Ti sto dicendo come cucinare un delizioso antipasto che viene utilizzato nella cucina georgiana. Una ricetta passo-passo con una foto di melanzane cotte in marinata di aceto. Videoricetta.
Gli appassionati di cucina piccante apprezzeranno sicuramente le melanzane preparate secondo questa ricetta. Le melanzane marinate nell'aceto si sono rivelate uno spuntino delizioso e gustoso. Il piatto ha un gusto straordinario e, grazie alla presenza di aceto nella composizione, aumenta la sicurezza del prodotto. Se ti piacciono le verdure come il coriandolo, il prezzemolo o il basilico, aggiungile al tuo antipasto, non te ne pentirai! Sono in perfetta armonia con varie verdure, adjika, aglio, peperoncino e altri additivi. La ricetta può includere coriandolo, peperoncino, carote, ecc. Tali prodotti e spezie si sposano bene con le melanzane e ne enfatizzano il gusto originale.
Poiché la gamma di colori delle melanzane è abbastanza ampia, dal bianco al viola, puoi utilizzare uno di questi tipi per la ricetta. Ma poiché la varietà blu delle melanzane è la più diffusa nel nostro territorio, oggi le utilizzeremo. Per la ricetta, le melanzane sono pre-bollite. Ma possono essere cotti al forno o fritti in padella. Il prodotto più utile sarà in forno, e più ipercalorico in padella, perché le melanzane assorbono attivamente l'olio.
Vedi anche come cucinare le melanzane fritte con i funghi.
- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Aceto - 1 cucchiaio
- Aglio - 2-3 spicchi
- Pepe amaro - 1 baccello
- Olio d'oliva - 2-3 cucchiai
- Basilico - mazzetto
- Salsa di soia - 2-3 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino senza cima
Cucinare passo dopo passo le melanzane in marinata di aceto, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, tagliarle a misura e metterle in una pentola con acqua. Usa melanzane di maturazione del latte, in tale non c'è solanina dannosa, che dà amarezza. Se la verdura è vecchia, cospargetela di sale a fette e lasciatela per mezz'ora. Quindi sciacquare con acqua corrente.
2. Dopo l'ebollizione, cuocere le melanzane in acqua salata per circa 20 minuti finché sono tenere e morbide.
3. Togliere le melanzane dalla padella, raffreddare e tagliare a misura: anelli, semianelli, barrette, cubetti, ecc.
4. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a quarti di anelli sottili.
5. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Sbucciare il peperoncino dai semi, tagliare le partizioni e tritarlo finemente. Lavare il basilico, asciugarlo e tritarlo.
6. In una ciotola, unire le cipolle, le erbe aromatiche, il pepe e l'aglio.
7. Condire il cibo con aceto, olio d'oliva e salsa di soia e mescolare bene.
8. Aggiungi le melanzane tritate nella ciotola.
9. Lancia le melanzane nella marinata di aceto. Chiudi il contenitore con un coperchio e invialo in frigorifero a marinare per 1-2 ore. Servire l'antipasto pronto con eventuali contorni, soprattutto se si abbina bene con alcol forte.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le melanzane marinate.
