Adoro le insalate con maionese, ma evita di usarle, perché temendo per un prodotto di scarsa qualità? Quindi suggerisco di preparare la maionese a casa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La maionese fatta in casa è un ottimo sostituto di un prodotto acquistato in negozio. Perché, prima di tutto, è molto più utile, tk. non contiene conservanti nocivi. In secondo luogo, puoi aggiungere eventuali spezie piccanti ai tuoi gusti. In terzo luogo, è molto più economico. In quarto luogo, viene preparato molto rapidamente e semplicemente, non più di 5-10 minuti.
Molte persone credono che la maionese sia un prodotto ipercalorico e poco salutare. Un fatto interessante è che puoi pensare così solo ai prodotti del negozio chiamati "Maionese", mentre non ha assolutamente nulla a che fare con la famosa salsa vera. È molto facile verificarlo. Basta guardare la lista degli ingredienti, dove sarà quasi impossibile trovare prodotti naturali. In questo caso sono presenti in eccesso conservanti e additivi aromatizzanti "E". Sono questi additivi dannosi che influenzano il contenuto di grassi e il contenuto calorico del prodotto. La vera maionese viene preparata esclusivamente con uova fresche e olio vegetale e tutto il resto viene aggiunto a piacere: zucchero, sale, senape, succo di limone.
Sulla base di questo, se fai tu stesso la maionese, non sarà così grasso e troppo ricco di calorie. Bene, e per renderlo gustoso, ovviamente, ti svelerò alcuni segreti.
- Per la maionese si mette solitamente un uovo intero, ma la ricetta classica utilizza solo il tuorlo.
- Il cibo deve essere solo a temperatura ambiente.
- Puoi usare l'aceto da tavola al posto del succo di limone.
- Per far durare più a lungo la maionese, utilizzate solo alimenti freschi, soprattutto uova.
- Conservare la maionese in un luogo fresco sotto un coperchio ben chiuso.
- Se prendi la maionese con un cucchiaio pulito, verrà conservata in frigorifero per un massimo di due settimane.
- L'olio vegetale viene solitamente aggiunto alla maionese, ma si può usare anche l'olio d'oliva.
- Contenuto calorico per 100 g - 275 kcal.
- Porzioni - 200 ml
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Olio vegetale - 150 ml
- Uovo - 1 pz.
- Senape - 1 cucchiaino
- Sale - due pizzichi
- Zucchero - un pizzico
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
Preparare la maionese fatta in casa
1. Guida un uovo in un contenitore pulito e asciutto, aggiungi la senape, il sale e lo zucchero.
2. Sbattere il cibo con un mixer ad alta velocità fino a renderlo liscio e color limone. Quindi, inizia a versare lentamente l'olio vegetale in un flusso sottile, senza interrompere il battito della massa.
3. Davanti ai tuoi occhi, l'olio si addenserà, trasformandosi in una consistenza uniforme. Questo processo richiederà un massimo di 5 minuti. Successivamente, versare l'aceto nella miscela.
4. Sbattere di nuovo il cibo per 1 minuto. Otterrete una maionese densa ed elastica, dalla consistenza uniforme e dal colore piacevolmente giallo chiaro. Trasferitela in un contenitore, preferibilmente un barattolo di vetro, e conservatela in frigorifero sotto un coperchio.
5. Puoi usare questa maionese in qualsiasi ricetta e piatto. Si scopre che è molto più gustoso e tenero e, soprattutto, di migliore qualità.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la maionese fatta in casa di Hector Jimenez Bravo.
