Una ricetta passo-passo con una foto della preparazione di uno spuntino freddo universale - melanzane sott'aceto con cipolle a casa. Basso contenuto calorico. Videoricetta.
Le melanzane marinate con cipolla e aglio sono un antipasto freddo semplice, popolare e richiesto da una serie di ricette veloci. Ma, nonostante questo, la preparazione è abbastanza soddisfacente e appetitosa. Con il suo aroma unico e il piccante moderato, diversifica la dieta quotidiana e trasforma una normale cena in famiglia in una vera vacanza. Il piatto delizierà senza dubbio i palati con il suo gusto caratteristico e piccante.
Nella maggior parte dei casi, le melanzane in salamoia vengono utilizzate come aggiunta a piatti di carne e pesce, contorni vari e piatto principale. Può essere servito anche semplicemente con una fetta di pane. I pasti vengono preparati in modo rapido e semplice e da un set minimo di prodotti. Nella marinata si mescolano gli aromi di aglio, aceto e pepe e la melanzana è satura di questa marinata, dalla quale diventano molto succose. E la cipolla rimane croccante senza perdere la sua nitidezza.
Va notato che le melanzane sono anche molto salutari, perché il loro uso aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue. Le melanzane giovani sono ideali per il decapaggio. hanno carne soda e pelle ruvida. E tali frutti non cadranno a pezzi durante il trattamento termico. Le melanzane da latte contengono anche una quantità minima di semi, che riducono la qualità e il gusto del prodotto finito.
- Contenuto calorico per 100 g - 98 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti, più il tempo per la marinatura
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Zucchero - 1 cucchiaino senza cima
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere
- Basilico - qualche rametto
- Sale - un pizzico
- Aglio - 2 spicchi
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'antipasto freddo di melanzane sott'aceto con cipolle, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti dopo l'ebollizione. Se i frutti sono maturi, togli prima l'amarezza. Non c'è amarezza nelle verdure giovani. Per togliere l'amaro al frutto, bucherellate le melanzane con una forchetta in più punti e mettetele a bagno in acqua salata per mezz'ora. Quindi sciacquateli e lessateli. La proporzione di acqua in sale è la seguente: 1 cucchiaio viene preso per 1 litro. sale.
Gli esperti non raccomandano di far bollire le melanzane per lungo tempo, altrimenti diventeranno morbide e si trasformeranno in una massa omogenea. Inoltre, un trattamento termico prolungato ridurrà la concentrazione di vitamine e sostanze nutritive nei frutti.
2. Togliete le melanzane bollite dalla padella, mettetele su un'asse e fate raffreddare. Quindi tagliarli in barre grossolane, anelli o semianelli.
3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli e tritarli finemente. Metti le verdure in un contenitore di plastica.
4. Lavare il coriandolo e il basilico, asciugarli, tritarli finemente e inviare al contenitore con la cipolla.
5. Versare olio vegetale, salsa di soia sulle verdure, sale, pepe e condire con lo zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un normale aceto da tavola o aceto di mele, oppure aggiungere le tue spezie e spezie preferite. Allo stesso tempo, tieni presente che quelle blu assorbono bene le spezie, quindi aggiungile con moderazione. Altrimenti, l'uso eccessivo di spezie renderà il frutto meno gustoso.
6. Mescolare bene le verdure e lasciarle per 10 minuti in modo che siano sature di aroma e gusto.
7. Le melanzane affettate e completamente raffreddate vengono inviate alla ciotola con la cipolla.
otto. Mescolare l'antipasto freddo di melanzane con la cipolla, chiudere il contenitore con un coperchio e inviare in frigorifero a marinare per 3-5 ore.
