sanguigna.
- Emolisi: c'è un fallimento nella formazione di eritrociti, viene rilasciata una quantità eccessiva di emoglobina, le pareti dei vasi sanguigni sono interessate.
- Allucinazioni: appare l'apatia, l'efficienza diminuisce, compaiono le percezioni immaginarie del mondo esterno.
Inoltre, il fungo può provocare ittero, poiché aumenta la percentuale di bilirubina nel corpo. La persona avvelenata ha aumentato la salivazione e la sudorazione.
Controindicazioni assolute per le spugnole:
- Ipervitaminosi: a causa della ricca composizione vitaminica, il fungo non deve essere utilizzato da persone che hanno problemi con un eccesso di vitamine. Possono comparire eruzioni cutanee, dolori articolari, distruzione del tessuto cartilagineo e le condizioni della pelle e dei capelli possono peggiorare.
- Insufficienza renale: si verifica affaticamento cronico, i componenti della spugnola possono influenzare negativamente la mucosa del tratto gastrointestinale e il bilancio idrico è disturbato.
- Intolleranza individuale al fungo - appare secchezza dell'epitelio e nel naso, il fegato è interessato, la milza aumenta, il polso diventa più frequente, nausea, svenimento, disturbi delle feci e cadute di pressione sanguigna.
Prima dell'uso, questo fungo deve essere trattato termicamente per escludere la presenza di eventuali agenti patogeni.
Ricette di spugnole
L'aggiunta di spugnole ai prodotti alimentari può migliorare più volte il gusto del piatto e dargli un sapore piccante. Il fungo è in perfetta armonia con pomodori, cetrioli, peperoni, carne, uova, cipolle, patate, cavoli e olive. Può essere cotto, fritto, al forno, essiccato e inscatolato.
Esistono le seguenti ricette per le spugnole, che sono caratterizzate da un aroma speciale, un basso contenuto calorico e un effetto benefico sul tratto gastrointestinale:
- spugnole al forno … Risciacquare 300 grammi di spugnole di medie dimensioni con acqua, rimuovere tutte le aree contaminate. Passare 3 spicchi d'aglio ai funghi attraverso una pressa, aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico, le spezie individuali e un rametto di rosmarino. In un contenitore separato, unire un cucchiaio di olio d'oliva con 2 cucchiaini di salsa di soia e un pizzico di zucchero. Questa miscela viene riscaldata per 10 secondi nel microonde e versata sui funghi. Lasciare riposare la marinata per mezz'ora e poi scolare. In una ciotola sbattete l'uovo di gallina con un cucchiaino di sale e un cucchiaio di farina. Scolare questo nei funghi e mescolare accuratamente. Ogni spugnola viene trafitta con uno stuzzicadenti e passata nel pangrattato. Coprite la teglia con carta da forno e distribuiteci sopra i funghi. Vengono inviati al forno per mezz'ora a una temperatura di 180-190 ° C. Tutto il succo rimarrà all'interno delle spugnole. Nel frattempo si prepara la salsa. 2 pomodori vengono pelati e macinati in un frullatore. Una piccola testa di cipolla viene sbucciata, tritata e fritta fino a doratura in una padella preriscaldata. Quindi vengono aggiunte spezie, sale, 100 grammi di ricotta e alcuni spicchi d'aglio. Ci vogliono circa 3-4 minuti per cuocere a fuoco lento. Cospargere con erbe aromatiche alla fine.
- Julienne … Le cipolle vengono tritate e fritte in una padella. Quindi aggiungere 300 grammi di spugnole tritate. Nel frattempo si prepara la salsa. Sciogliere 100 grammi di burro, unire a 2 cucchiai di farina e iniziare a friggere per 2-3 minuti. Quindi versare 200 ml di panna a basso contenuto di grassi e mescolare continuamente con una frusta. Quando la salsa si sarà addensata, potete toglierla dal fuoco e condire con sale e pepe a piacere. Le spugnole sono mescolate con salsa. Quindi si sbucciano 4-5 patate grandi e si ritaglia l'interno per fare un piccolo solco per il ripieno. Sopra, se lo desideri, puoi ritagliare un disegno. 400 ml di olio vegetale vengono versati in un contenitore profondo, lasciati riscaldare e quindi le patate vengono immerse in esso. Dovrebbe trasformarsi in un colore dorato intenso. Quindi viene avvolto in carta assorbente e l'olio in eccesso viene spremuto. Successivamente, i cestini vengono riempiti con ripieno, cosparsi di formaggio a pasta dura grattugiato e messi in forno per 2-3 minuti. Il piatto finito risulta essere succoso e gustoso.
- Patate gratinate … Mezzo chilo di spugnole, insieme alle cipolle, vengono tagliate e fritte in una padella unta d'olio. Pelare e tagliare a fettine sottili 4 patate. Quindi vengono posti su una teglia e cosparsi di funghi sopra. In un contenitore separato, unire 200 ml di panna, maionese, 2 uova di gallina, uno spicchio d'aglio e le spezie. Le patate vengono versate con salsa e cotte in forno a una temperatura di 170-180 ° C per 45-50 minuti.
- Bigus di funghi … 300 grammi di spugnole fresche vengono lavate e tagliate a fettine sottili. 250 grammi di cavolo bianco vengono tritati. In una padella preriscaldata e fritta, stufare i funghi con un bicchiere d'acqua e il sedano tritato per circa 3 minuti. Quindi aggiungere il cavolo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, le cipolle tritate e 60 grammi di farina di frumento. Gli ingredienti vengono stufati a fuoco basso per un quarto d'ora. Pochi minuti prima della preparazione, il piatto viene salato, pepe e alloro.
- Sformato di funghi … Una libbra di spugnole e 2 cipolle vengono lavate, tritate e fritte nel burro per circa 10 minuti. Quindi aggiungere 250 grammi di panna, pepe e sale. In un contenitore separato, unire 4 uova di gallina, 3 cucchiai di farina e 150 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati e versati in una teglia speciale. Il piatto viene posto per 10-15 minuti a una temperatura di 170-180 ° C. Alla fine cospargete la casseruola con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
Le spugnole vengono aggiunte ai piatti tradizionali della cucina georgiana, armena, russa, polacca e giapponese.
Fatti interessanti di Morel
Morel è un fungo ufficiale nello stato americano del Minnesota dal 1984. È protetto e non diffuso sul luogo di crescita. È anche il fungo nazionale della Gran Bretagna. È molto apprezzato anche in Nepal.
Sono state trovate lettere di Novgorod, che parlavano di un luogo di funghi sotto la chiesa di San Panteleimon. Descrivono ricette per tinture medicinali di spugnole, che hanno proprietà immunostimolanti e migliorano significativamente la vista.
Nel 1982, nel laboratorio di San Francisco, il professor R. Ower tentò di coltivare il fungo, ma non trovò mai un'applicazione commerciale.
Guarda il video sulle spugnole:
L'ampia diffusione delle spugnole è dovuta al loro gusto e aroma unici. Sono facilmente trasportabili e hanno un piccolo elenco di controindicazioni per l'uso.