Lo stinco al forno è una ricetta abbastanza comune. Il sito presenta già diverse varianti della sua preparazione. In questa recensione, voglio condividere un'altra ricetta incredibilmente deliziosa: lo stinco al forno con prugne.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Come sapete, lo stinco di maiale è un'ottima materia prima per fare un ricco brodo o carne in gelatina. E ci sono poche casalinghe che rischiano di farne altro. Tuttavia, può essere utilizzato per preparare una varietà di altri piatti deliziosi, se lo si desidera. In questa recensione ti dirò come provare una “prelibatezza” di carne in un modo nuovo, per cuocere in forno uno stinco di maiale ripieno di prugne. Questa meravigliosa frutta secca darà alla carne un sapore e un aroma più interessanti. Inoltre, la frutta secca è sempre stata famosa per le sue proprietà curative. Quindi uniamo l'utile al dilettevole.
Quando si acquista lo stinco di maiale destinato alla cottura, le casalinghe esperte preferiscono sempre lo stinco della zampa posteriore, poiché è più grande, più spesso e ha molta carne rispetto allo stinco della zampa anteriore. Il prepuzio è più spesso usato per la carne in gelatina.
Per rendere più succoso lo stinco, si consiglia di marinarlo un po'. Vari prodotti sono adatti a questo, come birra scura, maionese, miele, salsa di soia, kvas, senape, maionese. Oltre alle prugne, per il ripieno si possono utilizzare anche gli spicchi d'aglio. Bene, tutte le spezie e le spezie soddisferanno i tuoi gusti.
- Contenuto calorico per 100 g - 325 kcal.
- Porzioni - 1 gambo
- Tempo di cottura - 3-3, 5 ore
Ingredienti:
- Stinco di maiale - 1 pz.
- Prugne - 50-70 g
- Aglio - 3-5 spicchi
- Maionese - 3 cucchiai
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Paprika piccante macinata - 0,5 cucchiaini
- Luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini
Cottura dello stinco al forno con prugne:
1. Lavare lo stinco di maiale e raschiarlo con una spugna di ferro se ha un'abbronzatura nera. Lavate le prugne e asciugatele con un tovagliolo di carta. Se le bacche sono troppo secche, mettetele a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Dopo frutti secchi troppo grandi, tagliati a metà o in quattro parti. Fai delle forature profonde sul gambo con un coltello affilato, che è pieno di prugne.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquare e farcire allo stesso modo lo stinco. La foto mostra come appare l'aglio, ma l'ho fatto appositamente per la foto. Quindi immergerlo completamente nella carne.
3. Unire la maionese e la salsa di soia in una casseruola. Aggiungere spezie, spezie e sale.
4. Mescolare bene la salsa e ricoprire lo stinco su tutti i lati. La coscia può essere subito mandata ad essere infornata, ma è meglio darle il tempo di marinare per almeno un'ora.
5. Successivamente, avvolgere lo stinco con una manica da forno o un foglio da cucina, posizionarlo su una teglia e inviare a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 2 ore.
6. Servire lo stinco caldo, subito caldo. Servire con purè di patate o spaghetti. Tuttavia, nella Repubblica Ceca e in Germania, viene consumato con un bicchiere di birra schiumosa.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stinco di maiale. La ricetta di Julia Vysochka.
