Scopri perché molti bodybuilder professionisti utilizzano le proteine dell'uovo nelle loro diete per massimizzare il guadagno muscolare. La proteina dell'uovo è il punto di riferimento per tutti i composti proteici e viene utilizzata per determinarne l'efficacia. Ciò è dovuto al fatto che ha un tasso di assorbimento massimo. Il bianco di un uovo di gallina è quasi interamente albumina. Inoltre, nel tuorlo sono contenuti anche elementi utili per gli atleti, ad esempio coalbumina, lisocina, ovoglobulina, ecc.
Va anche detto del contenuto nutritivo dell'uovo. Contiene 6 grammi di composti proteici, 4 grammi di grassi, meno di una percentuale di carboidrati e una grande quantità di oligoelementi. Questo è un prodotto molto prezioso per gli atleti e scopriamo come utilizzare correttamente le proteine dell'uovo nel bodybuilding.
Dovresti mangiare uova crude?
Per un altro paio di decenni, la maggior parte delle persone era convinta che le uova crude fossero molto utili per il corpo. Tuttavia, oggi è stabilito con precisione che non si dovrebbe consumare una grande quantità di questo prodotto dietetico nella sua forma grezza. Ciò è dovuto al fatto che contiene una sostanza che rallenta la lavorazione del cibo.
Anche l'avidina, questa sostanza fa parte del tuorlo. In grado di interagire con la vitamina H (biotina), a seguito della quale si forma un composto che non può essere elaborato e quindi assorbito dall'organismo. A sua volta, a una temperatura di 70 gradi, l'inibitore del processo di digestione viene completamente distrutto. Quando la temperatura di cottura delle uova raggiunge gli 80 gradi, la vitamina H viene completamente rilasciata.
Il rapporto tra le uova e l'equilibrio del colesterolo
Un altro equivoco sulle persone è stato associato alla capacità di aumentare il colesterolo cattivo mangiando le uova. Oggi gli scienziati hanno trovato una risposta esatta anche a questa domanda. Per fare ciò, i ricercatori thailandesi hanno condotto un esperimento a cui hanno preso parte donne senza problemi di salute.
I soggetti sono stati divisi in tre gruppi, il cui valore energetico della dieta era lo stesso e ammontava a 1760 calorie al giorno. La quota di grasso nella dieta rappresentava circa il 20 percento e la quantità di composti proteici era di 70 grammi. Per ottenere questa quantità di proteine, i rappresentanti del primo gruppo hanno mangiato uova, il secondo ha ricevuto composti proteici dalla soia e il terzo ha mangiato formaggio.
Inoltre, tutti i partecipanti allo studio si sono formati e il carico non è cambiato durante l'intero esperimento. Di conseguenza, nei rappresentanti del primo e del secondo gruppo, il livello di colesterolo è diminuito e in coloro che hanno mangiato uova, inoltre, è aumentata la concentrazione di lipoproteine ad alta densità. Ma nei rappresentanti del terzo gruppo, la concentrazione totale di colesterolo è aumentata.
I tuorli fanno bene o fanno male al bodybuilding?
Per più di due decenni, sono state condotte ricerche che hanno messo fine a parlare dei pericoli del tuorlo d'uovo. Gli scienziati hanno scoperto che questo prodotto aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo cattivo. Quindi, ora possiamo affermare con sicurezza che l'uso della proteina dell'uovo nel bodybuilding aiuta a ridurre il rischio di sviluppare l'aterosclerosi.
L'unico effetto negativo delle uova di gallina se consumate è l'ossidazione dei grassi polinsaturi. Tuttavia, questo può essere facilmente risolto utilizzando vari antiossidanti come la vitamina C o il selenio. Queste sostanze sono in grado di sopprimere efficacemente le reazioni ossidative dovute alla stabilizzazione dei grassi. Questa era una teoria, ma ora è necessario considerare l'uso delle proteine dell'uovo nel bodybuilding da un punto di vista pratico. Per cominciare, un gran numero di culturisti non ha problemi con l'equilibrio del colesterolo a causa della loro giovane età. Quindi, non hanno nemmeno bisogno di pensare ai pericoli del tuorlo.
Inoltre, va ricordato che il colesterolo fa parte delle membrane cellulari e, se è carente, sono possibili gravi problemi di salute. Poiché il bodybuilding coinvolge un insieme di massa muscolare, il consumo di colesterolo negli atleti supera significativamente quello di una persona normale. Abbiamo già detto che la vitamina C è un potente antiossidante. Inoltre, le vitamine E e A dovrebbero essere incluse in questo gruppo di sostanze.
Queste sostanze entrano nel corpo insieme al cibo e alla nutrizione sportiva. Di conseguenza, potresti non aver paura di uno squilibrio nell'equilibrio del colesterolo. Se parliamo dei grassi stessi contenuti nel prodotto, non c'è nemmeno bisogno di preoccuparsi, poiché il loro contenuto non è grande. Ma i tuorli contengono molti nutrienti di cui il corpo ha bisogno. Possiamo sostenere che la proteina dell'uovo è una sostanza molto preziosa nel bodybuilding. Se stai eseguendo un ciclo di asciugatura, dovresti comunque limitare l'assunzione di tuorlo.
Come vengono utilizzate le proteine dell'uovo nel bodybuilding?
I costruttori possono tranquillamente mangiare uova sode, omelette e aggiungere questo prodotto a qualsiasi piatto. Allo stesso tempo, notiamo che il più efficace per gli atleti è l'uso di uova alla coque. Pertanto, manterrai quasi tutti i nutrienti che verranno assorbiti entro un'ora e mezza. A sua volta, il tuorlo bollito ripido può essere elaborato dall'organismo solo tre ore dopo il consumo.
Oggi, la proteina dell'uovo è un costituente di molti diversi tipi di nutrizione sportiva. Allo stesso tempo, i composti proteici utilizzati nella produzione di alimenti per sportivi sono completamente privi di piccole carenze di un prodotto naturale. In conclusione, diciamo che le uova di gallina sono un prodotto molto utile non solo per gli atleti, ma anche per la gente comune. Dovresti consumarli solo dopo essere stati cotti per accelerare l'assorbimento dei nutrienti. Secondo i risultati di un gran numero di studi, gli atleti possono tranquillamente consumare da 6 a 8 uova durante il giorno.
La ricetta per un frullato di uova per la crescita muscolare in questo video:
