In autunno, l'abbondanza di verdure consente di cucinare una varietà di piatti. Prepariamo un'insolita okroshka su brodo affumicato con pollo affumicato condito con panna acida. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contrariamente a tutte le credenze secondo cui l'okroshka è un piatto estivo, è rilevante in qualsiasi momento dell'anno. In inverno, viene preparato quando ti manca il fresco cibo estivo. In primavera lo mangiano quando non ci sono abbastanza vitamine. In estate, si salvano dal caldo soffocante e in autunno un piatto di stufato freddo prolunga le giornate estive.
Okroshka è anche buono perché è preparato con qualsiasi verdura. Allo stesso tempo, gli ingredienti principali sono sempre patate, cetrioli freschi, cipolle verdi e una varietà di verdure. Ma nessuno vieterà di tagliare cavoli, ravanelli, ravanelli, carote, cipolle in questa zuppa fredda … Inoltre, le uova vengono aggiunte a quasi tutti gli okroshka, ad eccezione della versione magra. Le uova rendono il piatto più espressivo. Kvas, kefir, brodo, latte cagliato, siero di latte, acqua, tane, maionese sono usati come ingredienti liquidi… Le bevande sono usate quelle che sono più popolari nella zona o nella famiglia in cui questo piatto viene preparato. Inoltre, i vegetariani optano solo per le verdure e il resto mette sempre prodotti a base di carne. Inoltre, più ricco è l'assortimento di carne, più gustoso è l'okroshka. Si utilizzano wurstel, salsicce, salsicce, prosciutto, bolliti di ogni genere.
Poiché ci sono molte varianti nella preparazione dell'okroshka, ci sono un numero enorme di sue ricette nel mondo. Oggi cucineremo okroshka delizioso e soddisfacente, ricco e nutriente in brodo affumicato con pollo affumicato.
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- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 7
- Tempo di cottura - 30 minuti per tagliare il cibo, più precottura e raffreddamento di brodo affumicato, patate e uova
Ingredienti:
- Coscia di pollo affumicata - 2 pz.
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Cetrioli - 3 pezzi
- Patate - 4 pezzi
- Aneto - mazzo grande
- Acido citrico - 1 cucchiaino
- Cipolle verdi - mazzetto grande
- Panna acida - 500 ml
- Uova - 5 pezzi
Cucinare passo dopo passo l'okroshka in brodo affumicato con pollo affumicato, ricetta con foto:
1. Lavare la coscia di pollo affumicata sotto l'acqua corrente. Immergere in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Far bollire, togliere la schiuma, portare il fuoco al minimo e cuocere il brodo per 40 minuti. Invece della coscia di pollo affumicata, puoi usare il petto di pollo affumicato.
2. Togliere il pollo bollito dal brodo, adagiarlo su un piatto e lasciarlo raffreddare. Raffreddare anche il brodo. Per fare questo, puoi mettere la padella in una ciotola di acqua ghiacciata. Oppure, fai bollire il brodo durante la notte in modo che si raffreddi bene in frigorifero.
3. Tagliare il pollo bollito a cubetti.
4. Lavare le patate, lessarle in acqua salata nelle loro uniformi, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
5. Lavare le uova, metterle in una casseruola con acqua fredda e farle bollire sodo per 8-10 minuti. Trasferiteli in un contenitore di acqua ghiacciata e lasciate raffreddare completamente. Sbucciare le uova e tagliarle a cubetti.
6. Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità e tagliarli a cubetti.
7. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
8. Lavare l'aneto, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tritarlo.
9. Metti tutto il cibo tritato in una grande casseruola.
10. Aggiungi la panna acida nella padella.
11. Mescolare il cibo per distribuirlo uniformemente.
12. Versare il brodo affumicato freddo sugli ingredienti. Aggiungere acido citrico e sale. Mescolare gli ingredienti, assaggiare l'okroshka in brodo affumicato con pollo affumicato e aggiustare se necessario. Invia la padella al frigorifero a raffreddare per 1 ora e servi il primo piatto in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka.
