Caratteristiche e modalità di preparazione. TOP 8 migliori ricette per patate con funghi in padella, al forno e in una pentola a cottura lenta. Video ricette.
Le patate ai funghi sono un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto a pranzo o a cena. I funghi sono considerati un ottimo sostituto della carne, sia in termini di valore nutritivo che di sazietà, e le patate sono sempre un ottimo contorno. Il piatto può essere cucinato in padella, stufato in una casseruola o in una pentola a cottura lenta e anche al forno. Ci possono essere anche diverse opzioni di cottura: su una teglia, in una manica o in una pentola di terracotta. Nella ricetta delle patate ai funghi possono essere presenti anche altri ingredienti, tra cui carne, verdure e salse varie. Successivamente, considereremo passo dopo passo le caratteristiche della cottura e diverse opzioni per le patate con funghi.
Caratteristiche della cottura delle patate con i funghi
Ci sono molte ricette passo passo per patate con funghi. Prima di sceglierne uno, devi decidere il tipo di funghi e il metodo di cottura.
Puoi cucinare patate con funghi di bosco o di serra. I doni del bosco si raccolgono da soli o si comprano al mercato. I funghi in serra sono venduti in qualsiasi supermercato. Prima della cottura, devono essere accuratamente selezionati, puliti da sporco, foglie e rimuovere anche la pelle superiore dall'olio. I funghi devono essere lavati, tagliati a pezzetti e bolliti. Se stai preparando patate con funghi porcini, funghi o funghi ostrica, non è necessario bollirle in anticipo.
Successivamente, è necessario decidere il metodo di cottura, la durata della cottura, l'insieme degli ingredienti necessari, gli utensili da cucina e il contenuto calorico del piatto finito dipendono da esso:
- Frittura … In questo caso, è necessario assumere varietà di patate con un basso contenuto di amido, quindi le sue fette rimarranno intatte anche dopo un trattamento termico prolungato. Per evitare che il piatto si bruci, viene utilizzata una padella con un fondo spesso. Le patate fritte con i funghi sono le più facili e veloci da fare.
- estinzione … Il piatto viene cotto in una casseruola o in una padella di ghisa profonda sotto un coperchio a fuoco molto basso. Inoltre, le patate in umido con i funghi sono eccellenti in un multicooker nella modalità appropriata.
- Cottura al forno … Puoi cuocere le patate con i funghi al forno in diversi modi. Può essere semplicemente steso su una teglia a strati, oppure tutti gli ingredienti possono essere inseriti in una manica. Il piatto viene cotto in una pentola di ceramica. Le casalinghe che non hanno paura degli esperimenti adoreranno le patate tagliate a fisarmonica, ripiene di funghi e al cartoccio.
Per rendere il piatto ancora più delizioso, vengono aggiunti verdure, carne e spezie varie. Può essere unto con salse, panna acida, maionese, aggiungere aglio e altre spezie per piccante.
TOP-8 ricette per patate con funghi
Se ci sono patate nella dispensa, non avrai mai fame e con l'aiuto dei funghi puoi ricavarne molti piatti incredibilmente gustosi e originali. Se hai poco tempo, puoi friggerlo rapidamente in una padella e quando arrivano gli ospiti, spingiti su e prepara un delizioso piatto da forno in una pentola. In ogni caso, sapendo cucinare le patate con i funghi in diversi modi, puoi sempre sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con una cena deliziosa o un pranzo abbondante. La ricetta classica può essere integrata in modo indipendente con nuovi ingredienti, salse e spezie per creare la tua versione di deliziose patate con funghi.
Patate fritte con funghi in padella
Per prima cosa, diamo un'occhiata a un modo semplice per sfamare tutta la famiglia friggendo patate con funghi in una padella con un set minimo di ingredienti. Questa ricetta base può essere integrata con verdure, erbe e spezie varie per creare un piatto completamente nuovo.
- Contenuto calorico per 100 g - 114 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Patate - 10-12 pezzi
- Champignon - 300 g
- Aglio - 3 spicchi
- Cipolle - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo di patate fritte con funghi:
- Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fette.
- Togliete la buccia alla cipolla, tritatela finemente.
- Lavare i funghi, tritarli finemente.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere le patate fino a doratura a fuoco medio.
- Salare il contenuto della padella, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa.
- In una padella separata, in parallelo con le patate in olio di semi di girasole, soffriggere la cipolla, aggiungere i funghi, salare, pepare, friggere finché sono teneri.
Le patate con i funghi in padella non vengono fritte insieme. I funghi prataioli cotti con le cipolle sono disposti su ogni piatto separatamente prima di servire. Se lo si desidera, il piatto può essere guarnito con aneto tritato finemente.
Patate al forno con funghi nella manica
Nonostante il fatto che le patate con i funghi siano preparate secondo questa ricetta al forno, non possono essere distinte dallo spezzatino in termini di morbidezza e gusto. Nella manica, tutti gli ingredienti sono ben saturi dell'aroma di funghi e spezie. Il piatto può essere preparato sia a pranzo che a cena, anche gli ospiti ne apprezzeranno il gusto ricco e la sazietà.
Ingredienti:
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Patate - 1 kg
- Funghi - 400 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - 3 cucchiai
Cottura passo passo di patate al forno con funghi nella manica:
- Lavare le patate, togliere la pelle, tagliarle a pezzi.
- Lavare le carote, sbucciare, tritare.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliarla a semianelli.
- Risciacquare i funghi, tagliarli a pezzi grandi.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, salare e pepare, aggiungere l'olio di semi di girasole, mescolare il tutto.
- Trasferire il composto di patate in una guaina per arrosti e legare saldamente su entrambi i lati.
- Metti la manica su una teglia, fai diversi fori sopra il sacchetto con uno stuzzicadenti in modo che l'aria possa fuoriuscire attraverso di loro.
- Infornare per 45-50 minuti a +200°C.
- Per far dorare il piatto, estrarre la teglia 10-15 minuti prima della cottura, strappare la manica e rimettere a cuocere il piatto.
Metti le patate al forno con i funghi in un contenitore profondo e servi con panna acida, erbe o salsa cremosa all'aglio.
Patate con funghi in vaso
Non c'è assolutamente carne in questo piatto, ma grazie alla presentazione originale, può essere facilmente preparato per una festa festiva. Gli ingredienti principali sono patate, funghi e panna acida. La gamma di prodotti specificata è sufficiente per riempire 2 vasetti da porzione.
Ingredienti:
- Patate - 4-5 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Funghi - 200 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Panna acida - 4 cucchiai
- Acqua - 4-5 cucchiai.
- Burro - 2 cucchiai
Cucinare passo passo le patate con i funghi in pentola:
- Sciacquare le patate, togliere la pelle, tagliarle a cerchi.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli.
- Sciacquare i funghi, togliere la pelle superiore, tagliarli a pezzi grossi.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere la cipolla fino a doratura, mettere i funghi e friggerli finché sono teneri.
- Mettere un po' di patate nelle pentole, poi uno strato di cipolle con i funghi. Ripetere lo strato di patate, cipolle e funghi. Aggiungi sale e pepe a ciascuno di essi. Fare lo strato superiore di patate.
- Preparare il ripieno, per questo, mescolare la panna acida con l'acqua fino a che liscio.
- Mettere un cucchiaio di burro sopra lo strato di patate e versare la salsa di panna acida sulla pentola.
- Coprire le pentole con i coperchi, metterle in forno per 30 minuti ad una temperatura di +200°C.
- Dopo mezz'ora, apri i coperchi e cuoci le patate con i funghi in pentole per altri 10 minuti in modo che si dorino sopra.
Servire il piatto in pentole in porzioni, basta avvertire tutti che sono solo da forno in modo che i vostri ospiti non si brucino le mani. Se hai paura per la loro salute, è meglio trasferire le patate in vasi profondi, assicurati di versarle con salsa di panna acida.
Patate fritte con funghi e cipolle in una pentola a cottura lenta
Tutti sanno come friggere le patate con i funghi in una padella, ma questo piatto può anche essere preparato usando un multicooker. Le patate avranno lo stesso sapore croccante e di funghi. Per fare le patate fritte con funghi e cipolle come in una padella, il multicooker deve avere la modalità "Cottura".
Ingredienti:
- Funghi - 120 g
- Patate - 500 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale - 3 g
- Spezie a piacere
- Burro - 10 g
Cottura passo passo di patate fritte con funghi e cipolle in una pentola a cottura lenta:
- Funghi freschi, è meglio prendere i funghi prataioli, lavarli, sbucciarli dalla pelle superiore, tagliarli a fette.
- Togliete la buccia alla cipolla, tritatela finemente.
- Scaldare una padella, sciogliervi sopra un pezzo di burro, friggere i funghi, aggiungere la cipolla, friggere fino a doratura.
- Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti medi, aggiungerle nella padella ai funghi, friggere leggermente.
- Trasferire le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta, condire con le spezie.
- Imposta la modalità "Cottura" per 30 minuti. Per ottenere una crosta fritta, non chiudere il coperchio del multicooker. Mescolare di tanto in tanto.
- Condire il piatto con sale 5 minuti prima della cottura in modo che non trabocchi durante il processo.
Trasferire il piatto finito in una ciotola di ceramica, guarnire con un rametto di rosmarino prima di servire.
Patate fritte con funghi e carne
Per rendere più festosa la cena standard, abbiamo deciso di aggiornare leggermente la ricetta delle patate fritte ai funghi con un po' di maiale. Ma la scelta della carne non è critica. Può essere pollo, tacchino, manzo o coniglio, scegli cosa ama la tua famiglia o cosa c'è nel frigo. Potete usare i funghi ostrica, ma a differenza dei funghi prataioli, devono essere prebolliti per 5-7 minuti in acqua leggermente salata. Poiché gli ingredienti principali del piatto (maiale, patate, funghi) hanno tempi di cottura diversi, è necessario rispettare rigorosamente la sequenza di immissione in padella.
Ingredienti:
- Maiale - 300 g
- Patate - 400 g
- Champignon - 250 g
- Cipolle - 1 pz.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Sale, pepe nero macinato - a piacere
- Burro - 1 cucchiaio
Cottura passo passo di patate fritte con funghi e carne:
- Sciacquare la polpa di maiale, tagliarla a fettine sottili.
- In una padella, scaldare l'olio di semi di girasole, aggiungere la carne di maiale, friggere a fuoco medio per 7-8 minuti mescolando continuamente fino a quando la carne non sarà rosolata.
- Lavare i funghi, togliere la pelle sottile dai cappelli, tagliarli a metà, i campioni grandi in quarti.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli.
- Aggiungi funghi e cipolle nella padella alla carne, fai sobbollire tutto per 5-7 minuti.
- Lavate le patate, privatele della buccia, tagliatele a listarelle sottili, unitele alla carne con i funghi. Amalgamare il tutto, salare e condire a piacere.
- Friggere il piatto a fuoco medio fino a quando le patate non saranno cotte.
- 5 minuti prima della cottura, aggiungere 1 cucchiaio al piatto. burro, abbassare la fiamma e coprire la padella per ammorbidire le patate senza perdere la loro croccantezza.
Le patate fritte in padella con funghi e carne possono essere servite in porzioni, cosparse di erbe tritate finemente. Si abbina sia ai sottaceti che alle fette di verdura fresca.
Patate con funghi e carne al forno
Preparando patate con carne e funghi al forno, non solo darai da mangiare a tutta la famiglia, ma guadagnerai anche la fama di un abile cuoco. Questo è un piatto davvero gustoso e soddisfacente, che richiede un minimo di tempo per la preparazione. Puoi prendere qualsiasi carne. Può essere maiale, manzo, tacchino o coniglio, ma in questa ricetta il piatto è preparato con petto di pollo.
Ingredienti:
- Patate - 700 g
- Funghi - 700 g
- Filetto di pollo - 400 g
- Panna acida - 500 ml
- Fiocco - 4 pezzi
- Sale qb
- Aneto - a piacere
- Aglio - 3 spicchi
Cucinare passo passo le patate con funghi e carne al forno:
- Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a fette, mettetele su un canovaccio asciutto per eliminare il liquido in eccesso.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, sciacquare, tagliare ad anelli sottili.
- Sbucciare i funghi, tagliarli a fettine sottili, salare.
- Risciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi, battere leggermente ogni pezzo con un martello, aggiungere il sale sopra.
- Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa.
- Risciacquare l'aneto, asciugarlo, tritarlo finemente.
- Mescolare la panna acida con aneto e aglio.
- Metti uno strato di carne sul fondo dello stampo, spennellalo con salsa di panna acida.
- Metti uno strato di patate sopra la carne, spennellala con la salsa, metti sopra i funghi e le cipolle.
- Versare sul resto della salsa.
- Mettere la forma in forno preriscaldato e cuocere per 70 minuti a +190°C.
Tagliare le patate con carne e funghi in porzioni e servire come piatto indipendente. Questa ricetta vi aiuterà più di una volta, sia a pranzo che a cena, e durante l'arrivo di ospiti inattesi.
Patate stufate in panna acida con funghi
Poiché le patate con funghi e cipolle sono stufate in panna acida, risultano molto morbide, tenere e si sciolgono in bocca. Il piatto non è festivo, ma molto gustoso e soddisfacente, puoi facilmente nutrire un'intera famiglia con esso.
Ingredienti:
- Funghi - 350 g
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai
- Patate - 1 kg
- Sale qb
- Noce moscata macinata - 1/4 di cucchiaino
- Alloro essiccato - 2 pz.
- Panna acida - 120 g
- Aneto - 1 mazzo
- Acqua - per spegnere
Preparazione passo passo di patate con funghi in umido in panna acida:
- Sbucciare i funghi, lavarli, tagliarli a pezzi.
- Togliete la buccia alla cipolla, tritatela finemente.
- Sciogliere il burro in una padella, versarvi dentro il girasole. Friggere i funghi in una miscela di oli fino a doratura, aggiungere le cipolle. Friggere finché sono teneri.
- Sciacquare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti grandi. Aggiungere ai funghi.
- Versare l'acqua bollente in una padella con patate e funghi in modo che copra completamente gli ingredienti. Salare il tutto, cospargere di noce moscata, saltare la lavrushka, cuocere a fuoco medio per 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.
- Aggiungi 4-5 cucchiai alla panna acida. l. acqua tiepida, mescolare fino a che liscio. Versare il sugo nella padella. Cuocere le patate con i funghi in panna acida per altri 5 minuti.
Prima di servire, togliere la lavrushka dal piatto e cospargerla con aneto tritato finemente.
Sformato di patate con funghi e carne macinata
In questa ricetta per sformati di patate con carne e funghi, puoi usare sia carne macinata già pronta che filetti. Il piatto risulta essere molto soddisfacente, adatto sia a un banchetto festivo che a una cena abbondante. Una crosta di formaggio croccante sarà un tocco speciale, la sua attraente tonalità dorata renderà la casseruola ancora più appetitosa.
Ingredienti:
- Carne macinata (qualsiasi) - 500 g
- Patate - 700 g
- Funghi - 700 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Sale, pepe nero - a piacere
- Aglio - 3 spicchi
- Latte - 1, 5 cucchiai.
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Formaggio a pasta dura - 150 g
Cucinare passo passo la casseruola di patate con funghi e carne macinata:
- Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a cubetti. Sbucciare l'aglio e premere attraverso una pressa.
- Mescolare la carne macinata con cipolla e aglio, sale e pepe. Impastare con le mani.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggervi la carne macinata. Mettilo su un piatto separato.
- Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle, friggerle in olio di semi di girasole fino a doratura.
- Sbucciare i funghi, sciacquarli, tagliarli a cubetti, friggerli con un filo d'olio in una padella a parte.
- Mettere uno strato di patate in uno stampo profondo sul fondo, salarlo.
- Metti la carne macinata, distribuisci uniformemente i funghi sopra.
- Sbattere leggermente le uova con una frusta, versarvi dentro il latte, salare, pepare, sbattere ancora, riempire lo stampo con la salsa risultante.
- Cuocere la casseruola a 180°C per 40 minuti.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sul piatto 5 minuti finché non diventa tenero.
Se sostituisci la carne macinata nelle patate con funghi e formaggio con filetto di pollo, non puoi friggerla in anticipo, ma solo sbatterla leggermente, salare e pepare. In questo caso, le cipolle possono essere fritte insieme ai funghi e l'aglio può essere aggiunto alle patate. Entrambe le versioni del piatto saranno deliziose e soddisfacenti. Servire la casseruola sul tavolo, tagliata in porzioni insieme a una salsa cremosa all'aglio o alla panna acida.
