Ci sono un numero enorme di opzioni per cucinare lo stinco, sono tutte interessanti e diverse a modo loro. Secondo la ricetta passo passo proposta con una foto, lo stinco di maiale, bollito e al forno, risulta nutriente e soddisfacente. Videoricetta.
Con un tale stinco di maiale, ti dimenticherai dei prodotti a base di carne acquistati in negozio. La ricetta vi conquisterà per la sua semplicità e convenienza. Si tratta di prodotti molto leggeri, economici, mentre il cibo risulta essere molto gustoso, delicato e piccante. In questo caso, non avrai bisogno di più di 10 minuti di azioni attive e il resto del tempo è solo per cucinare e cuocere al forno. Questo è un piatto da pranzo molto economico per una piccola famiglia. Tuttavia, poiché lo stinco richiede un tempo di cottura totale di almeno 2 ore, tale pasto è un giorno libero, perché non puoi cucinarlo velocemente dopo il lavoro la sera.
Secondo questa ricetta, lo stinco viene prebollito in brodo con le spezie e poi cotto in forno. Questo rende la carne più morbida, più tenera e si scioglie in bocca. Ma se non vuoi preoccuparti di cucinare, puoi immediatamente inviare lo stinco al forno, spalmato di spezie e spezie. Inoltre, se lo cucini ancora secondo la ricetta proposta, non versare il brodo in cui viene cotto lo stinco, ma preparaci un contorno: grano saraceno, patate o eventuali cereali. Il risultato è un pasto abbondante e nutriente per una famiglia di tre o quattro persone. Sebbene tu possa scegliere qualsiasi contorno per lo stinco, le patate bollite o i crauti in umido sono considerati classici.
- Contenuto calorico per 100 g - 385 kcal.
- Porzioni - 1 gambo
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Stinco di maiale - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Senape - 1 cucchiaio
- Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
- Piselli pimento - 4 pz.
- Salsa di soia - 50 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione passo passo dello stinco di maiale, bollito e al forno, ricetta con foto:
1. Raschiare lo stinco di maiale con un coltello o una spugna di ferro, rimuovendo tutta l'abbronzatura. Sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere in una pentola.
Come scegliere il gambo giusto?
Quando acquisti uno stinco, esamina attentamente la pelle. La sua buccia deve essere leggera e senza macchie. La carne tagliata è solitamente densa e leggera, con una piccola quantità di strati di grasso bianco. Usa il dito per premere leggermente sulla coscia del maiale. Se è primaverile, il piatto sarà delizioso. Annusare il prodotto, dovrebbe avere un odore gradevole, leggermente dolce. Al ritorno dal negozio, la nocca può essere leggermente bruciata sul fuoco.
2. Versare lo stinco con acqua, aggiungere foglie di alloro, piselli, sale e pepe. Far bollire l'acqua e togliere la schiuma dalla superficie del brodo. È particolarmente importante che ci sia un brodo chiaro se ci cucinerai qualcosa per un contorno. Quindi ridurre la temperatura al minimo e cuocere lo stinco sotto il coperchio per 1 ora. Quindi rimuoverlo dal brodo.
3. Preparare la salsa. Versa la salsa di soia in una piccola ciotola, aggiungi senape, pepe nero, parrucca macinata e tutte le spezie e le erbe che ti piacciono di più.
4. Mescolare la salsa fino a distribuire uniformemente le spezie.
5. Metti lo stinco di maiale bollito nella manica per arrosti e fissa un bordo.
6. Versare la salsa preparata nella manica.
7. Fissare il bordo libero della manica. Scuotere leggermente lo stinco tra le mani in modo che la salsa si diffonda in tutto il sacchetto e inviare lo stinco di maiale a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 1 ora. Servite lo stinco di maiale cotto, lessato e al forno, caldo con qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stinco di maiale al forno.
