L'impasto magro è molto facile da preparare: escludere le uova con latticini dalla ricetta e sostituire il burro con la margarina. Come preparare l'impasto magro per un rotolo di farina di segale, leggi una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Se aderisci a una corretta alimentazione, a uno stile di vita sano, osservi il digiuno, ti mantieni in forma o vuoi perdere chili in più, allora non dovresti negarti dei deliziosi pasticcini. Con la farina di segale, i prodotti non sono solo gustosi, ma anche sani, inoltre moderatamente ricchi di calorie. La farina di segale è usata raramente per cuocere i dolci, perché considerato grave. Tuttavia, non ci sono uova nella composizione, al posto delle quali viene aggiunta un po' di farina di frumento. Questo rende quasi tutti i prodotti a base di farina di segale leggeri e teneri. La ricetta dell'impasto proposta è semplice e veloce da eseguire. Questa è un'ottima opzione per fare un rotolo, sia dolce che salato. La cosa principale è preparare un impasto magro, quindi puoi variarlo con i ripieni. Puoi cucinare un rotolo non solo nel forno, ma anche in un multicooker. Anche se può essere utilizzato per gnocchi, gnocchi, pasticci, biscotti e altri prodotti. Delizia la tua casa con meravigliosi prodotti magri e non migliorare. La cottura con farina di segale ha un gusto originale speciale.
- Contenuto calorico per 100 g - 385 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 150 g
- Acqua potabile - 180 ml 50 ° С
- Olio vegetale - 45 ml
- Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello
- Farina di segale - 150 g
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo della pasta magra per il rotolo di farina di segale, ricetta con foto:
1. In un robot da cucina, posizionare l'accessorio per impastare e aggiungere la farina di segale. Se lo desideri, puoi passarlo al setaccio fine per rendere l'impasto più morbido e i prodotti da forno più morbidi.
2. Quindi, versare la farina di frumento nel processore, che anche setacciare se lo si desidera. Unite anche un pizzico di sale e il bicarbonato.
3. Versare l'olio vegetale nel cibo.
4. Quindi, versare acqua potabile calda a una temperatura di circa 50 ° C.
5. Mettere il coperchio sul robot da cucina e impastare l'impasto. Dovrebbe diventare elastico e restare indietro rispetto alle pareti della ciotola.
6. Rimuovere l'impasto dal robot da cucina e avvolgerlo con le mani. Per aumentare l'elasticità, sbattilo più volte. Per fare questo, prendilo tra le mani, sollevalo all'altezza della testa e ributtalo con forza nella ciotola sul tavolo. Fallo 10-20 volte.
7. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per mezz'ora. Quindi avvolgilo con le mani e inizia a rotolare. Con pasta magra a base di farina di segale, i panini con mele, prugne, albicocche, ciliegie, ecc. sono molto gustosi. I ripieni salati sono adatti anche per la cottura magra: pesce, cavoli in umido, funghi fritti.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la pasta frolla con la farina di segale.
