Contenuto calorico e composizione dei datteri secchi. Quali sono i benefici per l'organismo dei componenti contenuti nella frutta secca. Chi meglio non mangiarli? Un prodotto in cucina: come si mangia e si cucina. Ma il principale vantaggio dei datteri secchi è nei micro e macro elementi contenuti nel prodotto:
- Potassio … Aiuta a mantenere l'equilibrio idrico, previene la lisciviazione dei sali dalle ossa, è essenziale per il cuore e l'apparato locomotore.
- Calcio … Responsabile della conservazione delle ossa, dei denti, partecipa alla produzione di insulina, avvia il metabolismo.
- Magnesio … È considerato il principale componente antistress, inoltre supporta il sistema cardiovascolare, il normale funzionamento dell'apparato endocrino.
- Sodio … Il componente principale dei processi metabolici del sale marino, migliora il funzionamento dell'apparato digerente.
- Fosforo … In tandem con il calcio, costituisce la base di denti e ossa, rendendoli forti e prevenendo la fragilità, aiuta a ripristinare la vista, nutre il nervo ottico e normalizza i vasi sanguigni.
- Ferro da stiro … Questa è una sostanza senza la quale è impossibile la normale assimilazione delle vitamine del gruppo B, la produzione di emoglobina e ormoni.
Inoltre, il prodotto contiene la maggior parte degli amminoacidi essenziali. Queste sono sostanze che sono estremamente necessarie per il normale funzionamento del corpo, ma non sono prodotte in esso. Pertanto, è necessaria la loro fornitura costante dall'esterno.
Proprietà utili dei datteri secchi
C'è una leggenda secondo cui i benefici del frutto sono così grandi che per diversi anni puoi solo mangiarlo e bere acqua. Non consigliamo di sperimentare, ma ti parleremo dei benefici scientificamente provati della frutta secca.
Mangiarli regolarmente può ridurre i seguenti problemi di salute:
- Malattie cardiache … Viene effettuata la prevenzione di malattie come ipertensione, tachicardia, infarto, ictus, anemia. La frequenza cardiaca è normalizzata, la pressione diminuisce, il livello di colesterolo dannoso diminuisce, le pareti dei vasi sanguigni si rafforzano, il livello di emoglobina si normalizza e la circolazione sanguigna migliora.
- Eccitazione del sistema nervoso … Il sonno diventa sano e pieno, la resistenza allo stress aumenta, i sintomi depressivi, il mal di testa e l'ansia scompaiono. Il lavoro del cervello si attiva, la concentrazione dell'attenzione aumenta, la memoria migliora, il mal di testa e l'emicrania scompaiono.
- gonfiore … A causa dell'accelerazione dei processi metabolici, il liquido in eccesso viene rimosso dal corpo.
- Calcoli renali, vescica e cistifellea … Li aiuta a rimuovere il lieve effetto diuretico e coleretico. C'è un deflusso di bile dai dotti, il fegato viene purificato.
- Immunità ridotta … L'efficienza aumenta, il benessere migliora, il corpo diventa meno suscettibile a virus e infezioni batteriche.
- Problemi gastrointestinali … L'attività dell'apparato digerente viene corretta: si verifica l'eliminazione del bruciore di stomaco, la motilità intestinale aumenta e la sua microflora viene ripristinata.
- Pelle, capelli e unghie danneggiati … La condizione delle unghie migliora: diventano più forti e lucenti. I capelli diventano più forti e più spessi. La pelle è detersa, le rughe mimiche fini sono distese.
- sindrome premestruale acuta … L'intensità della sindrome premestruale diminuisce, il ciclo delle mestruazioni è regolato, diventa meno doloroso.
- Paura del parto, scarsa lattazione … C'è una normalizzazione dello stato psicoemotivo, un sollievo dal travaglio, un aumento della produzione di latte.
- Bassa potenza … La forza maschile aumenta, viene eseguita la prevenzione dell'adenoma prostatico.
- La presenza di elminti … Questi e altri parassiti non amano l'odore del prodotto, quindi lasciano il corpo con un consumo costante del frutto.
Controindicazioni e danno dei datteri secchi
Nonostante le proprietà positive del prodotto, ci sono persone che possono essere danneggiate dal frutto africano. Non è consigliabile appoggiarsi a questi frutti secchi se:
- sono obesi? … Alti livelli di calorie e carboidrati possono influenzare negativamente il processo di perdita di peso.
- Hai problemi con la produzione di enzimi … Un prodotto piuttosto pesante che provoca disagio nel tratto digestivo con carenza di enzimi.
- Avere la gastrite … L'uso eccessivo può provocare un'esacerbazione della malattia.
- A rischio di enterite e colite … L'irritazione del colon e dell'intestino tenue non è esclusa.
I datteri secchi possono anche danneggiare i diabetici. La presenza di una malattia come il diabete mellito è una controindicazione assoluta al loro utilizzo. Il fatto è che i frutti della palma da dattero sono i detentori del record per l'indice glicemico. Hanno una maggiore capacità di aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Come scegliere i datteri secchi
Quando acquisti questa prelibatezza, apprezza prima di tutto il suo colore. Dovrebbe essere uniforme, non del tutto scuro, poiché ciò indica il deterioramento, ma non del tutto leggero: tali frutti sono considerati acerbi.
Le rughe sono un must. La loro assenza indica un'essiccazione insufficiente, a causa della quale possono fermentare. E una quantità eccessiva mostra overdry.
Non dovrebbero esserci macchie e i datteri secchi dovrebbero essere intatti senza buche sporgenti.
Ma se ti imbatti in datteri grezzi, prendilo senza esitazione, nella nostra zona è una rarità. E tutto perché, di regola, non si asciugano, sono già strappati dalla palma a secco e trasportati in questa forma per la vendita. Se sei fortunato, al momento dell'acquisto, presta attenzione all'integrità del frutto, al suo colore rosso-marrone uniforme, all'assenza di danni, difetti, punti. La maturazione sarà indicata da un leggero distacco dalla giunzione con il ramo e dallo scivolamento del seme.
Si consiglia di conservare in frigorifero sia la frutta secca che quella cruda. Il primo può sdraiarsi per diverse settimane, il secondo per diversi mesi. Con confezione originale intatta - fino a un anno.
Come si mangiano i datteri secchi?
I frutti di palma da datteri sono uno dei frutti secchi più famosi della nostra regione.
L'alto contenuto calorico dei datteri secchi li rende un ottimo spuntino, e la presenza di sostanze nutritive è classificata come alimento salutare. L'importante è non esagerare. È ottimale consumare non più di 10 frutti al giorno.
Ma quando vengono aggiunti ai piatti, è possibile aumentarne il numero, poiché il trattamento termico modifica parzialmente la struttura del prodotto. I nutrizionisti notano che la presenza di questo integratore alimentare in cibi e bevande elimina la necessità di aggiungere zucchero.
Ricette Datteri Secchi
La frutta secca è un prodotto così versatile che trova impiego in moltissimi piatti: primi e secondi, caldi e freddi, antipasti e insalate, carne e pesce, dolci e bevande.
Ti aiuteremo a capire le informazioni e ti racconteremo i piatti più popolari che acquisiscono una piccantezza speciale grazie ai famosi frutti secchi. Dopotutto, chiedendosi cosa cucinare dai datteri secchi, le casalinghe possono confondersi, quindi c'è una grande varietà di ricette proposte.
Ti consigliamo di provare sicuramente le seguenti prelibatezze gastronomiche:
- Manzo in salsa … Anche la parte dura della carne diventa morbida e tenera grazie a questa salsa. Friggere i dadini di 500 g di manzo in olio d'oliva fino a doratura. Asciugare in forno alcune fette di pane di segale. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una ghisa, aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 200 g di datteri secchi, crostini di segale e carne. Versare un bicchiere di acqua bollente, far sobbollire sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 40 minuti. Grazie al sugo, questa carne si sposa particolarmente bene con purè di patate e cereali.
- Pollo dolce … Un'ottima ricetta per la preparazione originale di un prodotto così popolare come il pollo. I frutti secchi gli daranno un tocco dolce, ne accentueranno la morbidezza e la succosità. Risciacquare accuratamente, quindi asciugare il pollo medio. Tagliare a cubetti 100 g di prosciutto, tritare finemente 100 g di nocciole, aggiungere 1 uovo di gallina crudo, 100 g di datteri secchi tritati finemente, 2 cucchiai ciascuno di vino bianco e brandy, un pizzico di sale e pepe. Strofinare l'interno e l'esterno del pollo con una miscela di sale e pepe e uno spicchio d'aglio. Iniziare il pollame, fissare la pelle con gli stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca, metterlo in una casseruola o in una teglia e circondare con fettine di arancia e datteri interi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un'ora e mezza, finché la pelle non diventa dorata e croccante.
- Antipasto piccante … Piacerà a tutti coloro che amano sperimentare prodotti, scoprire nuove sfumature e combinare prodotti apparentemente incompatibili. Prendi 150 g di datteri secchi. Sciacquateli, asciugateli con della carta assorbente, eliminate con cura le lische. Mettere una fetta di gorgonzola al centro di ogni dattero, coprire la frutta, avvolgerla con una sottile striscia di pancetta. Meglio fissarlo con uno stuzzicadenti. Disporre l'antipasto in una qualsiasi teglia o teglia, ricoperta di pergamena. Cospargere ogni involtino con aceto balsamico. Preriscaldare il forno a 180 ° C, cuocere per 20 minuti - essere guidati dalla prontezza della pancetta, dovrebbe essere croccante. Servire caldo o freddo. Questo antipasto ha un sapore fantastico.
- Pesce con i datteri … Di norma, per questa ricetta viene utilizzato lo sgombro, ma, in generale, puoi scegliere qualsiasi pesce di medie dimensioni. Prendere pesce fresco o scongelato, privo di interiora. Non è necessario tagliare la testa perché avrà un aspetto migliore una volta servita. Tagliare la cipolla a semianelli, foderare il pesce, lasciare riposare per 15-20 minuti. Togliere la cipolla, asciugarla su tutti i lati (compreso l'interno) con succo di limone appena spremuto. Farcire con datteri interi snocciolati. Fissare con stuzzicadenti. Ungere la carcassa con olio d'oliva sopra, avvolgere in un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti. Quindi aprire leggermente il pesce, ungere nuovamente la parte superiore con olio e cuocere per altri 5-10 minuti. Servire freddo.
- Cupcake alla birra … La particolarità di questo dolce sta nel gusto molto piccante e piccante. Si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un incredibile retrogusto di caramello. Per la sua preparazione prendere 100 g di uvetta nera e bianca, 150 g di datteri secchi, 100 g di frutta candita. Sciacquate bene e poi asciugate la frutta secca, tagliate i datteri alla grandezza di uvetta e canditi. Versare 300 ml di birra scura in una casseruola con un fondo spesso, inviare frutta secca, 1 cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di zenzero secco, cardamomo e noce moscata, la scorza di un'arancia. Portare a bollore e fare una piccola fiamma. Aggiungere 120 ml di olio vegetale e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente. Raffreddare accuratamente. Sbattere 3 uova fino a renderle spumose, inviarle al composto di frutta secca raffreddato, aggiungere gradualmente 320 g di farina di frumento presetacciata. Foderare la forma con la carta, versarvi l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 ° C, cuocere finché sono teneri (circa un'ora). Lubrificare la torta calda finita con il miele, lasciare raffreddare, avvolgere nella pergamena. Lascia in questa forma per un giorno. Quindi tagliare a pezzi e servire.
- Dolci sani … Questa dolcezza fatta in casa sarà un'ottima alternativa ai dolci acquistati in negozio, il cui contenuto è sempre sconosciuto. I dolci delizieranno sia gli adulti che i bambini e i genitori non solo saranno sicuri della loro sicurezza, ma godranno anche dei benefici per la salute. Sciacquare bene in acqua corrente con 100 g di prugne snocciolate, uvetta, albicocche secche e datteri secchi. Lasciare scolare, asciugare con carta assorbente. Prendi 100 g di qualsiasi frutta a guscio: anacardi, nocciole, noci, arachidi o mandorle. Asciugare leggermente in padella. Macina tutti gli ingredienti in un frullatore o un tritacarne. Aggiungere 3 cucchiai di miele. Formate delle palline, passatele nel cacao. Servire con il tè.
Ci sono anche molte ricette con i datteri secchi, grazie alle quali ogni casalinga può preparare facilmente bevande deliziose e salutari. Ecco i più popolari:
- Bevanda alla mandorla … Ha un forte effetto tonico. Prendere 50 g di mandorle e metterle a bagno in acqua per una notte. Scolare l'acqua, macinare le noci con un frullatore, aggiungerle a 200 ml di acqua minerale, passare nuovamente al frullatore. Filtrare il composto, aggiungere 50 g di datteri secchi, un pizzico di cannella e un paio di foglioline di menta. Sbatti di nuovo con un frullatore. Mettere in frigorifero, aggiungere il miele se necessario.
- Frullato di latte … Una bevanda tonificante e gustosa vi caricherà di buon umore per l'intera giornata. Macina in un frullatore mezzo avocado grande, 100 g di datteri secchi, 1 cucchiaio di cacao, 30 g di farina d'avena, un paio di cubetti di ghiaccio. Quando la massa è omogenea, aggiungi 250 ml di latte freddo, mescola di nuovo. Servire con una foglia di menta.
- Composta di frutta secca … Questa è un'ottima bevanda non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Tagliare 4 mele mature a pezzi grandi (varietà a piacere). Versare una dozzina di datteri con acqua tiepida, lasciare agire per 15-20 minuti. Quindi sciacquare e mettere sopra le mele. Versate 2 litri di acqua sulla base, portate a bollore, accendete un piccolo fuoco e cuocete per 20-25 minuti. Aggiungere un pizzico di cannella 5 minuti prima di finire. La composta dovrebbe raffreddarsi in una casseruola, sotto un coperchio chiuso. Raffreddare e godersi il sapore ricco, accentuato dalla cannella aromatica.
Fatti interessanti sulle date
Va notato che i datteri sono frutti con una storia millenaria. Gli indiani credono che il mondo debba a loro l'aspetto delle palme, ma gli scienziati tendono a pensare che il luogo di nascita dell'albero sia la Mesopotamia, dove, secondo le prove storiche, una pianta da frutto è stata coltivata nel IV millennio a. C. Fu spesso dipinto sulle pareti dei templi babilonesi e assiri. È ripetutamente menzionato nelle scritture: la Bibbia e il Corano.
Da allora fino ad oggi, la frutta cruda e secca è rimasta un alimento base popolare in Medio Oriente e Nord Africa. Grazie ai loro alti rendimenti, sono sempre stati uno dei più convenienti nei luoghi di crescita. La maggior parte dei russi può permetterseli.
Guarda un video sui datteri secchi:
Nella cucina moderna, ci sono molti modi per preparare questo prodotto. Come mangiare i datteri secchi - da soli o nei piatti - dipende da te. Ma il fatto che almeno occasionalmente sia necessario concedersi questa dolcezza è un'affermazione del tutto inequivocabile. Non invano le persone hanno reso omaggio alle proprietà benefiche del frutto per migliaia di anni.
