Vuoi cucinare una cena deliziosa e soddisfacente? Prepara uno stinco al forno bollito. Vi presento una ricetta passo passo con una ricetta fotografica e video.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Lo stinco di maiale è la carne più conveniente ed economica per la famiglia media. Sebbene in molte culture, come la Germania e la Repubblica Ceca, tale cibo sia considerato un orgoglio nazionale. Poiché la semplicità delle tecniche culinarie rende il piatto facile da preparare e non richiede molta esperienza. Ci sono così tante opzioni per la sua preparazione che un'intera sezione culinaria può essere dedicata a questa parte della carcassa. In questa ricetta, analizzeremo l'opzione più semplice. Suggerisco prima di far bollire lo stinco in una casseruola con le spezie, e poi di cuocerlo in forno fino a renderlo croccante. Si scopre che lo stinco al forno bollito è succoso, tenero, aromatico e fritto in alcuni punti.
Quando si sceglie uno stinco, è meglio acquistare una zampa posteriore. Lo stinco (chiamata anche questa parte della carcassa) è costituito da carne, muscoli, tessuto connettivo e grasso. Ed è nella zampa posteriore che c'è molta più carne che nella parte anteriore. Inoltre, al momento dell'acquisto, presta attenzione al colore della pelle, dovrebbe essere chiaro. Il cavolo stufato è considerato un contorno ideale per lo stinco di maiale, la sua acidità conferisce originalità al piatto. Ma se lo desideri, puoi cucinare lo stinco di maiale, ovvero cuocerlo in forno contemporaneamente a patate e altre verdure. Questo risulterà immediatamente un contorno e non sarà necessario cuocere o friggere ulteriormente le patate.
- Contenuto calorico per 100 g - 332 kcal.
- Porzioni - 1 gambo
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Stinco di maiale - 1 pz.
- Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Zenzero macinato in polvere - 1 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 50 ml
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle - 1 pz.
- Cardamomo - 3 grani
- Bastoncino di cannella - 1 pz.
- Garofano - 3 gemme
- Anice - 1 stella
- Pimento - 3 piselli
Preparazione passo passo dello stinco al forno bollito, ricetta con foto:
1. Lavare bene lo stinco di maiale e strofinare con una spugna di ferro per rimuovere l'abbronzatura. Mettilo in una pentola di dimensioni adeguate.
2. Riempilo d'acqua in modo che copra completamente la carne, fai bollire e fai sobbollire per 5 minuti.
3. Cambiare l'acqua e aggiungere nella pentola tutti gli alimenti elencati nella lista degli ingredienti. Lessare e far bollire la coscia per 1 ora.
4. Togliere dal brodo e trasferire su una teglia. Versare qualche mestolo di brodo su una teglia. Evaporerà durante la cottura della carne, dalla quale lo stinco risulterà molto morbido e succoso. Man mano che il brodo evapora aggiungetelo alla carne.
Invia lo stinco a cuocere in un forno riscaldato a 180 gradi per 1,5 ore. Copritelo con della pellicola durante la cottura. Questo creerà una crosta morbida. Per una crosta croccante, cuocere lo stinco aperto. Servire caldo subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare uno stinco al forno bollito per le vacanze.
