I piatti di maiale sono i più popolari sulla tavola di tutti i giorni e delle feste. Impara come cucinarlo correttamente a casa in diversi modi e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi.
Contenuto della ricetta:
- Maiale al forno con funghi
- Maiale al forno con funghi e formaggio
- Rotolo di maiale con funghi al forno
- Maiale al forno con funghi porcini
- Video ricette
Il maiale al forno con funghi è un vero piatto gustoso che richiede di conoscere alcune delle sottigliezze e dei segreti che troverai di seguito. Per preparare un piatto del genere, puoi usare qualsiasi parte della carcassa. La cottura inizia con la preparazione della carne. Viene lavato, immerso in un asciugamano e tagliato secondo la ricetta. Di solito a fette piccole o grandi lungo le fibre, che vengono battute con un martello da cucina. Se la carne viene scelta magra, quindi per renderla più succosa, un po 'di brodo viene versato sul fondo dello stampo. E se vuoi rendere la carne molto succosa, metti una grande quantità di cipolle. Non salare la carne in anticipo, altrimenti perderà la sua succosità.
I funghi sono anche usati assolutamente: champignon, funghi ostrica o funghi di bosco. A seconda della ricetta vengono utilizzati funghi freschi o in salamoia. Quelli freschi vengono puliti, lavati e sminuzzati. Possono essere usati crudi, ma avranno un sapore migliore se i funghi vengono fritti con le cipolle.
Oltre a questi prodotti, è spesso richiesto formaggio, che è grattugiato, panna acida, spezie, maionese, verdure. E per rendere il cibo più delizioso, ci mettono frutta secca e noci.
Maiale al forno con funghi
L'accostamento di sapori dei funghi con la carne è gradevole, armonico e di incredibile successo. E la semplicità della cucina delizierà ogni casalinga. Inoltre, non ci sono segreti nella ricetta, tk. il cibo risulta sempre gustoso, succoso, tenero e aromatico.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 600 g
- Champignon - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 200 g
- Sale qb
- Pepe macinato - a piacere
- Formaggio - 100 g
Cottura passo passo:
- Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a fette di circa 1 cm di diametro, sbatterla e cospargerla di sale e pepe.
- Lavare i funghi e tagliarli a piatti. Sbucciare e tritare la cipolla.
- In una padella, friggere i funghi e le cipolle fino a doratura.
- Ungete una teglia con un sottile strato di olio e adagiatevi la carne.
- Distribuire uniformemente sopra i funghi fritti e le cipolle.
- Grattugiare il formaggio e mescolare con panna acida. Versare la salsa sulle costolette.
- Cuocere la teglia in forno riscaldato a 180 ° C fino a doratura per circa mezz'ora.
Maiale al forno con funghi e formaggio
Maiale abbondante, gustoso, veloce al forno con funghi e formaggio. Un tale pasto aiuterà ogni uomo a dimenticare la fame per molto tempo.
Ingredienti:
- Carne di maiale - 500 g
- Funghi freschi - 250 g
- Cipolle - 100 g
- Pomodori - 1 pz.
- Panna acida - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 70 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio per ungere una teglia
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Tagliate la polpa di maiale a fette spesse circa 1,5 cm e battetele ad uno spessore di 5 mm. Condite con sale e pepe da entrambi i lati.
- Lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine sottili.
- Tagliare i funghi a listarelle e friggerli in padella.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Mettere la carne battuta su una teglia, unta con un sottile strato di olio.
- Disponete sopra le fette di pomodoro. Sale.
- Distribuisci sopra i funghi fritti.
- Versare i prodotti con panna acida e cospargere con scaglie di formaggio.
- Riscaldare il forno a 200 ° C e inviare la carne a cuocere per 20 minuti.
Rotolo di maiale con funghi al forno
I polpettoni hanno radici francesi. Sono fatti con carne macinata o un pezzo intero. I prodotti sono preparati in varie forme e dimensioni. Il piatto è molto semplice da eseguire.
Ingredienti:
- Maiale macinato - 1 kg
- Pane bianco - 2 fette
- Latte - 1 cucchiaio.
- Uova - 4 pezzi
- Champignon - 1 kg
- Formaggio - 150 g
- Verdi - un mucchio
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Mettete il pane in una ciotola, coprite con il latte e lasciate in ammollo per 5 minuti. Quindi strizzare.
- Tritare finemente la cipolla sbucciata e unirla alla carne macinata. Aggiustare di sale e pepe e impastare. Battere più volte la carne macinata (sollevare e gettare in una ciotola) in modo che le fibre aderiscano bene tra loro.
- Sbucciare i funghi prataioli, tagliarli a listarelle e friggerli in una padella con olio vegetale. Fai bollire le uova in una ripida. Saltare i funghi e le uova.
- Grattugiare il formaggio. Tritare i verdi.
- Metti la carta stagnola su una teglia e disponi la carne macinata a forma di rettangolo.
- Cospargete la sua superficie con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate.
- Mettere il ripieno di funghi al centro della carne macinata.
- Sollevare i bordi della pellicola per formare un rotolo. Avvolgere completamente in un foglio.
- Versare dell'acqua su una teglia e posizionare il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso in modo che non si sfaldi.
- Invia il cibo a cuocere in un forno riscaldato a 200 ° C per 50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere il rotolo per altri 15 minuti fino a doratura.
- Servire caldo o freddo.
Nota: puoi cucinare un tale rotolo da un intero pezzo di carne. Quindi lo strato viene sbattuto con un martello da cucina, strofinato con spezie e sale e, con l'aiuto di pellicola trasparente, piegato in una salsiccia, fissando la forma. Il rotolo è fissato con fili e cotto. La carne tritata è adatta anche per un rotolo. Con esso si prepara un piatto, allo stesso modo della carne macinata.
Maiale al forno con funghi porcini
Il maiale con funghi porcini risulta essere così soddisfacente che potrebbe non aver bisogno di ingredienti aggiuntivi. Anche se puoi fare il purè di patate, fai bollire il riso o la pasta se lo desideri.
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Funghi Porcini - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Panna acida - 200 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Lavare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a fettine lungo la venatura. Battere sottilmente con un martello su entrambi i lati, sale e pepe.
- Friggere in una padella fino a doratura, 2-3 minuti per lato.
- Sbucciare e tritare le cipolle a semianelli.
- Mondate i funghi, lavateli e lessateli per 10 minuti in acqua salata. Gettare in un colino per consentire il bicchiere di liquido.
- Soffriggere le cipolle in una padella, quindi aggiungere i funghi e cuocere insieme per 7-10 minuti a fuoco medio. Condire con sale.
- Metti il maiale in una teglia.
- Metti i funghi fritti con le cipolle e versa la panna acida sui prodotti.
- Scaldare il forno a 200°C e cuocere per 20 minuti.
- Al momento di servire cospargete con le erbe aromatiche tritate.
Video ricette:
