Mini antipasto per la tavola delle feste per il Nuovo Anno 2020 del Topo di Metallo. Ricette TOP-10 con foto di tartine cucinate su spiedini a casa. Segreti di cucina. Video ricette.
La tavola di Capodanno è sempre ricca di varie delizie. Per soddisfare i gusti di tutti gli ospiti, prepariamo piatti caldi e freddi, insalate e panini. A volte è estremamente difficile scegliere le ricette giuste. la loro scelta è semplicemente enorme. E qui puoi fermarti alle tartine. Questa è una forma comoda e bella di antipasto per un tavolo festivo, che sembra un mosaico luminoso su un piatto. Di solito questi non sono mini-snack costosi, budget e non colpiscono il portafoglio, perché i prodotti sono usati in piccole quantità. E mostrando immaginazione, puoi soddisfare i gusti di tutti gli ospiti. Un altro indubbio vantaggio del cibo è che puoi utilizzare i resti di cibo dalla preparazione di altri piatti.
Le tartine sono piccoli panini del peso di 10-50 g, spessi 0,5-7 cm. Qualsiasi base commestibile si trova su spiedini che possono essere mangiati in una volta, inviati interi in bocca, senza mordere. Questo spiega il nome della merenda "canapes", che in francese significa minuscolo e piccolissimo. Dal momento che se le tartine devono essere morse, allora questo è già un normale panino. Ci sono molte opzioni per fare tartine. In questa recensione, prenderemo in considerazione le ricette di tartine più deliziose per il nuovo anno 2020.
Segreti di tartine e mini snack
- Le tartine possono essere piatte o simili a torrette con spiedini. Gli spiedini aiutano a mantenere lo snack in forma e a mantenere le mani pulite.
- Gli spiedini possono essere di plastica, che sembra esteticamente più gradevole, o di legno, che è più comodo e pratico.
- I mini antipasti sono spesso serviti a buffet dove non vengono utilizzate posate. Pertanto, è importante che siano dimensionati per un morso.
- La base per le tartine può essere pane, crostini fritti in olio d'oliva, toast, cracker, verdure, frutta, formaggio e persino patatine.
- Le tartine di verdura possono essere crude o bollite. Ad esempio patate lesse, barbabietole e carote, pomodori crudi, cetrioli, peperoni.
- È importante che il pane sia della forma corretta per le tartine. Per fare questo, tagliare il cibo a fettine. La cosa principale è che il pezzo si adatta alla tua bocca e puoi masticarlo in un boccone.
- Le figure originali di qualsiasi forma possono essere ritagliate da pane, frutta, verdura e altri prodotti. Per fare questo, usa stampi in metallo, bicchieri sottili e bicchieri, stampi per biscotti. Non esiste una forma universale. Le tartine possono essere rotonde, quadrate, triangolari, a diamante, a stella, a mezzaluna.
- Non buttare i resti del pane tagliato, asciugarlo in forno e macinarlo per ottenere delle briciole di pane, utili per le cotolette, nei budini, ecc.
- Puoi decorare tartine con erbe, lattuga, basilico, menta.
- Prima di servire, riponete le tartine in frigorifero per breve tempo in modo che i cibi aderiscano bene l'uno all'altro.
Tartine per la tavola festiva "greca"
Un antipasto veloce, fresco e senza pretese per qualsiasi tavola festiva che soddisferà tutti gli ospiti.
- Contenuto calorico per 100 g - 75 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Formaggio - 100 g
- Pomodorini - 5-6 pezzi
- Olive snocciolate - 10-12 pz.
- Cetriolo fresco - 1 pz.
Cucinare tartine per la tavola festiva "greca":
- Lavate e asciugate ciliegie e cetrioli.
- Se la ciliegia è piccola, lascia intatto il frutto e taglia a metà quelle grandi.
- Tagliare i cetrioli a fette di 5 mm.
- Tagliare il formaggio a cubetti di media grandezza.
- Sugli spiedini, infilare un'oliva, mezzo pomodoro, aggiungere il formaggio e una fetta di cetriolo.
Tartine con salmone su spiedini per la tavola festiva "Rosette"
Antipasto freddo spettacolare e delizioso - una bella tartina su spiedini con una rosa di salmone. Per la ricetta, prendi le fette di pesce già pronte. Se vuoi tagliare tu stesso il pesce rosso, congelalo per renderlo più facile da tagliare. Quindi tagliatelo a pezzi non più spessi di 2 mm.
Ingredienti:
- Baton - 4 fette spesse 1 cm
- Salmone leggermente salato - 8 fette, affettate (spessore 2 mm)
- Limone - 2 cerchi
- Burro (leggermente ammorbidito) - 40 g
- Prezzemolo - 16 foglie
Cucinare tartine con salmone su spiedini per la tavola festiva "Rosette":
- Tagliare i cerchi di limone in 4 pezzi.
- Foglie di prezzemolo, lavate e asciugate.
- Arrotolare il salmone affettato in un rotolo per fare piccole rose. Se il pesce viene tagliato a fettine corte, mettete 2 fette sovrapposte una sopra l'altra per allungare la striscia, e arrotolatela anch'essa.
- Ritagliare da ogni fetta di pane dei cerchi di 4 cm in qualsiasi modo conveniente. Ad esempio, utilizzando un vetro a parete sottile.
- Spennellare le fette di pane con burro ammorbidito in uno strato di 2 mm.
- Mettere sul burro i quarti di limone e 2 foglie di prezzemolo.
- Adagiate sopra le “rose” di pesce e fissatele al centro con degli spiedini di tartine.
Ricetta per tartine festive "Caprese"
Canape Caprese è un antipasto italiano che ripete i colori nazionali della bandiera italiana: rosso, bianco, verde. L'antipasto decorerà perfettamente la tavola festiva e ti delizierà con il suo gusto squisito.
Ingredienti:
- Mozzarella - 10 g
- Basilico - qualche rametto
- Salsa balsamica - a piacere
- Pomodorini - 10 pz. molto piccolo
- Una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino
Preparazione tartine "Caprese":
- Lavate la ciliegia e asciugatela con un tovagliolo di carta.
- Tagliare la mozzarella a fette della stessa dimensione dei pomodori.
- Lavate il basilico, asciugatelo e staccate le foglie.
- Metti un pomodoro, basilico e mozzarella sopra uno stuzzicadenti.
- Versare sull'antipasto la salsa balsamica o al pesto.
Tartine con pesce rosso, avocado e cetriolo
Un antipasto incredibilmente gustoso, originale e allettante su spiedini - tartine con pesce rosso, avocado e cetriolo - diventerà il momento clou di ogni festa.
Ingredienti:
- Pane nero - 5 fette
- Avocado - 1 pz.
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Filetto di pesce rosso leggermente salato (trota, salmone, salmone rosa) - 250 g
- Cetriolo - 1 pz.
- Olive - 20 pezzi
Preparare tartine con pesce rosso, avocado e cetriolo:
- Tagliate la crosta del pane e tagliate la polpa in 4 pezzi.
- Tagliare l'avocado in un cerchio, avvicinando il coltello all'osso, dividerlo in due metà con un movimento circolare e rimuovere l'osso. Usa un cucchiaino per raschiare via tutta la polpa e schiacciarla con una forchetta.
- Salare la purea di avocado, condire con il succo di limone e mescolare.
- Tagliare il pesce a pezzetti grandi quanto il pane.
- Lavate il cetriolo, asciugatelo e, con l'aiuto di un pelapatate, tagliatelo per il lungo a fettine sottili.
- Spalmare sul pane con la pasta di avocado e adagiare sopra il pesce.
- Mettere le olive su uno spiedino, sopra un piatto di cetrioli e inserirle nel pane con avocado e pesce.
Tartine con bastoncini di granchio, uova e formaggio
Un'opzione interessante ed esteticamente bella per decorare tartine su spiedini, a forma di pallina di formaggio farcita con bastoncini di granchio.
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Formaggio - 70 g
- Aglio - 2 spicchi
- Maionese - 1 cucchiaio
- Bastoncini di granchio - 3 pezzi
- Fiocchi di cocco - 50 g
Preparare tartine con bastoncini di granchio, uova e formaggio:
- Uova sode, raffreddare e sbucciare.
- Grattugiare il formaggio con le uova su una grattugia fine.
- Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Unire la massa di formaggio all'uovo con aglio e maionese e mescolare bene.
- Tagliare i bastoncini di granchio in 6 pezzi e incollare ogni pezzo con il composto di formaggio e uova, formando una palla.
- Immergere lo snack al formaggio nel cocco e infilarvi gli spiedini.
Tartine con prosciutto, formaggio e olive
Il prosciutto è un'alternativa alla carne nella preparazione delle tartine. Il prosciutto arrotolato sembra molto carino, tra i quali vengono inseriti tutti i prodotti. La cosa principale è che viene tagliato a fette sottili. Quando lo scegli, dai la preferenza a un prodotto del marchio che ispira fiducia.
Ingredienti:
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Prosciutto - 7 fette sottili
- Foglie di lattuga - 7 pezzi
- Olive - 7 pezzi
Fare tartine con prosciutto, formaggio e olive:
- Tagliare il formaggio in 7 cubetti grandi identici.
- Metti una foglia di lattuga di dimensioni adeguate sopra una fetta di prosciutto. Se è più grande di una fetta di prosciutto, tagliatela a misura con le forbici da cucina.
- Arrotolare a metà il prosciutto e la lattuga e infilzare da un lato con uno spiedino.
- Quindi infilare il formaggio e l'oliva su uno spiedino e infilzare l'altro lato del prosciutto.
- Il formaggio con le olive dovrebbe essere tra il prosciutto e la lattuga.
Tartine con gamberi e cetrioli
I gamberi mantengono bene la loro forma e sono della dimensione ideale, quindi sono ottimi per le tartine. Per la ricetta, puoi usare i gamberi normali o la varietà più grande: la tigre. Quindi dovranno essere tagliati a pezzi della dimensione appropriata.
Ingredienti:
- Gamberi bolliti congelati - 10 pz.
- Sale qb
- Olive - 10 pezzi
- Cetrioli - 1 pz.
- Foglie di lattuga - 2 pz.
Preparazione delle tartine con gamberi e cetrioli:
- Scongelare i gamberi in anticipo, tagliare la testa e togliere il guscio, lasciando la coda per la bellezza.
- Lavare i cetrioli, asciugarli e ritagliare dei cerchi spessi.
- Inserite un'oliva nella piega di ogni gambero e infilzate con uno spiedino.
- Mettere le foglie di lattuga sopra un pezzo di cetriolo e infilzarle con spiedini di gamberi.
Canape con aringa, crema di formaggio e kiwi
L'aringa leggermente salata non è in alcun modo inferiore in popolarità al pesce rosso. Nonostante la sua economicità, il pesce viene utilizzato per preparare gli spuntini delle feste. L'aringa produce tartine deliziose e interessanti, accompagnate da crema di formaggio e kiwi. Insieme, questi prodotti sono una deliziosa combinazione.
Ingredienti:
- Pane Borodino - 4 fette
- Formaggio cremoso fuso - 8 cucchiaini
- Filetto di aringa - 8 pezzi
- Aneto - qualche ramoscello
- Kiwi - 1 pz.
Preparare tartine con aringhe, crema di formaggio e kiwi:
- Tagliare il pane a metà in diagonale.
- Spennellare ogni fetta di pane con la crema di formaggio.
- Completare con un pezzo di pesce con un rametto di aneto.
- Sbucciare il kiwi, tagliarlo in quattro cerchi.
- Forare il kiwi con uno stecchino e inserirlo nelle tartine nel pane di aringhe.
Tartine con uova di quaglia, pomodorini e feta
Le uova di quaglia e i pomodorini appartengono alla categoria di quegli ingredienti che possono decorare qualsiasi piatto. Danno non solo un gusto piccante, ma hanno anche un bell'aspetto. Le tartine, dove si alternano uova e fiori di ciliegio, appariranno spettacolari.
Ingredienti:
- Uova di quaglia - 5 pezzi
- Pomodorini - 5 pz.
- Formaggio Feta - 100 g
- Gamberi bolliti congelati - 10 pz.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Pane di crusca - qualche fetta
- Prezzemolo fresco - 1-2 rametti
Preparazione delle tartine con uova di quaglia, pomodorini e feta:
- Lessare le uova sode. Dopo l'ebollizione, farle cuocere per 3-4 minuti, poi raffreddare, sbucciarle e tagliarle a metà.
- Scongelare i gamberi, friggerli in olio d'oliva per mezzo minuto per lato e spruzzare con il succo di limone.
- Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
- Tagliare il formaggio feta a cubetti.
- Tagliare le fette di pane in quadrati di media grandezza.
- Metti i gamberi fritti su uno spiedino. Quindi affettare mezzo uovo di quaglia e affettare mezza ciliegia per fare una palla.
- Quindi, mettere una foglia di prezzemolo, un cubetto di feta e infilare uno spiedino in una fetta di pane di semola.
Tartine con parmigiano, uovo di quaglia e verdure fresche
Il parmigiano è uno degli ingredienti più popolari per le tartine. Come prodotto solido, va benissimo sia come base che come accessorio. Tartine al parmigiano, uova di quaglia e verdure fresche sono una buona aggiunta al vino.
Ingredienti:
- Uova di quaglia - 5 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Pomodoro ciliegino - 3 pezzi
- Cetriolo fresco - 1 pz.
- Pane nero - qualche fetta
Preparazione delle tartine con parmigiano, uovo di quaglia e verdure fresche:
- Dopo l'ebollizione, fai bollire le uova di quaglia per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza fresca. Sbucciateli e tagliateli a metà.
- Tagliare il parmigiano a cubetti grandi.
- Tagliare i cetrioli freschi e i pomodorini a fettine sottili.
- Infilare gli ingredienti su uno spiedino nella seguente sequenza: mezzo uovo di quaglia sodo tagliato, un cerchio di cetriolo, un cubetto di parmigiano, un cerchio di pomodorini tagliati a pezzi e pane nero.
Altre combinazioni alimentari per tartine
Se le ricette di tartine suggerite non ti soddisfano, puoi preparare tu stesso lo spuntino. La cosa principale è considerare la combinazione degli ingredienti e il loro gusto. Ad esempio, i prodotti nelle seguenti varianti sono combinati in modo ideale.
- Prosciutto, formaggio, pomodori/olive.
- Pomodori, feta, olive.
- Mozzarella, pomodorini, olive, foglia di basilico.
- Cetrioli, uova di quaglia, caviale.
- Gamberetti, olive, cetrioli.
- Formaggio blu, uva.
- Salame, mozzarella, olive.
- Pesce rosso, cetrioli, olive.
- Formaggio, olive, limone. Si può completare con i gamberi.
- Formaggio, cetrioli, salsiccia.
- Anguria, feta, basilico.
