La ricotta è un prodotto che ha molti componenti utili. Scopri i suoi benefici, composizione e usi. E anche come scegliere e conservare la ricotta. La ricotta è considerata uno dei prodotti a base di latte fermentato più utili necessari per il pieno funzionamento del corpo. È grazie alla speciale tecnologia per produrre la ricotta che è considerato un prodotto così prezioso. Infatti, durante il processo di preparazione, quando il siero viene fermentato e separato dalla cagliata, vengono rilasciati i componenti più utili: grasso del latte e proteine.
Sfortunatamente, non esiste una storia di chi e come abbia ottenuto per la prima volta questo prodotto. Ma è noto per certo che i nostri lontani antenati mangiavano la ricotta. In effetti, a quel tempo, i latticini erano indispensabili. Questo ha permesso alle persone di essere forti, resistenti e sane. Ecco perché raramente si ammalavano e vivevano per molto tempo.
Al giorno d'oggi, la ricotta è considerata un prodotto a base di latte fermentato completamente conveniente. Puoi comprarlo già pronto o puoi cucinarlo da solo. Oltre alla fermentazione naturale del latte e alla preparazione della ricotta da esso, esiste un modo più semplice: l'uso di speciali batteri lattici (colture starter), che in breve tempo consentono di ottenere una cagliata sana pronta.
Cosa è incluso nella ricotta?
Come già accennato, i componenti principali di questo prodotto sono le proteine, che vengono facilmente assorbite dal corpo e dal grasso del latte. Svolgono un ruolo importante nel funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo. Ma, inoltre, la cagliata contiene una grande percentuale di calcio, che è considerata la base dell'apparato scheletrico. Pertanto, la ricotta, prima di tutto, è necessaria per le donne in gravidanza, perché affinché il feto si sviluppi e sia forte, prende tutte le riserve di calcio dal corpo della madre. In modo che la futura mamma non sperimenti una carenza di questo componente, dovrebbe mangiare la ricotta ogni giorno. Ciò aiuterà il bambino a svilupparsi correttamente e a preservare la sua salute.
La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato abbastanza ipocalorico. In effetti, 100 g di ricotta contengono solo 18 g di grasso, ma se è generalmente privo di grassi (bassa percentuale di grassi), allora contiene praticamente una proteina. Ecco perché è incluso nel menu di molte diete, poiché satura bene il corpo, viene rapidamente assorbito, il che a sua volta impedisce l'accumulo di tossine nel corpo. Inoltre, questo prodotto a base di latte fermentato contiene più di 10 tipi di vitamine utili. Tra questi, queste sono le vitamine del gruppo B, A, D, C, E, H e PP. Quest'ultimo (PP), si presenta in due forme attive: acido nicotinico e nicotinamide. La sua quantità sufficiente nel corpo umano regola quasi tutti i processi importanti. Ad esempio, regola il funzionamento del sistema nervoso centrale, ha un effetto positivo sulla digestione e protegge il sistema cardiovascolare.
Oltre al calcio, nella ricotta sono presenti anche altri minerali. Tra questi ci sono: ferro, sodio, zinco, fosforo, oltre a potassio, rame, selenio, fluoro, manganese, ecc. Tutti questi componenti sono perfettamente assorbiti dal corpo e supportano il lavoro di tutti i sistemi e organi.
I benefici della ricotta per il corpo
- Come già accennato, uno dei componenti principali della ricotta è il calcio. Se mangi regolarmente la ricotta, rafforzerà l'intero sistema scheletrico. Di conseguenza, le ossa saranno forti, sane e questo ridurrà il rischio di fratture frequenti.
- Oltre a rafforzare le ossa, i dentisti raccomandano di mangiare regolarmente la ricotta per denti sani e forti. Dopotutto, rafforza lo smalto dei denti, contribuendo così a evitarne la distruzione.
- La ricotta è considerata la base dell'alimentazione dietetica, perché la proteina che contiene ricorda quella vegetale. Ecco perché viene sempre mangiato da atleti e culturisti. Dopotutto, non solo contribuisce alla crescita della massa muscolare, ma aiuta anche a mantenere il corpo in forma, poiché non porta all'accumulo di grasso.
- Con l'uso regolare di questo prodotto si riduce il rischio di depressione, stress e persino nevrosi. Infatti, grazie alla composizione di componenti utili, la ricotta normalizza il lavoro del sistema nervoso.
- La ricotta è indicata per le malattie del tratto gastrointestinale. Se, con pancreatite o gastrite, è vietato consumare latte, poiché può portare a un'esacerbazione della malattia, la ricotta in questo caso può essere mangiata senza paura. Questo, ancora, è dovuto al fatto che si tratta di un prodotto facilmente digeribile che aiuta a normalizzare la microflora intestinale. L'unica cosa che vale la pena ricordare è che è consigliabile scegliere la ricotta non grassa.
- A causa del fatto che questo prodotto a base di latte fermentato contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali e altri componenti utili, si consiglia di utilizzarlo per aumentare l'immunità.
- L'uso della ricotta previene la comparsa di stitichezza e diarrea, perché i batteri dell'acido lattico che contiene migliorano il metabolismo nel corpo.
L'uso della ricotta in cosmetologia
Oltre al fatto che l'uso della ricotta contribuisce al sano funzionamento di tutto il corpo, è anche usato come prodotto efficace per la bellezza. Ad esempio, viene utilizzato come ingrediente principale nella preparazione di maschere (per viso, corpo, collo, mani e capelli). L'uso di una maschera di cagliata consente alla pelle di diventare morbida, pulita e fresca. Inoltre, è adatto a tutti i tipi di pelle senza irritare la pelle del viso.
- Maschera alla ricotta per la pelle problematica. Per preparare questa maschera, devi mescolare la ricotta a basso contenuto di grassi con la panna acida. La maschera deve essere di tale consistenza da aderire bene al viso. Applicare la miscela risultante in uno strato uniforme su viso e collo e lasciare in posa per circa 20 minuti. Quindi lavare con acqua tiepida e sapone. La maschera idrata bene la pelle, la deterge e rimuove anche tutte le imperfezioni del viso.
- Maschera per la pelle secca. Prepara una banana matura, 2 cucchiai. l. ricotta, 1 cucchiaio. l. panna acida o panna e 1 tuorlo di pollo. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e applicare sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. Questa maschera nutre, idrata e vitaminizza perfettamente la pelle. L'effetto benefico della cagliata può essere diretto anche sui capelli. Dopotutto, contiene tutti i componenti necessari per il loro rafforzamento, recupero e crescita sana. Inoltre, applicando regolarmente tali maschere naturali, puoi sempre avere capelli belli e sani.
- Maschera rinforzante per capelli. Mescolare 2 cucchiai. l. ricotta e 1 cucchiaio. l. purea di frutta. Ad esempio, banana, mela, mango. Distribuire la massa risultante su tutta la lunghezza dei capelli, strofinarla particolarmente bene nelle radici. Tieni la maschera per 20-30 minuti, quindi lava bene i capelli con lo shampoo. Ciò contribuirà a rafforzare i capelli dalle radici alle punte. Diventeranno spessi, rigogliosi e sani.
- Maschera per capelli secchi e indeboliti. Mescolare 3 cucchiai. l. ricotta, 1 cucchiaio. l. miele e la stessa quantità di olio d'oliva. Lubrificare i capelli per tutta la lunghezza con la miscela risultante e mantenere per circa 30 minuti. Quindi lavare accuratamente i capelli più volte con acqua tiepida e shampoo. Questa maschera è particolarmente indicata per capelli che sono spesso tinti o gravemente danneggiati dall'uso di asciugacapelli e ferri da stiro. Questa maschera nutre il cuoio capelluto, rende i capelli forti, lucenti e gestibili.
Come scegliere e conservare correttamente la ricotta?
Naturalmente, la ricotta fatta in casa è molto più utile del formaggio da conservare e, inoltre, puoi essere certo della qualità e della freschezza di un tale prodotto. Ma non sempre, si scopre, mangiare la ricotta fresca fatta in casa. In questo caso, puoi acquistarlo in qualsiasi negozio o supermercato. Ma come scegliere il giusto prodotto di qualità? Questo è ciò che imparerai in seguito.
Consigli utili su come scegliere la ricotta gustosa e sana:
- Innanzitutto è importante il colore della cagliata. Dovrebbe essere bianco crema e mai blu o giallo. Un colore bluastro può indicare che il prodotto ha iniziato a deteriorarsi e un colore giallastro è un segno che zucchero o farina potrebbero essere stati mescolati alla ricotta.
- Se acquisti la ricotta sul mercato in base al peso, allora è meglio assaggiarla. Non dovrebbe essere troppo acido (leggermente acido). L'odore della ricotta di alta qualità è gradevole e non acido.
- Presta attenzione alla composizione della ricotta, idealmente contiene: panna, latte, pasta madre e cloruro di calcio. Non dovrebbero esserci segni "E" nella ricotta di alta qualità.
- È inoltre indispensabile controllare la data di produzione e la durata di conservazione del prodotto sulla confezione. Tutto ciò deve essere indicato in modo leggibile, la data non deve essere cancellata o ristampata. Particolarmente importante è l'iscrizione sulla confezione "GOST". Ciò indica che il prodotto ha superato severi controlli e ha ricevuto il certificato di massima qualità.
Se ancora non ti piace la ricotta, dopo aver riletto il nostro articolo, devi amarla. Dopotutto, contiene tutti i componenti necessari per il nostro corpo. Consumando la ricotta almeno 1-2 volte a settimana, non solo ti sentirai meglio, ma influenzerà anche il tuo aspetto: la tua pelle diventerà pulita, i capelli e le unghie forti. Pertanto, mangia questo meraviglioso prodotto e sii sano!
Per i benefici, i pericoli e le controindicazioni della ricotta, guarda questo video:
