Tradizionalmente, un piatto estivo, l'okroshka, ha più di cento opzioni di cottura. Dopo aver provato molte ricette, propongo di preparare una versione deliziosa e insolita della zuppa fredda - okroshka con salsiccia e pollo affumicato. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Cucinare l'okroshka è semplice con la salsiccia, come fanno molte casalinghe, è banale, familiare e noioso. Se vuoi aggiungere varietà al piatto e alla dieta, aggiungi la componente di carne al piatto. Le tradizioni della cucina russa suggeriscono di mettere carne bollita a basso contenuto di grassi nell'okroshka e, naturalmente, il pollo non ha concorrenti qui. Ma è molto più gustoso fare l'okroshka non solo con pollame bollito, ma con pollame affumicato. La carne di pollo affumicata si abbina bene a tutti i prodotti a piacere, quindi sarà un'aggiunta eccellente per l'okroshka. Il sapore del pollo affumicato è confuso e sorprendente.
Puoi cucinare tale okroshka sia nell'acqua normale che nell'acqua gassata o minerale. Puoi prendere siero di latte, kefir, ayran, abbronzatura. Anche oggi per l'okroshka si usano latte acido, brodo, yogurt e persino birra. Puoi anche combinare diversi tipi di riempimenti. Qui è meglio costruire sulle proprie preferenze di gusto. Ogni okroshka è buona a modo suo, ed è difficile dire quale delle zuppe fredde abbia un sapore migliore, ma il classico del genere è il kvas okroshka fatto in casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 6-7
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare brodo, uova e patate
Ingredienti:
- Patate - 4 pezzi
- Salsiccia al latte - 250 g
- Acido citrico - 1 cucchiaino senza cima
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cetrioli - 3 pezzi
- Coscia di pollo affumicata - 1 pz.
- Aneto - mazzo
- Uova - 5 pezzi
- Panna acida - 400 ml
- Cipolle verdi - mazzo
- Prezzemolo - un mazzetto
Cucinare passo dopo passo l'okroshka con salsiccia e pollo affumicato, ricetta con foto:
1. Lavare la coscia di pollo affumicata, togliere la pelle e metterla nella pentola.
2. Riempilo con acqua potabile e fai bollire il brodo affumicato per mezz'ora. Quindi raffreddare il brodo con la carne.
3. A questo punto preparate le patate: lessatele nelle loro uniformi, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
4. Le uova sono anche sode, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Tagliare tutti i prodotti della stessa misura, con lati di circa 0,7 mm.
5. Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità, tagliare e inviare nella padella con tutti i prodotti.
6. Tagliare la salsiccia e aggiungerla alla casseruola.
7. Tritare finemente le piume di cipolla verde lavate e asciugate.
8. Aneto con prezzemolo, lavare, asciugare, tritare e aggiungere alla casseruola.
9. Tagliare la coscia di pollo affumicata bollita a pezzetti e aggiungere a tutti i prodotti.
10. Aggiungi la panna acida, l'acido citrico e il sale all'okroshka con salsiccia e pollo affumicato. Versare i prodotti con brodo affumicato freddo, mescolare bene il tutto e inviare in frigorifero in infusione per 1 ora. Se il brodo non è sufficiente, aggiungere acqua fredda bollita.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un delizioso okroshka.
