Una ricetta passo-passo con una foto di okroshka in brodo di pollo con ravanelli e senape. Primo piatto freddo nutriente e a basso contenuto calorico. Videoricetta.
Estate… caldo… voglio qualcosa di freddo… È l'ora delle zuppe fredde. Il primo posto tra questi è occupato dall'unione di zuppa estiva e brodo di pollo - okroshka. Facile da digerire dallo stomaco e durante la cottura! Giusto per le giornate calde! Con questa zuppa fresca, il contatto con la stufa è minimo. Vengono utilizzate più verdure fresche e, dopo aver tagliato un'intera padella di okroshka freddo, puoi dimenticare la cucina per diversi giorni. Se sei un sostenitore del mangiar sano, questo è un capolavoro culinario buono e genuino dei contadini. Questo okroshka sarà mangiato con piacere da adulti e bambini.
Ci sono molte opzioni per preparare la zuppa estiva. Okroshka è fatto con kefir, kvas, panna acida, brodo. In questa recensione, prepareremo l'ultima opzione. La senape viene aggiunta al piatto per un sapore amaro e il ravanello per la freschezza. Invece di senape, il rafano darà bene l'amarezza. Okroshka è stato acidificato con panna acida e acido citrico, questo è ciò che gli conferisce un ulteriore effetto rinfrescante in una calda giornata estiva. Ma il succo di limone e persino l'aceto andranno bene per questo compito. Di tutte le opzioni di brodo, il pollo è il più adatto per questo piatto. Darà la leggerezza che è così amata in okroshka. Il brodo di manzo e maiale renderà lo stufato molto pesante e lo trasformerà in una zuppa fredda.
Vedi anche come cucinare la versione invernale di okroshka.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare le patate con uova e brodo
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 2,5 l
- Senape - 1 cucchiaio
- Coscia di pollo - 1 pz. per brodo
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Patate - 3 pezzi
- Panna acida - 500 ml
- Cetrioli - 2 pezzi
- Acido citrico - 1 cucchiaino
- Uova - 4 pezzi
- Aneto - mazzo
- Salsiccia al latte - 300 g
- Cipolle verdi - mazzo
- Ravanello - 6 pezzi
Cucinare passo dopo passo l'okroshka in brodo di pollo con ravanelli e senape, ricetta con foto:
1. Cuocere il brodo per il piatto in anticipo, ad esempio la sera, in modo che si raffreddi al mattino. Come cucinare correttamente il brodo, puoi leggere sulle pagine del sito usando la riga di ricerca.
Rimuovere la coscia di pollo dal brodo. Separare la carne dalle ossa e tagliare la carne a pezzi di media grandezza.
2. Lessare le patate con le uova in anticipo: patate in giacca, uova - sode. Refrigerare bene il cibo. Quindi sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.
3. Sbucciare le uova e tagliarle alla dimensione delle patate.
4. Rimuovere la pellicola di avvolgimento dalla salsiccia e tagliarla a cubetti. La dimensione del cibo non dovrebbe essere né troppo grande né troppo piccola. Di solito tutto viene tagliato a cubetti con lati di 0,5-0,7 mm.
5. Lavare i cetrioli e asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliare come i prodotti precedenti. Tutti gli ingredienti nel piatto devono essere tagliati della stessa dimensione.
6. Lavare i ravanelli, asciugarli, tagliare il gambo e tagliarli come i cetrioli.
7. Aneto con cipolle verdi, lavare, asciugare e tritare. Metti tutto il cibo in una pentola capiente.
8. Combina la panna acida con la senape in un contenitore profondo.
9. Mescolare bene la salsa di panna acida.
10. Invia il condimento alla panna acida nella pentola del cibo.
11. Mescola il cibo come un'insalata. Se il condimento viene aggiunto all'okroshka diluito con brodo, la panna acida nel liquido non si dissolverà bene e potrebbe galleggiare sulla superficie a scaglie.
12. Versare il brodo di pollo in una casseruola attraverso una filtrazione fine.
13. Mescolare l'okroshka nel brodo di pollo con ravanelli e senape. Conditela con sale e acido citrico. Invia okroshka al frigorifero per 1-2 ore per infondere e raffreddare, quindi servilo in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka nel brodo di pollo.
