Caratteristiche della scelta del pesce e della preparazione delle insalate con il tonno. TOP 8 migliori ricette con diversi ingredienti, condimenti e salse. Video ricette.
L'insalata di tonno è un piatto freddo, i cui ingredienti principali sono il pesce della famiglia degli sgombri, un uovo sodo e un condimento. Usato come cibo in scatola nel suo stesso succo o olio d'oliva e carcassa fresca. Inoltre, al piatto vengono aggiunti verdure, legumi, riso o mais. Il condimento è maionese, senape e qualsiasi olio vegetale. A causa dell'alto contenuto di vitamine e minerali, tali piatti vengono spesso utilizzati nei pasti dietetici. Continua a leggere per come preparare la tua insalata di tonno e 8 deliziose ricette.
Caratteristiche di cucinare insalate con tonno
Il tonno è un pesce della famiglia degli sgombri. Vive in calde acque tropicali e temperate, quindi arriva da lontano sugli scaffali dei nostri negozi e mercati. Poiché il pesce principale viene pescato nelle acque dell'Oceano Pacifico, i prezzi sono piuttosto alti e nel nostro paese è una prelibatezza.
La carne di tonno è giustamente considerata un deposito di vitamine, fosforo, grassi omega 3, selenio, sodio e potassio. Mangiare pesce aiuta a migliorare le funzioni del sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna e aumenta le difese immunitarie dell'organismo.
Il tonno ha un ottimo sapore, il filetto ha un'ottima struttura, mentre è assente il caratteristico odore di pesce. Pertanto, i piatti a base di esso sono incredibilmente popolari, specialmente negli Stati Uniti, in Gran Bretagna, Francia e Germania, e il numero di modi per preparare l'insalata di tonno è paragonabile solo al numero di ricette che tutti conosciamo "Olivier".
Se decidi di prendere del pesce fresco per la tua insalata di tonno, è importante scegliere il pesce giusto in negozio. Il più adatto per questo piatto è la carne, che si trova nell'addome. È abbastanza audace e ha un colore più scuro. Il filetto addominale può essere di diverse categorie: la parte più grassa è vicino alla testa, al centro - medio grasso, nella zona della coda - grassetto. Più il pesce è grasso, più il suo colore è chiaro, quindi è necessario scegliere carne scura, moderatamente grassa.
Se viene utilizzata una carcassa fresca, deve essere bollita, cotta al forno o alla griglia prima di aggiungerla all'antipasto con l'aggiunta di varie spezie e oli, ma il cibo in scatola viene spesso utilizzato nelle ricette di insalata di tonno.
Il pesce si sposa bene con frutta e verdura. Ad esso vengono aggiunti cetrioli, pomodori, patate bollite, cavoli, carote, asparagi, peperoni. Ananas, agrumi e avocado aggiungeranno un gusto originale.
Un ingrediente indispensabile in una classica insalata di tonno è un pollo bollito o un uovo di quaglia - il solito uovo sodo o in camicia. Inoltre, il pesce si sposa bene con vari formaggi (cheddar, edam, parmigiano, mozzarella, feta, ecc.), con diversi tipi di insalate, olive, olive, riso, funghi ed erbe varie.
Il piatto è condito con maionese, olio d'oliva o di sesamo, salsa di soia o teriyaki è usato nei piatti tradizionali giapponesi. La salsa darà il sapore originale. Basilico, semi di cumino, pepe, zenzero sono condimenti adatti a questo pesce.
Il piatto viene servito in un'insalatiera, in porzioni, in tortine, cestini di pasta, metà di un uovo di gallina sodo e le versioni di frutta sembrano originali a metà di pesche in scatola.
TOP 8 ricette per l'insalata di tonno
A causa del fatto che la carne di tonno è molto nutriente, le insalate con esso possono servire sia come piatto indipendente che come base per fare panini. In cucina, non ci sono quasi restrizioni sulla selezione degli ingredienti che possono completare questo pesce, quindi, sapendo come preparare un'insalata di tonno secondo la ricetta classica, sarai in grado di creare il tuo capolavoro culinario.
Insalata nizzarda con tonno
Tradotto dal francese, "Nicoise" significa "originario di Nizza", ma i Liguri, gli antichi abitanti del Mediterraneo, sono considerati gli inventori di questa deliziosa insalata di tonno. Contiene molti componenti diversi, tuttavia, il piatto viene posizionato sul tavolo senza mescolare, quindi ogni ospite potrà portare nel suo piatto esattamente quegli ingredienti che soddisfano i suoi gusti. E ci sarà davvero l'imbarazzo della scelta! Non per niente a causa della sua vasta composizione, questo piatto viene talvolta chiamato "costruttore culinario".
- Contenuto calorico per 100 g - 131 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Foglie di lattuga - 200 g
- Tonno in scatola - 160 g
- Pomodorini - 6 pz.
- Uova di quaglia - 3 pezzi
- Fagiolini - 100 g
- Patate novelle - 100 g
- Olive - 8 pezzi
- Cipolle - 1/4 pezzi
- Olio d'oliva - 4 cucchiai (Per la salsa)
- Senape di Digione - 1/2 cucchiaino (Per la salsa)
- Aceto balsamico - 1 cucchiaino (Per la salsa)
- Acciughe - 0,5 pezzi (Per la salsa)
Preparazione passo passo dell'insalata nizzarda con tonno:
- Lavate i piccoli tuberi di patata, spennellateli se necessario e lessateli nella loro uniforme. Una volta pronte, bagnatele con acqua fredda e quando si saranno raffreddate sbucciatele e tagliatele in quarti.
- Lavare i fagiolini, tagliare le estremità di ogni baccello. Tagliateli ciascuno in 3-4 pezzi. Mettere i fagioli in acqua bollente salata, portare a bollore, cuocere per 3-4 minuti, poi metterli in uno scolapasta e metterli sotto l'acqua fredda corrente. Metti i baccelli sbollentati su un tovagliolo di carta e asciugali.
- Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a fette grandi.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
- Tagliare a metà le olive e le acciughe.
- Lessare le uova sode, dopo averle fatte raffreddare, sgusciarle dal guscio e tagliarle a metà.
- Sciacquare le foglie di lattuga, asciugarle, tritarle e metterle su un piatto capiente, adagiarvi sopra i fagioli.
- Aprire il cibo in scatola, scolare il succo o l'olio, metterli al centro del piatto.
- Alternare metà delle uova e quarti di patate sui lati del tonno.
- Mettere sopra i semianelli di cipolla, le ciliegie e le olive.
- Preparare la salsa, per questo versare olio vegetale, aceto, senape nella ciotola del frullatore e aggiungere l'acciuga. Sbattere il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e versare sopra l'insalata con la salsa risultante.
Nonostante il gran numero di ingredienti, la Nicoise è un'insalata abbastanza semplice con tonno e verdure, poiché gli ingredienti possono essere solo bolliti o usati crudi. Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di foglie di prezzemolo tritate e l'aceto balsamico può essere sostituito con aceto di mele. Non c'è bisogno di salare l'insalata grazie all'aggiunta dell'acciuga.
Insalata di tonno, rucola e ciliegie
Non c'è nulla di superfluo in questo piatto, tutti gli ingredienti, tranne il pesce, sono di origine vegetale, quindi un'insalata con rucola e tonno, decorata con fette di pomodorini, ha preso il posto d'onore nella dieta.
Ingredienti:
- Tonno fresco - 350 g
- Pomodorini - 300 g
- Rucola - 100 g
- Succo di limone - 2 cucchiai (Per la salsa)
- Olio vegetale - 3 cucchiai (Per la salsa)
- Senape - 1 cucchiaio (Per la salsa)
- Sale, pepe - a piacere (per la salsa)
Preparazione passo passo dell'insalata di tonno, rucola e ciliegie:
- Preriscaldare bene la padella.
- Tagliate il trancio di tonno in porzioni spesse 1,5 cm e friggete ogni pezzo da entrambi i lati. Ci vogliono circa 2 minuti per friggere 1 lato. Raffreddare la bistecca finita e tagliarla a fette sottili.
- Lavate i pomodorini, tagliateli in quarti.
- Preparare la salsa mescolando l'olio con il succo di limone e la senape. Salare e pepare la massa.
- Sciacquare la rucola, asciugarla, metterla in un'insalatiera profonda di vetro e mescolare con la ciliegia.
- Versare la salsa nella rucola con i pomodori, amalgamare il tutto e adagiare su un piatto piano grande.
- Disporre uniformemente le fette di tonno sull'insalata e servire.
L'insalata dietetica con tonno, rucola e pomodorini può essere completata con cetrioli, piselli o prezzemolo tritato finemente.
Insalata a strati con tonno e riso
Deliziosa insalata con tonno in scatola e riso bollito. Per renderlo più leggero, usa lo yogurt magro al posto della maionese. Il piatto è perfetto per una tavola festiva.
Ingredienti:
- Riso - 350 g
- Tonno in scatola - 2 scatolette
- Carote - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 150-200 g
- Maionese a piacere
- Sale qb
Preparazione passo passo della sfoglia di tonno e insalata di riso:
- Risciacquare le semole, far bollire finché sono teneri, raffreddare.
- Lavare le carote, spennellare se necessario, far bollire finché sono tenere. Verdure fresche, sbucciare.
- Mettere il riso bollito in uno strato uniforme in un contenitore per fare l'insalata di sfoglia. Salare leggermente se necessario. Lubrificare accuratamente la parte superiore con maionese.
- Schiacciare il pesce in scatola con una forchetta insieme al succo o all'olio d'oliva all'interno del barattolo. Metti la massa risultante sullo strato di riso. Se il tonno è asciutto, spennellare questo strato con la maionese.
- Tritare le carote bollite su una grattugia grossa e distribuirle uniformemente sulla massa di pesce, ungere accuratamente la parte superiore con la maionese.
- Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargere le carote. Lubrificare il tutto con uno spesso strato di maionese.
Completate con un'insalata di sfoglia con tonno e riso, potete guarnire con fettine di cetriolo fresco ed erbe aromatiche tritate finemente. Se lo desideri, puoi creare barche da metà di uova di gallina bollite e fette di cetriolo fresco, infilate su stuzzicadenti a forma di vela.
Insalata di tonno e cavolo cinese
Questa non è solo un'insalata, ma una vera bomba vitaminica. Unisce i benefici del pesce di mare e l'abbondanza di verdure fresche. Ci vogliono solo 10 minuti per cucinare e la quantità specificata di ingredienti è sufficiente per sfamare 4 persone. Questo è un piatto universale in PP per tutti i giorni, che diventerà facilmente una vera decorazione della tavola festiva. Per preparare un'insalata con tonno e verza, si consiglia di acquistare una testa di cavolo giovane con le foglie più dense ma croccanti. Gli scalogni, se lo si desidera, possono essere sostituiti con cipolle da insalata bianche o un mazzetto di cipolle verdi.
Ingredienti:
- Cavolo alla pechinese - 100 g
- Pomodori - 1 pz.
- Cetrioli - 1 pz.
- Fagioli in scatola - 5 cucchiai
- Scalogni - 1 pz.
- Tonno in scatola - 80 g
- Uova - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Verdi a piacere
- Sale qb
- Olio vegetale - 5 cucchiai
- Pimento - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata di tonno e cavolo cinese:
- Asciugare bene le verdure lavate.
- Sbucciare la cipolla.
- Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in un'insalatiera.
- Tagliare i pomodori a spicchi e aggiungerli al cavolo. Se si utilizzano ciliegie piccole, possono essere gettate intere nel piatto.
- Tagliare il cetriolo a fette o fette, aggiungerlo all'insalata.
- Mondate i peperoni dai semi, privateli del picciolo e, insieme allo scalogno, tagliateli a piume sottili. Versare le verdure tritate in un'insalatiera.
- Aprire un barattolo di fagioli, scolare la marinata, aggiungere all'insalata.
- Dividi il pesce in scatola a pezzi, invia tutto nell'insalatiera.
- Cospargere l'insalata di verdure con le erbe. Aneto e basilico si sposano bene con gli ingredienti utilizzati.
- Salare e pepare il piatto, versare con olio vegetale.
Questa è un'insalata versatile in cui puoi aumentare e diminuire la quantità di ingredienti a tuo piacimento. Gli amanti delle verdure possono aggiungere più cetrioli, pomodori e cavolo cinese. Se vuoi rendere il piatto più soddisfacente, puoi aumentare la quantità di pesce e fagioli al suo interno. Come condimento, è adatto non solo l'olio di girasole, ma anche l'olio di oliva, di lino o di colza.
Insalata italiana con tonno e mozzarella
Un'insalata leggera con tonno e mozzarella piacerà agli amanti della cucina mediterranea. Oltre al basilico tritato finemente, puoi aggiungere rucola o altre erbe tritate. Questo piatto può essere definito una variazione della famosa insalata caprese italiana, a cui viene aggiunto del pesce in scatola per aggiungere sazietà.
Ingredienti:
- Tonno (in scatola) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Basilico - 40 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata italiana di tonno e mozzarella:
- Tagliate a metà i pomodori lavati, privateli della polpa e dei semi.
- Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti.
- Lavare le foglie di basilico, asciugarle, tritarle finemente.
- Sbucciare l'aglio e spremere l'aglio.
- Unire il basilico con l'aglio.
- Aggiungi loro il succo di limone.
- Versare l'olio d'oliva. Salare il composto e lasciarlo fermentare.
- Tagliare la mozzarella in salamoia a cerchi sottili.
- Togliere il tonno dall'olio e schiacciarlo aiutandosi con una forchetta.
- Combina il cibo in scatola con il condimento all'aglio e basilico.
- Nel processo di cottura viene utilizzato un anello da portata. Iniziamo ad assemblare il piatto, disponendo gli ingredienti a strati. Il primo strato è 1/2 pomodori, il secondo è pesce, il terzo è 1/2 basilico, il quarto è formaggio, il quinto è le verdure rimanenti, il sesto è la polpa di pomodoro rimanente. Ricorda di tamponare bene ogni strato.
- Rimuovere gli anelli di servizio.
Prima di servire, ogni insalata può essere guarnita con basilico.
Insalata con tonno, avocado e pere
La combinazione di frutta e pesce sostanzioso soddisferà anche i buongustai più coccolati. I pinoli danno un gusto speciale al piatto.
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Pera - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Tonno in scatola - 450 g
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Pinoli - 20 g
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata di tonno, avocado e pere:
- Tagliare a cubetti le uova sode e sbucciate.
- Separare il pesce dalle lische e schiacciare con una forchetta.
- Aggiungere il succo di limone alla marinata di pesce, salare e pepare.
- Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a cubetti.
- Lavate i frutti, tagliate a cubetti piccoli l'avocado e la pera, irrorateli con il succo di limone.
- Mettere le uova su un piatto nel primo strato.
- Quindi si trovano la pera e il pesce.
- Adagiatevi sopra l'avocado.
- Lo strato finale saranno i pomodori.
- Guarnire l'insalata con il condimento per la marinata di pesce.
Dopo aver preparato passo dopo passo l'insalata di tonno, avocado e pere, guarnitela con quarti di un uovo di gallina sodo e spolverate con i pinoli. Guarnire con foglie di prezzemolo o altre erbe prima di servire.
Insalata di tonno e mais
Questo è un piatto sostanzioso che richiede solo pochi minuti di cottura. Ti aiuterà quando arrivano ospiti inaspettati o hai bisogno di preparare uno spuntino veloce ma sostanzioso. Gli ingredienti principali del piatto sono utilizzati in scatola, quindi possono essere acquistati in anticipo e conservati in un luogo freddo per situazioni impreviste. I cetrioli possono essere usati sottaceto o sottaceto. Se lo si desidera, aggiungere al piatto cipolle o cipolle da insalata, tagliate a semianelli sottili.
Ingredienti:
- Tonno in scatola - 170 g
- Mais in scatola - 200 g
- Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Aneto - 15 g
- Maionese - 2 cucchiai
- Sale - 1/4 cucchiaino
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo di tonno e insalata di mais:
- Lessare le uova, raffreddare, sgusciarle.
- Versare il mais in un contenitore profondo, dal quale precedentemente scolare la marinata.
- Tagliate i cetrioli a cubetti e aggiungeteli al mais.
- Macinare allo stesso modo le uova e aggiungerle alle verdure in scatola.
- Apri una lattina di cibo in scatola, scola l'olio o la salamoia, dividi il pesce a pezzi, aggiungilo al resto degli ingredienti.
- Risciacquare le verdure, asciugarle, tritarle finemente, aggiungere all'insalata.
- Salare il piatto, aggiungere pepe, maionese e impastare bene.
Come condimento per l'insalata, invece della maionese, puoi prendere la marinata di pesce o la panna acida a basso contenuto di grassi.
Insalata con tonno, cetriolo e uova
Nonostante la sua semplicità e il fatto che il processo di cottura non richieda più di 10 minuti, risulta essere molto gustoso. Provalo tu stesso e questa insalata diventerà una delle tue preferite.
Ingredienti:
- Tonno in scatola - 100 g
- Cetrioli freschi - 2 pezzi
- Uova sode - 2 pezzi
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Senape di Digione - 1 cucchiaino
- Succo di limone a piacere
- Spezie (miscela di erbe) - a piacere
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata con tonno, cetriolo e uova:
- Lessate le uova sode e aspettate che si raffreddino.
- Dopo il raffreddamento, asciugarli e, dopo averli sbucciati, tagliarli a cubetti.
- Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità e tagliarli a cubetti.
- Schiacciare bene il pesce in scatola con una forchetta.
- Preparate la salsa, per questa versate nell'olio la senape di Digione, il succo di limone, salate e condite con le erbe aromatiche.
- Appoggiare l'anello di servizio su un piatto piano, versare i cetrioli all'interno, versare sopra la salsa.
- Metti il cibo in scatola sui cetrioli, versa sopra il condimento.
- Lo strato finale sono le uova.
Prima di servire, togliere l'anello di servizio e guarnire l'insalata con erbe fresche. Puoi anche mettere le fette di pomodoro sopra.
