Ricetta passo-passo con una foto della preparazione di uno stufato di asparagi con lingua e carote a casa. Valore nutrizionale, contenuto calorico e video ricetta.
L'asparago non è solo una pianta sana, ma rende i piatti appetitosi e deliziosi. E puoi cucinare un capolavoro culinario da esso in un minimo di tempo. I fagiolini si sposano bene con molti prodotti. Si armonizza bene soprattutto con la lingua, un sottoprodotto non meno utile e prezioso per il nostro corpo. In azienda, questi prodotti creano un piatto che può servire come contorno o essere uno spuntino indipendente. In questa recensione, condivido una ricetta passo passo per un piatto sano, gustoso e nutriente: stufato di asparagi con lingua e carote. Non è affatto difficile prepararlo, devi solo conoscere alcune sottigliezze e trucchi.
Come scegliere gli asparagi
Prima di andare a fare la spesa per gli asparagi, ricorda questi semplici consigli per aiutarti ad acquistare un prodotto fresco e sano. Ispeziona prima gli asparagi. Presta attenzione ai suggerimenti: dovrebbero essere freschi, non asciutti. Senti i gambi e assicurati che siano sodi e non morbidi. Gli asparagi freschi sono inodori, quindi sentiti libero di annusarli.
Come scegliere una lingua
La ricetta utilizza la lingua di manzo, ma al suo posto si può usare la lingua di maiale. Il peso medio di una lingua di manzo è di circa 1 kg. Questa è la lingua di un animale giovane, il che significa che sarà più morbida e tenera. Se le frattaglie sono più pesanti, l'animale è più vecchio e il prodotto può essere duro. Quando acquisti una lingua, presta attenzione alla sua superficie, dove non dovrebbero esserci macchie. L'odore del prodotto fresco è gradevole e la superficie non è appiccicosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 92 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Fagioli di asparagi - 300 g
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 1 pz.
- Spezie e spezie a piacere
- Prezzemolo - un mazzetto
- Lingua di manzo bollita - 300 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Basilico - mazzetto
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare passo dopo passo lo stufato di asparagi con lingua e carote, ricetta con foto:
1. Prendete carote e cipolle e sbucciatele. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e asciugare tamponando con carta assorbente per evitare schizzi quando il liquido entra in contatto con l'olio caldo durante la frittura.
Tagliare le carote a strisce sottili e le cipolle a quarti di anelli sottili.
2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale, scalda bene e inviaci le cipolle.
3. Metti le carote preparate accanto.
4. Accendere a fuoco medio e friggere le verdure, mescolando fino a doratura. Le carote amano molto assorbire l'olio, quindi se le verdure bruciano, aggiungi un po' d'olio.
5. Mentre le verdure cuociono, cuocere contemporaneamente gli asparagi. Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Lavate gli asparagi e metteteli in una casseruola. Salare e dopo l'ebollizione cuocere per 5 minuti, non di più. Altrimenti, i baccelli perderanno le loro proprietà benefiche. Più velocemente cuociono, meglio è. In linea di principio, il tempo dipende dallo spessore degli steli. Migliora il sapore degli asparagi aggiungendo il succo di limone all'acqua di cottura.
Quando gli asparagi saranno cotti, metteteli a bagno in acqua fredda per mantenere il colore e diventare croccanti. Quindi capovolgerlo su un colino e scolare l'acqua, lasciare per 5 minuti per far scolare tutto il liquido. Trasferire i baccelli su un tagliere, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli in 2-3 pezzi. La lunghezza ottimale del baccello è di 2-3 cm.
6. In una padella con le verdure fritte, inviare i baccelli di asparagi lessati e tritati.
7. Mescolare il cibo in una padella e scaldare per 2-3 minuti.
8. La ricetta presuppone l'uso della lingua già bollita. Pertanto, taglialo solo a strisce. Leggerai come cucinare una lingua in una ricetta dettagliata passo dopo passo con una foto su questo sito. Per fare ciò, inserisci il nome della ricetta desiderata nella barra di ricerca. Ma brevemente, ti dirò come cucinare un sottoprodotto del peso di 1 kg. Lavate la lingua, fate bollire per 15 minuti, cambiate l'acqua, salate, condite con le spezie e fate cuocere per 2 ore a fuoco basso sotto il coperchio. Quindi metterlo in acqua fredda e togliere la pellicola biancastra superiore. Raffreddare le frattaglie per non scottarsi e tagliarle. Attiro la vostra attenzione sul fatto che non può essere digerito, altrimenti sarà molto morbido.
9. Invia la lingua preparata nella padella con le verdure. Condire il piatto con sale, pepe nero, eventuali spezie ed erbe aromatiche.
Lavare il basilico e il prezzemolo, asciugarli, tritarli finemente e mandarli nella padella con tutti i prodotti.
10. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto il coperchio. Per un sapore in più puoi aggiungere aceto, vino, succo di limone, salse…
Lo spezzatino di asparagi con lingua e carote sarà un pranzo o una cena completo per tutta la famiglia come contorno. Non necessita di aggiunte, dal momento che contiene carne e verdure. Se sei un seguace di una dieta sana, prendi nota di questa ricetta.
