Facciamo spesso insalata di mais in scatola. Tuttavia, le pannocchie fresche possono essere utilizzate di stagione per questo ortaggio. Con loro, l'insalata risulta essere molto più gustosa e salutare. Per fare questo, devono essere bolliti correttamente. Come? Continuare a leggere.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il mais bollito fragrante, succoso e delizioso è il piatto più estivo. Non appena appare in vendita, lo acquistiamo subito per assaporare a pieno il sapore familiare dell'infanzia. È amato sia dai bambini che dagli adulti, soprattutto se ben cotto. È meglio cucinare mais da latte maturo. I grani arrotondati aiuteranno a distinguerlo dalle vecchie orecchie, non prendere i grani con fossette, questi sono vecchi frutti. Anche l'aspetto delle foglie sulle pannocchie è importante: devono essere fresche e ben attaccate alle pannocchie. Se le foglie sono secche e gialle, il mais è vecchio.
Un altro vantaggio della verdura è che è molto utile. Il mais contiene vitamine B, C, D, K, PP. Contiene anche potassio, ferro, magnesio, rame, fosforo, acido glutammico e altre sostanze utili. Per molto tempo, il mais è stato usato per curare la gotta, il sistema cardiovascolare, le malattie dei reni e del fegato. Il suo uso regolare può migliorare la memoria, il metabolismo e purificare il corpo dalle sostanze nocive.
Il mais viene bollito in una pentola di acqua bollente, a bagnomaria, in un forno a microonde e persino cotto in forno. Ci sono molti modi. Ma oggi parleremo nello specifico di cucina. E sebbene sia semplice, devi sapere qualcosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 123 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Mais - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Acqua potabile - 2 l
Cottura passo passo del mais bollito:
1. Pulisci le orecchie dalle foglie sporche e sciacquale sotto l'acqua corrente. Anche se non è necessario sbucciare le pannocchie dalle foglie. Il mais può essere bollito con loro, rimuovendo le foglie rovinate dall'alto. Scegli pannocchie della stessa dimensione in modo che il mais cuocia in modo uniforme.
2. Mettili in una casseruola. Se è piccolo, spezza a metà il mais. Se ci sono file di chicchi marci sulla pannocchia, tagliali.
3. Ordina le foglie, selezionando quelle fresche e belle. Sciacquare sotto l'acqua corrente e ricoprire con la frutta.
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4. Riempi tutto con acqua potabile e metti sul fuoco a bollire.
5. Far bollire l'acqua, abbassare la temperatura al minimo, coprire e far sobbollire per mezz'ora. Salare il mais 10 minuti finché sono teneri. Le giovani orecchie bollono molto rapidamente. Più l'orecchio è vecchio, più tempo ci vuole per cucinare. Le giovani orecchie vengono bollite per 20-30 minuti, mature - 30-40 minuti, completamente mature - 2-3 ore. È importante non cuocere troppo il mais, altrimenti i chicchi inizieranno a indurirsi.
Togliete il mais cotto dalla padella, fate raffreddare leggermente per non scottarvi e procedete alla degustazione. Se lo usi per l'insalata, taglia con cura i chicchi con un coltello, il più vicino possibile al moncone.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il mais.
