Prepara tu stesso la frittata Pulyar più insolita nella tua cucina in una padella, impiegando non più di 15 minuti. Il risultato ti stupirà sicuramente e sorprenderà i tuoi cari! Una ricetta passo passo con una foto della preparazione. Videoricetta.
La frittata Poulard deliziosa, sostanziosa, tenera e insolita è l'ideale per la colazione. La frittata di Madre Poulard è nota fin dalla fine del XVIII secolo, quando i coniugi francesi Anet e Victor Poulard aprirono un hotel sulla costa della Francia sull'isola dove si trova la fortezza con l'abbazia benedettina di Mont Saint-Michel. Il piatto ebbe un enorme successo tra i pellegrini. Non appena il viaggiatore stanco ha varcato la soglia del locale, la padrona di casa ha subito servito in tavola una frittata calda e soffice. Questa istituzione esiste ancora oggi e il piatto è diventato così popolare da essere conosciuto ben oltre la Francia. Poiché questo è un vero successo e una magia culinaria, che fino a poco tempo fa era disponibile solo per i visitatori di ristoranti e altri stabilimenti, dove il suo costo in Francia raggiunge i 30 euro e oltre. Anche se in realtà, non è difficile da preparare e un piatto completamente economico.
Una frittata Pulyar si prepara facilmente e velocemente, e la sua particolarità sta nel fatto che gli albumi ei tuorli vengono montati separatamente, il che rende il piatto molto efficace. Possiamo dire con sicurezza che questa è la frittata in padella più insolita e la colazione perfetta! La frittata Pulyar è gustosa, appagante, tenera, dal taglio insolito e conquista con la sua ariosità. Pertanto, consiglio di provare un nuovo metodo per preparare un piatto familiare, ma in una porzione diversa. Dopotutto, questa frittata non ha eguali e in apparenza assomiglia a una nuvola delicata.
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- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Sale - un pizzico
- Latte - 3 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo della frittata Pulyar, ricetta con foto:
1. Separare gli albumi dai tuorli e metterli in contenitori separati. È importante versare le proteine in un piatto pulito e asciutto senza goccioline di liquido, umidità e grasso.
2. Aggiungere un pizzico di sale nel recipiente con il tuorlo e versare il latte.
3. Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte fino a che liscio.
4. Condire gli albumi con un pizzico di sale e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma bianca, ariosa e stabile. Aggiungi un aromatizzante per arricchire il sapore delle proteine. Dal momento che le stesse proteine montate non differiscono in alcun gusto interessante. Questo può essere aglio essiccato, spezie italiane, ecc.
Se la proteina è mal montata e la massa d'aria non è abbastanza stabile, l'omelette non manterrà bene la sua forma e il volume si abbasserà.
5. Versare uno strato sottile di olio vegetale nella padella e scaldare bene. Quindi versare il composto di tuorli. Non appena si afferra, ma è ancora liquido, abbassare il fuoco al minimo.
6. Disporre gli albumi montati a neve in modo uniforme sopra. Quindi inviare la frittata a cuocere in un forno preriscaldato a 90 gradi. Quindi il riscaldamento avviene in modo uniforme da tutti i lati. La prontezza del piatto è determinata quando le proteine non si attaccano al dito.
Sebbene sia possibile cuocere una frittata sul fuoco senza coprire la padella con un coperchio, il processo richiederà più tempo. Se lo chiudi con un coperchio, sarà difficile che l'albume montato cuocia durante la cottura. quasi non si riscalda, poiché la conduttività termica della massa soffice è piuttosto debole. Di conseguenza, la parte gialla della frittata si brucerà e la proteina rimarrà cruda.
7. Rimuovere delicatamente la frittata finita dalla padella.
8. Usa un coltello affilato per tagliarlo a metà.
9. Unire le due metà agli albumi e servire in tavola la frittata Poulard.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la frittata di Poulard.
