Zuppa ricca, aromatica e deliziosa con stomaci di pollo in brodo. Un pasto nutriente a basso contenuto calorico. Una ricetta passo passo per cucinare con una foto. Videoricetta.
La zuppa nutriente con stomaci di pollo in brodo conquisterà i mangiatori con il suo gusto straordinario e la padrona di casa - con la sua semplicità di preparazione. Questa è un'ottima opzione per il pranzo, soprattutto per i bambini. Il piatto è quasi dietetico e leggero per lo stomaco, perché non contiene molte calorie. Allo stesso tempo è ricco, appagante e salutare grazie alle frattaglie e alle verdure. Contiene molte vitamine e minerali. Cucinare la zuppa non richiede molto tempo, il che può essere attribuito agli innegabili vantaggi della ricetta.
Integrando la zuppa con i noodles, diventerà più soddisfacente e più gustosa. Naturalmente, puoi aggiungere qualsiasi verdura a una tale zuppa: carote, patate, sedano, zucca, pomodori, peperoni, zucchine, melanzane … tutte le verdure di stagione e le erbe aromatiche disponibili. Inoltre i prodotti possono essere sia congelati che freschi o essiccati. Puoi cambiare le verdure da mangiare a tuo piacimento. Nel mio caso si tratta di carote fresche con patate e peperoni surgelati con melanzane. La zuppa assumerà una scorza particolare se si aggiungerà un pezzetto di burro a fine cottura. La zuppa va servita calda con erbe aromatiche e crostini. Per un gusto più pronunciato, la salsa di panna acida può essere aggiunta al piatto.
Vedi anche come preparare una zuppa con stomaci di pollo e sottaceti fritti.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Stomaci di pollo - 300 g
- Piselli pimento - 3 pz.
- Patate - 1 pz.
- Ossa di pollo - 100-150 g per brodo
- Peperone dolce - 1 pz. (congelato nella ricetta)
- Verdi (qualsiasi) - diversi rami
- Melanzane - 0,5 pezzi (congelato nella ricetta)
- Carote - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 1 pz.
Cucinare passo passo la zuppa di verdure con stomaci di pollo in brodo, ricetta con foto:
1. Per far bollire il brodo, metti le ossa di pollo di qualsiasi parte della carcassa in una casseruola. Anche se, se lo si desidera, il brodo può essere cucinato da altri tipi di ossa. La zuppa dietetica sarà composta da tacchino e coniglio, più sostanziosa e nutriente da manzo o maiale.
2. Riempi le ossa con acqua potabile e fai bollire. Portate la fiamma al minimo e fate sobbollire, coperto, per 30-40 minuti. Durante la cottura condire il brodo con sale e pepe nero macinato e 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere le foglie di alloro e i piselli. Per più sapore, aggiungi la cipolla e gli spicchi d'aglio al brodo mentre cuoce.
3. Rimuovere le ossa bollite dal brodo finito e filtrarlo attraverso la filtrazione in una casseruola pulita.
4. Sciacquare accuratamente gli stomaci di pollo, rimuovere i resti di pellicole gialle, pelle dura interna e grasso. Copriteli con acqua fredda, portate a bollore e scolateli. Sciacquare gli ombelichi e riempirli di acqua fredda pulita. Portateli a bollore, aggiustate di sale e fate cuocere per circa un'ora.
5. Rimuovere i ventricoli di pollo dal brodo. Filtrare il brodo e versarlo in una casseruola al brodo di carne.
6. Aggiungere le carote sbucciate, lavate e tagliate a dadini nella pentola e portare a ebollizione.
7. Quindi aggiungere le patate a cubetti e cuocere per 10 minuti.
8. Tagliare a pezzi gli stomaci di pollo e metterli in una casseruola.
9. Quindi, metti il peperone dolce tagliato a strisce. Verdura surgelata, non c'è bisogno di scongelare, tuffare subito in padella.
10. Quindi disporre le melanzane affettate in un piatto. Rimuovere l'amarezza dalla frutta fresca. Per fare questo, cospargerli di sale in forma tritata e lasciarli per mezz'ora. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e sciacquare via l'umidità rilasciata da loro. Non scongelare la frutta congelata, mettila direttamente nella zuppa. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il succo, la purea (fresca o congelata) al piatto se lo si desidera.
11. Condire la zuppa di verdure con gli stomaci di pollo in brodo con le erbe, regolare il gusto con sale e pepe, far bollire per 5-7 minuti e togliere la padella dal fuoco. Lasciare in infusione per 15 minuti e servire.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa di stomaco di pollo.
