La varietà e le caratteristiche della preparazione di deliziosi piatti con carne macinata. TOP 11 migliori ricette passo-passo per il secondo. Video ricette.
Le ricette di carne macinata sono soluzioni semplici per le casalinghe che non amano stare ai fornelli per molto tempo. Tuttavia, ogni cucina del mondo offre dozzine, se non centinaia, di opzioni per tutte le occasioni. Piatti caldi, secondi, dolci, snack… Inoltre, una selezione delle migliori ricette per chi con la parola "carne macinata" viene in mente solo cotolette e involtini di verza.
Caratteristiche di cucinare piatti con carne macinata
La carne macinata è un prodotto versatile e pratico. Sulla base, puoi preparare molti piatti gustosi e sostanziosi e il processo di cottura è abbastanza veloce, il che consente alla padrona di casa di risparmiare molto tempo, poiché, in effetti, si tratta di un semilavorato.
La carne macinata si può acquistare al mercato e in qualsiasi supermercato, ma un prodotto fatto in casa è indubbiamente più gustoso e sano, per questo è importante saperlo cucinare da soli. Secondo la ricetta classica, gli ingredienti principali sono pezzi di carne, cipolle, sale, pepe e spezie a piacere. Tuttavia, molte persone cucinano in casa la carne macinata con l'aggiunta di pane o farina.
Un negozio o un prodotto casalingo può fungere da base autonoma per la preparazione dei piatti: stiamo parlando di cotolette, polpette, salsicce e polpette. Può anche essere combinato con altri ingredienti, facendo pane alla carne, sformati, involtini di cavolo cappuccio, peperoni ripieni, gnocchi, zrazy, samsa, involtini, torte, lasagne, ecc. Inoltre, qualsiasi tipo di carne macinata si sposa bene con i cereali, sia esso riso o grano saraceno, pasta, verdure, formaggio, uova e funghi.
Le ricette per i piatti di carne macinata si possono trovare in diverse cucine del mondo. Ad esempio, sono piuttosto richiesti in Asia e le più popolari sono le cotolette su spiedini o kebab.
I piatti di carne macinata vengono spesso cotti in padella, ma spesso usano un forno o una pentola a cottura lenta per questo. Le ricette più complesse prevedono la tostatura di cibi già versati come verdure, carne macinata, funghi e formaggio. Avendo precedentemente bollito la carne macinata, puoi preparare torte o involtini sulla sua base.
I piatti a base di carne di maiale macinata saranno più grassi dei piatti di manzo e pollo. Per una dieta dietetica, ovviamente, dovresti scegliere qualcosa a basso contenuto di grassi, ad esempio ricette di tacchino tritato, e prestare attenzione anche al metodo di cottura, preferendo la cottura a vapore.
TOP 11 deliziose ricette con carne macinata per secondo
Chiunque può far fronte alla preparazione di piatti di carne macinata e il processo stesso non richiede molto tempo, perché stiamo parlando di un semilavorato universale. Cerca di sorprendere i tuoi cari, perché di ricette ce ne sono davvero tantissime.
Casseruola con carne macinata e patate
Un'ottima opzione per un pranzo o una cena sostanziosi che piacerà a tutta la famiglia e uno dei piatti più comuni che possono essere preparati con carne macinata. La panna acida viene aggiunta per migliorare il gusto, anche se ciò non è necessario, poiché la casseruola può essere preparata senza di essa.
- Contenuto calorico per 100 g - 135, 5 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Patate - 700 g
- Maiale e manzo macinati - 400 g
- Formaggio a pasta dura - 80 g
- Cipolle verdi - 3-4 pezzi
- Uova - 1-2 pezzi
- Panna acida (opzionale) - 1-2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale o burro - per ungere lo stampo
Cottura passo passo della casseruola con carne macinata e patate:
- Per prima cosa sbucciate, lavate e asciugate le patate.
- Lo maciniamo usando una grattugia a celle grandi, spremiamo la massa e scoliamo il liquido che si è formato.
- Lubrificare la teglia con olio.
- Nella fase successiva, secondo la ricetta della casseruola di carne macinata, mettici dentro metà delle patate tritate.
- Livellare bene lo strato.
- Distribuire sopra la carne macinata.
- Salare e pepare lo strato di carne.
- Tritare i cipollotti lavati e asciugati e cospargerli sul piatto di carne macinata.
- Quindi, macinare il formaggio usando una grattugia grossa, mescolarlo con la seconda metà delle patate e guidare un uovo nella massa risultante.
- Mescola, sala e aggiungi un po 'di panna acida, anche se puoi farne a meno, e non sarà meno gustoso.
- Distribuiamo la massa su uno strato di carne macinata, livellando accuratamente la superficie.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e inserire la teglia.
- Cuocere la carne macinata e le patate in casseruola per 1 ora, e dopo il tempo indicato, servire subito fino a quando non si sarà raffreddata.
Nota! Servire con senape per insaporire.
Polpette macinate in salsa di pomodoro-aglio
Polpette delicate e succose, preparate con l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, si sciolgono semplicemente in bocca, senza lasciare nessuno indifferente. E se fai anche la salsa di pomodoro con cipolle e aglio, sarà doppiamente deliziosa.
Ingredienti:
- Carne macinata (maiale e/o manzo) - 500 g (per polpette)
- Formaggio - 100 g (per polpette)
- Uova - 2-3 pezzi (per le polpette)
- Pane raffermo bianco - 100 g (per polpette)
- Latte (per ammollare il pane) - 100 g (per le polpette)
- Prezzemolo qb (per le polpette)
- Sale qb (per le polpette)
- Pepe macinato - a piacere (per le polpette)
- Passata di pomodoro - 120-150 g (per salsa)
- Acqua - 850-900 ml (per salsa)
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2-3 spicchi
- Olio vegetale - 3-4 cucchiai
- Sale qb
Preparazione passo passo delle polpette macinate in salsa di pomodoro e aglio:
- Versare il latte sul pane raffermo e lasciar riposare per un po'.
- Macinare il formaggio con una grattugia grossa e tritare finemente il prezzemolo con un coltello.
- Mescoliamo la carne macinata, secondo la ricetta passo passo, al pane, che deve essere prima spremuto.
- Guidiamo le uova nel contenitore.
- Versare il formaggio tritato e le verdure tritate, sale, pepe e mescolare accuratamente.
- Successivamente, iniziamo a formare polpette dalla massa risultante, la cui dimensione non deve superare una noce.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati, mettere in una padella preriscaldata con olio vegetale.
- Friggere, secondo la ricetta della carne macinata, per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare!
- Nel frattempo preparate il sugo di polpette. Aggiungere il concentrato di pomodoro all'acqua bollente, salare e mescolare.
- Versare la salsa risultante nelle cipolle fritte con l'aglio, accendere il fornello e attendere che tutto bolle.
- Mettere subito le polpette tritate nella padella e coprire con un coperchio.
- Li spegniamo per 40-50 minuti, riducendo al minimo il calore.
- Servite caldo subito dopo la cottura con il vostro contorno preferito.
Nota! Il concentrato di pomodoro, sulla base del quale viene preparata la salsa di polpette, può essere sostituito con succo di pomodoro nella quantità di 1 litro.
Stregoni bielorussi con carne macinata
Se sei interessato a cosa cucinare dalla carne macinata, presta attenzione a un delizioso piatto della cucina bielorussa: gli stregoni, in altre parole, frittelle di patate ripiene. Adatto per una cena in famiglia o da servire durante la visita di un ospite.
Ingredienti:
- Patate - 4-5 pezzi
- Cipolle - 0, 5 pezzi
- Maiale macinato (manzo o misto) - 100 g
- Farina - 1-2 cucchiai
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale qb
Cucina passo passo degli stregoni bielorussi con carne macinata:
- Sbucciare patate e cipolle, quindi macinare con una grattugia fine.
- Salare e pepare la massa risultante.
- Nella fase successiva, secondo la ricetta con carne macinata, aggiungere la farina passo dopo passo e impastare accuratamente in modo che non si formino grumi.
- Il succo che risalta deve essere accuratamente drenato. Tuttavia, se il composto è omogeneo, non è necessario farlo.
- Salare e pepare la carne macinata, mescolare per distribuire i condimenti e formare cotolette piatte dalla massa risultante.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella.
- Successivamente, iniziamo a formare gli stregoni. Per fare questo, prima metti un cucchiaio di massa di patate in una padella, premendolo leggermente per fare anche le torte.
- Distribuire sopra una cotoletta di carne macinata.
- Poi di nuovo distribuiamo la stessa quantità di massa di patate, senza dimenticare di livellarla.
- Friggere le frittelle ripiene per un paio di minuti, mantenendo il fuoco moderato.
- Giriamo gli stregoni dall'altra parte e cuociamo la stessa quantità.
- Quindi dovrebbero essere trasferiti su una teglia, che deve essere unta con olio vegetale.
- Mandiamo i maghi con carne macinata al forno, che preriscaldiamo a una temperatura di 180 ° C.
- Cuociamo le frittelle di patate per mezz'ora e possono essere servite.
Greci ucraini con carne macinata
Un delizioso piatto della cucina ucraina, che sarà un'ottima alternativa alle solite cotolette. Per diversificare il gusto, vengono preparati con l'aggiunta di cipolle fritte e salsa di pomodoro e panna acida. Dopo aver provato una volta a fare polpette di grano saraceno e carne, senza dubbio, includi questa ricetta nella tua dieta quotidiana.
Ingredienti:
- Carne macinata - 600 g
- Semole di grano saraceno - 150 g
- Uova - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Panna acida - 3 cucchiai
- Farina - per impanare
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cucina passo passo dei greci ucraini con carne macinata:
- Prima di tutto, dovresti far bollire il grano saraceno in acqua salata, rispettando un rapporto di 1 a 1, 5.
- Attendi che il porridge si raffreddi e aggiungi la carne macinata.
- Sbattere le uova, sale e pepe.
- Secondo la ricetta del delizioso trito greco, aggiungere la cipolla tritata finemente e mescolare bene.
- Ora iniziamo a formare cotolette dalla massa risultante usando un cucchiaio.
- Distribuiamo in una padella preriscaldata, arrotoliamo la farina.
- Friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Dopo aver cucinato tutti i greci, li trasferiamo in una casseruola profonda.
- Tagliare la cipolla ad anelli, friggere fino a doratura, cospargere sulle cotolette.
- Quindi prepariamo il ripieno: mescolando il concentrato di pomodoro con la panna acida, diluiamo la massa risultante in un bicchiere di acqua fredda.
- Riempire con salsa greca e inviare ai fornelli.
- Coprite e fate sobbollire per 20-25 minuti, mantenendo la fiamma al minimo.
- Quando è pronto, servire immediatamente.
Nidi con carne macinata, formaggio e pomodori
Un piatto insolito che diversifica in modo originale il menù di tutti i giorni: nidi di spaghetti con carne macinata, formaggio e pomodori. Ma non è nemmeno vergognoso metterlo in tavola durante il ricevimento degli ospiti. Cuoce molto velocemente, nonostante la ricetta preveda la cottura in forno.
Ingredienti:
- Spaghetti - 400 g
- Pollo o maiale macinato - 250 g
- Pomodoro - 100 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Cipolle - 50 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Ketchup - 2 cucchiai
- Maionese - 2 cucchiai
- Prezzemolo fresco - per servire
- Acqua - 50-70 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo dei nidi con carne macinata, formaggio e pomodori:
- Mondate e tritate finemente la cipolla con un coltello.
- Mescolare con carne macinata, sale e pepe.
- Mettete gli spaghetti in una ventola in acqua bollente salata, dopo 20 secondi abbassateli completamente e fate cuocere fino a metà cottura, rendendo il fuoco medio.
- Quando si scola il liquido della pasta, non dimenticare di lasciarne un po '(50-70 ml), sarà necessario per l'ulteriore preparazione dei nidi di carne macinata.
- Dopo aver lubrificato la forma con olio vegetale, adagiare gli spaghetti, formando dei nidi avvolgendoli su una forchetta.
- Facciamo una depressione nel mezzo in ciascuno e mettiamo lì la carne macinata mescolata con le cipolle.
- Quindi, prepara la salsa usando ketchup e maionese e ungi con essa i nidi.
- Metti i cerchi di pomodoro sopra di loro.
- Macinare il formaggio con una grattugia a maglia fine e cospargerlo sulla pasta e sui nidi di carne macinata.
- Per rendere succoso il piatto, versare nello stampo l'acqua rimasta dopo la cottura degli spaghetti.
- Inviamo il modulo al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a una temperatura di 180 ° C. Se stai usando il vetro, non è necessario farlo.
- Se i nidi vengono preparati secondo la ricetta del pollo tritato, infornali per 20-25 minuti, con la partecipazione di carne di maiale - 35 minuti.
- A cottura ultimata spolverizzate con prezzemolo tritato finemente e servite subito.
Lasagne macinate pigre con verdure
Le lasagne non sono considerate il piatto più semplice, ma se stai cercando qualcosa per cucinare velocemente dalla carne macinata, dai un'occhiata più da vicino alla sua versione più leggera e prepara una casseruola usando pollo tritato, verdure e formaggio. Gli ingredienti si trovano in ogni cucina, la preparazione è semplice e il gusto ricorda le lasagne tradizionali.
Ingredienti:
- Pollo macinato - 350 g
- Pasta - 200 g
- Cipolle - 50 g
- Carote - 50 g
- Latte - 300 ml
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Pomodorini (opzionale) - 3 pz.
- Sale qb
- Paprika macinata - a piacere
- Olio di girasole - 70 ml
Preparazione passo passo delle lasagne di carne macinata con verdure:
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.
- Eliminate la pelle alle carote e tritatele con una grattugia a celle larghe.
- Soffriggere le verdure in olio di semi di girasole fino a doratura. Non dimenticare di mescolare!
- Aggiungi la carne macinata - fatta in casa o acquistata in negozio - al contenuto della padella, quindi friggi finché sono teneri per 5-7 minuti. Mentre mescoli, rompi i grumi.
- Dopo la carne macinata, aggiungete il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale e fate cuocere per un paio di minuti.
- Iniziamo a raccogliere le lasagne pigre: ungere la forma resistente al calore con olio vegetale e stendere un piccolo strato di pasta sul fondo. È meglio usare la pasta di grano duro in modo che non finisca per trasformarsi in polenta. Tuttavia, tieni presente che durante la cottura, aumenteranno di dimensioni.
- Sopra di loro distribuiamo metà del ripieno a base di pollo tritato e verdure.
- Segue il formaggio, che deve essere tritato su una grattugia grossa. Usa metà della massa risultante per questo strato.
- Quindi ripetiamo prima tutti gli strati, dopodiché riempiamo il contenuto del modulo con latte, salato a piacere.
- Potete decorare il piatto con metà dei pomodorini.
- Preriscaldare il forno a 175 ° C e inviare lo stampo per lasagne lì. Se stai usando un contenitore in ceramica, non è necessario preriscaldare in anticipo.
- Inforniamo per un'ora e serviamo subito.
Nota! Per fare le lasagne al formaggio, puoi prenderne anche più di quanto suggerisce la ricetta, questo non influirà sul gusto.
Riso con carne macinata in panna acida
Un pasto completo e sostanzioso per tutta la famiglia, perfetto per il pranzo o la cena. Il processo di cottura non è difficile, tuttavia, il riso con carne macinata in panna acida risulta essere incredibilmente aromatico con un gusto delicato, e quindi la sua ricetta potrebbe benissimo prendere il suo giusto posto nel tuo libro di cucina.
Ingredienti:
- Carne macinata (qualsiasi) - 250 g
- Riso - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Panna acida - 100 g
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cuocere passo passo il riso con carne macinata in panna acida:
- Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti e friggerle per un paio di minuti in olio vegetale finché le verdure non saranno dorate.
- Aggiungi carne macinata al contenuto della padella - da maiale, manzo o qualsiasi altro a tuo gusto.
- Friggiamo tutto per 5 minuti, sale, pepe e poi iniziamo a cuocere a fuoco lento, chiudendo il coperchio. Non dimenticare di mescolare!
- Mettere il riso in una padella, che deve essere prima sciacquata sotto l'acqua corrente.
- Riempite il tutto con un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 15-20 minuti, coprendo con un coperchio, finché il riso non diventa morbido. Cuocere a fuoco basso.
- Distribuire sopra la panna acida, livellare la superficie e continuare a cuocere il piatto ancora per qualche minuto.
- Quando è pronto, togliere dal fuoco e mescolare bene il riso in modo che la panna acida sia ben distribuita, e servire subito.
Salsicce tritate con aglio
Una ricetta per deliziose salsicce fatte in casa, preparate con 2 tipi di carne macinata senza utilizzare un guscio speciale. Poiché l'aglio è tra gli ingredienti, e il processo di cottura consiste nel friggere in padella, risultano incredibilmente gustosi e aromatici, rendendoli una degna alternativa alle classiche cotolette.
Ingredienti:
- Manzo macinato - 600 g
- Maiale macinato - 200 g
- Latte - 120 ml
- Uova medie - 2 pezzi
- Farina - 60 g
- Crackers bianchi - 75 g
- Cipolle - 80 g
- Aglio - 6-8 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale qb
- Olio di girasole raffinato - 60-80 ml
- Acqua potabile - 100-150 ml
Preparazione passo passo di salsicce di carne macinata con aglio:
- Per prima cosa faremo i cracker asciugando le fette di pane bianco in una padella antiaderente. Puoi anche usare una pagnotta per la loro preparazione, o semplicemente acquistare cracker già pronti.
- Quindi dovrebbero essere immersi nel latte, lasciando dopo per 20 minuti.
- Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata.
- Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa.
- Unire la carne macinata e la carne di maiale, inserire le uova.
- Versare la cipolla tritata, l'aglio, aggiungere i cracker imbevuti.
- Salare e pepare, mescolare accuratamente fino a quando la massa diventa omogenea.
- Iniziamo a formare salsicce e mettiamole in una padella con olio vegetale riscaldato, pre-arrotolandole nella farina.
- Friggere per qualche minuto fino a doratura.
- Quindi girare dall'altro lato e cuocere la stessa quantità, aggiungendo olio di semi di girasole se necessario.
- Poi mettete tutte le salsicce tritate in una padella e fate sobbollire per 10 minuti, aggiungendo acqua.
- Cuocere fino a quando il liquido evapora, rendendo il fuoco medio.
- Servire accompagnato da qualsiasi contorno.
Nota! La carne macinata per la cottura delle salsicce deve essere asciutta, priva di liquidi e grassi in eccesso.
Rotolo di formaggio con carne macinata
La carne macinata non è solo una base tradizionale per fare cotolette e polpette. Con la sua partecipazione, puoi preparare piatti più intricati, ad esempio un rotolo di frittata al formaggio nel forno. Sembra elegante, quindi aiuterà a diversificare la dieta quotidiana e decorare la tavola festiva. E grazie al suo gusto delicato e al ripieno succoso, potrebbe diventare uno dei tuoi piatti preferiti.
Ingredienti:
- Formaggio a pasta dura - 100 g (per una frittata)
- Uova - 3 pezzi (per frittata)
- Maionese - 150 g (per una frittata)
- Maiale macinato (o altra carne) - 300 g (per il ripieno)
- Cipolle - 1 pz. (Da riempire)
- Paprika affumicata macinata - 0,5 cucchiaini (Da riempire)
- Basilico essiccato - 0,5 cucchiaini (Da riempire)
- Pepe nero macinato - 1/5 cucchiaino (Da riempire)
- Sale - 0,5 cucchiaini (Da riempire)
- Rucola - a piacere (per servire)
Preparazione passo passo del rotolo di formaggio con carne macinata:
- Per prima cosa macinate il formaggio con una grattugia fine.
- Ci mettiamo dentro le uova, mescoliamo accuratamente.
- Aggiungi la maionese alla massa risultante e impasta il tutto usando una frusta.
- Versate il composto di uova e formaggio su una teglia foderata con carta da forno.
- Lo mandiamo al forno, che preriscaldiamo a una temperatura di 180 ° C e cuociamo per 15 minuti.
- Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, puoi anche tritarla usando un frullatore per fare una pappa.
- Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate, salare, pepare, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente in modo che i componenti siano ben distribuiti.
- Trascorsi i 25 minuti, estraete dal forno la crosta di uova e formaggio e trasferitela su un tagliere.
- Distribuire sopra il macinato di manzo o maiale, livellando delicatamente la superficie, e piegare la torta in un rotolo stretto.
- Lo trasferiamo su una teglia, senza dimenticare di adagiare la pergamena e inviarla al forno caldo (temperatura - 180 ° C).
- Cuociamo per 20-25 minuti.
- Quando è pronto, servire in tavola, guarnito con erbe o verdure.
Nota! Il rotolo di formaggio risulta appetitoso e gustoso con qualsiasi tipo di carne macinata: pollo, maiale o manzo.
Zrazy di carne macinata con uovo e cipolle verdi
Puoi preparare un'enorme varietà di piatti con carne macinata, ma uno dei più deliziosi sarà ripieno di formaggio e uova sode. Allo stesso tempo, il processo di cottura non è difficile e le carni zrazy sono adatte a qualsiasi contorno!
Ingredienti:
- Carne macinata - 600 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pane bianco o pagnotta - 2 fette
- Latte - 100 ml
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Formaggio a pasta dura - 100 g (per il ripieno)
- Uova sode - 2 pezzi (Da riempire)
- Burro (congelato) - 40 g (per il ripieno)
- Uova - 2 pezzi (per impanare)
- Pangrattato - 100 g (per impanare)
- Sale - un pizzico (per impanare)
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo dello zraz di carne macinata con uova e cipolle verdi:
- Per prima cosa spezzettate la pagnotta (pane bianco), dopo aver tagliato la crosta, e ammollatela nel latte per 20 minuti.
- Nel frattempo tritare le cipolle con una grattugia grossa e mescolarle alla carne macinata.
- Aggiungere una pagnotta, che deve essere preventivamente strizzata dal liquido.
- Salare e pepare, mescolare bene per ottenere una massa omogenea e lasciare marinare per 20 minuti.
- Ora prepariamo il ripieno mescolando formaggio grattugiato finemente, uova sode tritate e burro.
- Dalla massa risultante formiamo piccole salsicce e dalla carne macinata formiamo una torta piatta.
- Mettere al centro il ripieno, quindi piegarlo formando un rotolo.
- Quindi, sbattere le uova e il sale con una forchetta e versare i cracker in un contenitore separato.
- Scaldare l'olio vegetale e mettere gli zrazy in una padella, immergendoli a turno nella massa di uova sbattute e rotolando nel pangrattato.
- Friggeteli per qualche minuto fino a doratura, poi girateli e cuoceteli dall'altro lato per la stessa quantità.
- Quindi ungere una teglia con olio vegetale, metterci sopra la carne fritta e inviare al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a una temperatura di 200 ° C.
- Servire subito quando è pronto.
Pane di carne macinata con cavolo cappuccio
In realtà, questa è una casseruola a base di carne di maiale macinata a forma di mattone. Vari additivi vengono aggiunti all'ingrediente principale, il che rende il piatto davvero versatile. Per rendere il polpettone ancora più saziante, la carne macinata viene abbinata al cavolo bianco fritto.
Ingredienti:
- Maiale macinato - 400 g
- Cavolo bianco - 300 g
- Cipolle - 140 g
- Pangrattato - 50 g
- Uovo - 1 pz.
- Ketchup - 2 cucchiai
- Semi di sesamo - 2 cucchiaini
- Olio di girasole - 40 ml
- Aneto fresco - 10 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo del pane di carne macinata con cavolo:
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
- Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, tagliarle in più parti e tritare finemente ciascuna di esse. Puoi anche tagliare in piccoli quadrati, così il polpettone avrà un motivo interessante al taglio.
- Soffriggere la cipolla e il cavolo tritati in olio vegetale riscaldato per 10 minuti, a fuoco medio.
- Togliete le verdure dal fuoco e aspettate che si raffreddino leggermente.
- Quindi aggiungere il maiale tritato, l'aneto tritato, il pangrattato.
- Sbattere l'uovo nella massa risultante, salare, pepare e mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Rivestite la teglia con carta da forno e metteteci la carne macinata con le verdure, livellando bene la superficie.
- Ungete il polpettone con sopra il ketchup, spolverizzate con semi di sesamo e infornate a 200°C.
- Infornare per circa 20 minuti, poi coprire con pellicola e continuare la cottura per altri 15 minuti senza cambiare la temperatura.
- Trascorso il tempo indicato, estraete il polpettone, tagliatelo a fette e servite.
