Il fegato di pollo di tutte le frattaglie occupa uno dei primi posti. Molti piatti sono preparati da esso. Ma le insalate sono molto gustose, nutrienti e tenere. La recensione di oggi riguarderà loro.
Contenuto della ricetta:
- Principi generali per preparare l'insalata di fegatini di pollo
- Insalata di fegato di pollo - ricetta passo passo
- Deliziosa insalata di fegatini di pollo
- Insalata tiepida con fegatini di pollo
- Insalata di fegatini di pollo e carote
- Insalata di fegatini di pollo e sottaceti
- Video ricette
Il fegato di pollo è un prodotto abbastanza economico e semplice che cuoce letteralmente in 15 minuti. Allo stesso tempo, il contenuto calorico è molto basso, quindi si parla di prelibatezze dietetiche. Inoltre, contiene una serie di vitamine (A, B e C), ferro, selenio, proteine, acido folico, che aiuta a normalizzare il metabolismo e migliorare la digestione.
Con il fegato di pollo vengono preparati molti piatti diversi, ma recentemente le insalate, che possono essere sia calde che fredde, sono diventate molto popolari. Sono leggere e allo stesso tempo molto soddisfacenti. Molti prodotti sono abbinati al fegato di pollo: quasi tutte le verdure, molti frutti e persino le noci. I componenti possono essere modificati, il che non rovinerà il gusto del piatto, ma, al contrario, lo renderà più interessante.
Principi generali per preparare l'insalata di fegatini di pollo
Per le insalate si usa il fegato bollito, in umido o fritto. Le insalate più deliziose sono fatte con verdure (carote e cipolle) o frattaglie stufate in panna o panna acida. Condire il piatto con maionese, panna acida, senape, erbe aromatiche, olio vegetale, salsa di soia o una miscela di prodotti.
Il successo di un'insalata preparata deliziosamente dipende dal fegato giusto. La sua superficie deve essere lucida e liscia, con un minimo di inclusioni grasse. Se il fegato è congelato, viene prescongelato in frigorifero a + 5 ° C per preservare completamente tutto il gusto e le proprietà nutritive. Il cibo congelato ha una tinta chiara o giallastra. Ma le insalate di fegato freddo sono molto più gustose. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'odore, non dovrebbe essere acido. Un buon prodotto dovrebbe essere marrone con una tonalità bordeaux.
Le macchie verdi indicano un taglio improprio dell'uccello: durante questo processo, la cistifellea è stata danneggiata e questo porterà a una forte amarezza delle frattaglie. Prima del trattamento termico, il film deve essere rimosso dal fegato e tagliato a fette medie. Quando si cucina, è necessario osservare il tempo di cottura, perché sovraesponendolo sui fornelli o digerendolo, il fegato si secca e perde parte della sua tenerezza. Salare il fegato dopo averlo fritto in modo che sia croccante.
Per evitare che il fegato di pollo si stufa nel suo stesso succo durante la frittura, prima del trattamento termico dopo il lavaggio, asciugalo con un tovagliolo di carta e metti i pezzi nella padella uno per uno. Il prodotto può essere reso più tenero immergendolo nel latte.
Insalata di fegato di pollo - ricetta passo passo
L'insalata di fegatini di pollo è deliziosa e perfetta sia per un pasto quotidiano che per una tavola festiva. Una ricetta di insalata molto semplice, descritta di seguito, delizierà davvero te e la tua famiglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 162 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 g
- Uova - 2 pezzi
- Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
- Funghi sott'aceto - 150 g
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Maionese - per condire
- Sale qb
- Pepe macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Lavare il fegato di pollo, togliere le pellicole, metterlo in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Aggiustate di sale 5 minuti prima della cottura.
- Estrarre il fegato con una schiumarola e lasciarlo raffreddare. Quindi tagliare a pezzi grandi.
- Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Friggerlo nell'olio fino a doratura. Durante la frittura, condite con pepe e sale.
- Bollire le uova fino a renderle ripide, raffreddare e tagliare a cubetti.
- Tagliare a listarelle i cetrioli sottaceto.
- Tagliare a pezzi i funghi grandi in salamoia, lasciare interi quelli piccoli.
- Unire tutti gli ingredienti, condire con la maionese e mescolare.
Deliziosa insalata di fegatini di pollo
Si consiglia di preparare questa insalata in anticipo in modo che sia infusa. Questo lo renderà più gustoso. È anche molto gustoso da servire caldo subito dopo la cottura.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 500 g
- Piselli - 1 lattina
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Maionese - per condire
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Sciacquare il fegato, farlo bollire per non più di 7-8 minuti in acqua salata, raffreddare e tagliare.
- Sbucciare la cipolla e le carote, tagliarle a listarelle e friggerle in olio vegetale.
- Bollire le uova fino a renderle ripide, raffreddare e tagliare a cubetti.
- Unire tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli, il pepe e il sale. Condire con maionese e mescolare.
Insalata tiepida con fegatini di pollo
Il piatto del ristorante preparato in soli 20 minuti è molto bello e gustoso. E se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di pomodorini e decorare il piatto stesso con fette di lime o arancia.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 g
- Farina di frumento - 40 g
- Confettura di lamponi - 100 g
- Olio d'oliva - 80 ml
- Succo di limone - un agrume
- Aceto da tavola - 10 ml
- Prezzemolo - un paio di rametti
- Burro - 40 g
- Salsa di soia - 2 cucchiaini
- Pomodorini - 6 °.
- Cipolla rossa - 1 pz.
- Insalate miste - 2 confezioni
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Sbucciare il fegato di pollo dalla pellicola, sciacquare e asciugare con un asciugamano di cotone. Passarlo nella farina e friggerlo in una padella con olio d'oliva riscaldato. Condire con salsa di soia e condire con pepe e sale.
- Aggiungere il burro nella padella e far sobbollire le frattaglie per un paio di minuti.
- Sciacquare il prezzemolo, togliere le erbe aromatiche, tritarle finemente e cospargerle sul fegato caldo.
- Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a listarelle.
- Tagliare a metà i pomodorini lavati.
- Unire la marmellata di lamponi, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto, il pepe nero, il sale e mescolare bene.
- Mettere l'insalata mista su un piatto largo e versarvi sopra la salsa.
- Distribuire l'insalata preparata su piatti porzionati, guarnire con ciliegie, strisce di cipolla rossa e adagiare il fegato caldo. Cospargere la salsa di lamponi rimanente sul cibo.
Insalata di fegatini di pollo e carote
L'insalata di fegato e carote è un piatto di uso quotidiano che può togliere la fame per diverse ore. Puoi prendere entrambe le carote coreane e saltarle in padella con le cipolle.
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Fegato di pollo - 500 g
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Cetriolini sott'aceto - 8 pz.
- Carote - 1 pz.
- Maionese - per condire
Cottura passo passo:
- Sbucciare il fegato dalla pellicola, lavarlo, tagliarlo e friggerlo in una padella con olio.
- Lessare le uova per circa 8 minuti. Quindi sbucciare e tagliare a semianelli.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa per carote coreana per fare lunghe cannucce.
- Tagliare i cetriolini a strisce sottili, i funghi a fette.
- Scaldare una padella con olio e mettere le cipolle a soffriggere. Aggiungere le carote dopo 2 minuti. Dopo altri 5 minuti aggiungete i funghi. Continuare a friggere fino a doratura, condire con sale e pepe.
- Unire le uova, il fegato fritto e tutte le verdure preparate. Riempi l'intera "compagnia" con la maionese.
Insalata di fegatini di pollo e sottaceti
L'insalata di fegatini di pollo e sottaceti è una variante del piatto asiatico. Leggi come cucinarlo di seguito.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 500 g
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
- Maionese - per condire
- Olio di semi di girasole - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
Cottura passo passo:
- Sbucciare il fegato dalla pellicola, sciacquarlo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a fette spesse 1 cm. Condire con sale, pepe e friggere in olio di semi di girasole. Stendere le fette finite su un tovagliolo di carta per scolare l'olio in eccesso. Dopo il fegato, raffreddare e tagliare a strisce sottili.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili.
- Sbucciare le carote, tritarle e friggerle con le cipolle finché non saranno cotte nell'olio.
- Tagliare a listarelle i cetrioli sottaceto.
- Mescolare gli ingredienti, condire con maionese.
- Immergere il piatto in frigorifero per 3-4 ore.
Video ricette:
