Okroshka è il miglior primo piatto per un pranzo estivo! La ricetta per kefir e brodo di pollo ti aiuterà se non c'è kvas a portata di mano. Il piatto risulta essere sia tenero che leggermente acido. Propongo un modo semplice e veloce per prepararlo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Penso che molte persone sappiano che il nome "okroshka" deriva dalla parola "briciola", che corrisponde all'essenza del piatto. I prodotti vengono tritati finemente, mescolati e versati con condimento. Questo è l'intero segreto! Con semplicità esteriore, il cibo risulta gustoso e molto facile per lo stomaco. Il cibo è ottimo per il pranzo nella calura estiva. Pertanto, è diffuso e popolare tra le casalinghe del nostro paese.
Ma nonostante la semplicità della ricetta, per la preparazione di questo piatto è importante conoscere alcune delle sottigliezze che contribuiranno a renderlo indimenticabile. Quindi, usa il kefir grasso, perché sarà diluito con brodo. Ma se cucini okroshka solo su kefir, prendilo a basso contenuto di grassi. Poiché la bevanda ad alto contenuto di grassi è molto densa, la zuppa si trasformerà in porridge. Usa carne magra. Petto di pollo bollito, vitello, tacchino, coniglio sono perfetti. Non c'è bisogno di rovinare la zuppa con carne di maiale o manzo grassa. Rifornire okroshka 30 minuti prima di servire. Perché se versi il cibo prima, una lunga attesa può stratificare la struttura del piatto. E se mangi un piatto subito dopo il rifornimento, non avrà tempo per ottenere abbastanza sapori.
- Contenuto calorico per 100 g - 59, 2 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 30 minuti per tagliare il cibo, più tempo per bollire il brodo con le verdure e raffreddarle
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 petti
- Kefir - 1 litro
- Patate - 3-4 pezzi
- Cetrioli - 3 pezzi
- Ravanello - 7-10 pezzi
- Cipolle verdi - mazzetto grande
- Aneto - mazzo
- Uova - 4-5 pezzi
- Sale - 1, 5-2 cucchiaini
- Acido citrico - 1 cucchiaino
Cucinare l'okroshka con kefir e brodo di pollo:
1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti. Lavare le patate, metterle in una casseruola, riempirle d'acqua e metterle sul fuoco a cuocere. Fate cuocere per circa mezz'ora fino a quando non sarà morbido. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti, dovrebbe entrare senza problemi. Risciacquare le uova, coprirle con acqua fredda e far bollire per 8 minuti fino a ottenere una consistenza fredda. Mettili in acqua ghiacciata per sgusciarli più facilmente e spella i filetti di pollo per evitare che il brodo diventi unto. Sciacquarlo, riempirlo di acqua potabile e cuocere per mezz'ora. Dopodiché, togli la carne dal brodo e lasciala raffreddare. Mettere la casseruola con il brodo in una ciotola di acqua fredda in modo che si raffreddi più velocemente.
2. Nel frattempo, pre-immergere le verdure (cetrioli, ravanelli, erbe aromatiche) in acqua. Ciò aiuterà soprattutto i frutti e le foglie leggermente appassiti a tornare belli e stretti. Rimuove anche i nitrati che contengono, quindi tagliare i cetrioli e i ravanelli a cubetti di circa 7 mm di lato e metterli in una pentola capiente.
3. Uova, sbucciare, tritare e inviare alla pentola con le verdure.
4. Tritare le cipolle verdi e l'aneto e aggiungere al cibo.
5. Sbucciare le patate, tritarle come tutti i prodotti precedenti e versare in una casseruola. Aggiungi il petto di pollo tritato o strappato lì.
6. Condire il cibo con kefir, sale e acido citrico.
7. Successivamente versare il brodo freddo.
8. Mescola gli ingredienti e assaggia la zuppa. Aggiungere sale o acido citrico secondo necessità. Immergi l'okroshka per mezz'ora e puoi servirlo in tavola. Se lo desideri, aggiungi un cubetto di ghiaccio a ogni porzione.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka su kefir.
