Una ricetta passo passo con una foto di fare i muffin alla banana con semola e amido a casa. Combinazioni di ingredienti. Videoricetta.
Molte casalinghe usano la semola solo per cucinare il porridge o per impanare. Tuttavia, quando è bagnato, questo cereale si ammorbidisce e si gonfia, il che rende interessante battere questa proprietà. Pertanto, può essere utilizzato per cuocere delicati cupcakes di qualsiasi forma. L'amido ha anche diversi motivi per aggiungerlo all'impasto. Ad esempio, in cottura, assorbe perfettamente l'umidità in eccesso e rende il prodotto leggero, friabile e arioso. Per rendere più gustoso il dessert, all'impasto viene aggiunto qualsiasi ripieno: caramello, noci, agrumi, cioccolato e altri deliziosi condimenti. In questo articolo impareremo come cucinare delicati muffin alla banana con semola e amido con un aroma e un gusto meravigliosi. Questi dolci dolci alla banana sono stati a lungo molto popolari in America e in Europa.
Ci vuole un po' di tempo e fatica per realizzare questi muffin e il risultato supererà tutte le aspettative. Sono moderatamente dolci, moderatamente ricchi e con una mollica umida caratteristica dei prodotti da forno alla banana. Questi muffin sono buonissimi sia appena sfornati che il giorno dopo. Questa è una ricetta base che può essere integrata secondo le vostre preferenze e fantasia. Ad esempio, aggiungi all'impasto cacao, cannella, noci tritate, pezzi di cioccolato nero o bianco. Puoi anche mettere frutti di bosco, nutella o crema pasticcera nel mezzo dei prodotti.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Banana - 1 pz.
- Semola - 4-5 cucchiai
- Kefir o latte acido - 200 ml
- Sale - un pizzico
- Amido - 2, 5 cucchiai
- Zucchero - 50 g
- Olio vegetale - 20 ml
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Soda - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo dei muffin alla banana con semolino e amido:
1. Versare il latte acido caldo o il kefir in una ciotola per impastare. Assicurati di utilizzare tutti gli alimenti a temperatura ambiente, come la ricetta utilizza la soda, che reagisce correttamente solo con prodotti a base di latte fermentato caldo. Pertanto, rimuovere in anticipo il latte acido o il kefir dal frigorifero o scaldarlo leggermente nel microonde.
2. Versare l'olio vegetale nel kefir.
3. Quindi aggiungere zucchero e sale. Se metti meno zucchero e burro nell'impasto, otterrai il cosiddetto "pane alla banana", non tanto dolce, ma altrettanto gradevole.
4. Aggiungi la cannella in polvere.
5. Mescolare il cibo con una frusta o un mixer fino a che liscio.
6. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi di media grandezza.
7. Schiacciare la polpa di banana con una forchetta. Questo è fatto in modo molto semplice, l'importante è scegliere il frutto giusto. Dovrebbero essere molto maturi e dolci, e preferibilmente troppo maturi. Altrimenti, i prodotti da forno non saranno così fragranti e gustosi. Man mano che il frutto matura, la maggior parte dell'amido, che è abbondante nelle banane, si trasforma in zucchero, quindi i frutti maturi sono più dolci.
8. Dovresti avere una purea di banana liscia. Ma se vuoi sentire le fette di banana in cottura, grattugia la frutta su una grattugia con fori grandi.
9. Aggiungi immediatamente la polpa di banana alla massa liquida. A causa del contatto delle banane sbucciate con l'aria, possono scurirsi rapidamente, quindi non tagliare la frutta in anticipo. Fate tutto velocemente per preservare il colore delle banane, e trasferite subito la massa grattugiata sull'impasto.
10. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
11. Aggiungere l'amido al cibo e mescolare per evitare grumi. Per prodotti da forno ariosi, setacciare l'amido attraverso un setaccio fine.
12. Versare la semola nell'impasto.
13. Impastare l'impasto. Non è necessario mescolare gli ingredienti troppo a lungo. È necessario che i prodotti siano mescolati e diventino una massa omogenea. Lasciare in posa l'impasto per 30-45 minuti. Durante questo tempo la semola si gonfierà, assorbirà il liquido e l'impasto aumenterà di volume.
14. Prima di infornare, aggiungere il bicarbonato di sodio all'impasto e mescolare bene per distribuirlo uniformemente.
15. Usando un cucchiaio, stendere l'impasto negli stampini in silicone per muffin. Riempili in 2/4 parti, perché durante la cottura i prodotti si alzeranno leggermente. Non ungete gli stampini, l'impasto non si attaccherà ad essi e sarà facile estrarne i muffin. Se lo si desidera, è possibile inserire negli stampi inserti di carta multicolori. Questa opzione è adatta per una festa festiva. Se usi contenitori di ferro, ungili prima con burro o olio vegetale.
16. Preriscaldare il forno a 180 ° C e inviare i muffin alla banana a cuocere su semola e amido per 20 minuti. Ma il tempo di cottura specifico dipende dalla natura del forno e dalle dimensioni dei muffin. Più sono grandi, più lungo è il tempo di cottura. Pertanto, controlla la prontezza dei prodotti con una puntura di un bastoncino di legno: dovrebbe uscire dai prodotti asciutti senza attaccarsi. Se è umido, continua a cuocere per altri 3-5 minuti e assaggia di nuovo.
Rimuovere i prodotti da forno a base di banana teneri e umidi finiti dagli stampi e raffreddare. Spennellare con glassa o zucchero a velo, se lo si desidera.
Guarda anche la video ricetta su come preparare i muffin alla banana.
