Una ricetta passo-passo con una foto della preparazione della pizza fatta in casa su pasta sfoglia con melanzane e coriandolo a casa. Contenuto calorico e video ricetta.
La pizza è forse il piatto più antico del pianeta. Le tortillas ripiene furono prodotte già nel V secolo a. C. e fino al XIX secolo. erano considerati esclusivamente cibo per i poveri e la classe operaia. La pizza iniziò a guadagnare popolarità quando fu servita alla regina Margherita, in onore della quale fu chiamato uno dei tipi di questo piatto. Oggi la pizza è uno dei piatti preferiti in molti paesi. È frequentato dai giovani, è presente nei menù di bar e ristoranti, è uno spuntino veloce da portare via, un'ottima opzione per una cena in famiglia.
Per la pizza tradizionale, l'impasto viene fatto con il lievito, con le proprie mani, e stagionato a misura. Ma quando c'è poco tempo per preparare l'impasto classico, la pasta sfoglia già pronta ci viene in soccorso. È sempre conveniente conservare la sua confezione in riserva nel congelatore. Quindi puoi preparare una cena deliziosa e abbondante in un minimo di tempo. È una pizza così veloce che cucineremo oggi.
Puoi sperimentare all'infinito con i ripieni della pizza, aggiungere qualsiasi prodotto ai tuoi gusti. Ma diversi tipi di pizza sono a base di pomodoro e formaggio. Suggerisco di aggiungere melanzane e coriandolo a questi ingredienti. Allo stesso tempo pizza croccante, succosa e croccante su pasta sfoglia con melanzane e coriandolo imbevuti di salsa e uno strato di formaggio fuso … Nessuno rifiuterà un simile spuntino.
- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Pasta sfoglia - 1 foglio (250-300 g)
- Olio vegetale - per friggere le melanzane e ungere una teglia
- Melanzane - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio - 150 g
- Salsicce - 300 g
- Basilico - 2-3 rametti
- Pomodori - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Coriandolo - 2-3 rami
- Ketchup - 3-4 cucchiai
Cottura passo passo della pizza su pasta sfoglia con melanzane e coriandolo, ricetta con foto:
1. Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua fredda e tagliarle a quarti di anelli sottili. Mettilo in una ciotola profonda, cospargilo di zucchero, condisci con aceto e versaci sopra dell'acqua bollente. L'acqua bollente rimuoverà l'amarezza e l'aceto e lo zucchero lo mascheranno. Mescolare le cipolle e mettere da parte. Mescolalo periodicamente. Quando arriva il momento di aggiungerla alla pizza, prima inclinala su un colino in modo che tutto il liquido sia di vetro. Quindi strizzalo con le mani e tamponalo con un tovagliolo di carta.
2. Lavare le melanzane con acqua fredda, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a semianelli di 7-8 mm di spessore. Scaldare bene l'olio in una padella e aggiungere le melanzane. Conditeli con sale e fateli rosolare a fuoco medio da entrambi i lati fino a doratura.
Se la melanzana è matura, può contenere amarezza. Se questo non è un piccante per te, allora devi liberartene. Per fare questo, cospargere i frutti a fette con sale e lasciare per 150-20 minuti. Quando si formano delle goccioline di umidità sulla loro superficie, sciacquate le melanzane con acqua corrente, asciugatele bene e mandatele a friggere in padella.
3. Lavare i pomodori con acqua corrente, asciugarli bene con carta assorbente e tagliarli ad anelli o semianelli, a seconda della grandezza del frutto. Prendi dei pomodori densi ed elastici. Quindi, durante l'affettatura e la cottura, daranno poco succo. Se i frutti sono acquosi, l'impasto finito sarà colloso.
Sbucciare le salsicce dalla pellicola di imballaggio e tagliarle ad anelli sottili. Invece, puoi usare qualsiasi salsiccia a piacere.
4. Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente, senza usare il forno a microonde e la luce del sole. Stendetelo in un rettangolo e con un mattarello stendetelo in una sfoglia sottile da adattare alla teglia. Se necessario spolverate un po' di farina sul piano di lavoro e sul mattarello per evitare che l'impasto si attacchi. Ungere una teglia con uno strato sottile di olio vegetale o coprire con un foglio di pergamena e stendere l'impasto arrotolato.
L'impasto può essere preso sfoglia senza lievito o lievito sfoglia. Lo spessore della base può essere qualsiasi. Se ti piace la pizza con una crosta spessa, non puoi assolutamente stendere l'impasto, ma usalo così com'è.
5. Ungere generosamente l'impasto con il ketchup. In alternativa puoi usare la salsa di pomodoro. Top con senape o maionese se lo si desidera. Puoi anche sperimentare con la salsa e utilizzare non solo il tradizionale concentrato di pomodoro, ma anche crema di formaggio, hummus, caviale di zucca, salsa al pesto. La cosa principale è che la sua consistenza non è liquida, altrimenti l'impasto "gallerà".
6. Distribuire uniformemente le cipolle sottaceto sull'impasto.
7. Lavare il coriandolo e il basilico con acqua fredda, asciugarli con carta assorbente, tagliarli a pezzetti e cospargerli sull'impasto.
8. Quindi rabboccare il ripieno con melanzane fritte e carnose. Le melanzane all'interno del ripieno creano uno strato morbido e completano la pizza con un sapore di nocciola e funghi.
9. Quindi, disponi le salsicce affettate.
10. Disporre sopra gli anelli di pomodoro.
11. Cospargere tutto con formaggio, grattugiato su una grattugia media o grossa. La regola principale è non sovraccaricare la pizza di condimenti. Stendere il cibo in uno strato sottile, un po' di tutto, quindi cuoceranno uniformemente in pochi minuti e la torta non si brucerà né si asciugherà.
12. Invia la pizza sulla pasta sfoglia con melanzane e coriandolo a cuocere in forno preriscaldato a 200-230 gradi per 15-20 minuti. Servite la sostanziosa tortilla ripiena assortita appena sfornata. Tradizionalmente viene tagliato in 6 o 8 pezzi e mangiato a mano. In questo caso la pizza è un rettangolo (teglia) e tagliata a piacere.
