Cosa cucinare con gli spinaci a casa. TOP-8 ricette con foto. Consigli e segreti culinari. Video ricette.
I benefici degli spinaci sono leggendari. È molto benefico per la salute e la forma. Con questa pianta puoi cucinare un numero enorme di piatti deliziosi e originali. E puoi goderne molti durante tutto l'anno. Poiché gli spinaci sono ben soggetti al congelamento e dopo il trattamento termico conservano le sue proprietà utili. Pertanto, è meritatamente chiamato "il re del verde". Il suo contenuto calorico è di sole 23 calorie, grazie alle quali viene consumato dalle persone a dieta. Questo materiale offre TOP-8 ricette interessanti con gli spinaci.
Segreti e consigli degli chef
- Gli spinaci sono uno degli ortaggi più contaminati. può crescere in terreni contenenti sali di metalli pesanti e sostanze pericolose. Pertanto, raccoglierlo in aree dove non sono presenti discariche e impianti industriali.
- Se acquisti una pianta da un negozio, presta attenzione al colore delle foglie. Dovranno essere verdi succosi, molto luminosi e leggermente croccanti. Dovrebbero essere privi di difetti esterni e macchie. Se i verdi sono rugosi o appassiti, possono danneggiare il corpo, quindi non dovresti comprarli.
- Un gambo troppo largo dice che le verdure sono troppo mature e contengono molta amarezza.
- Gli spinaci non hanno un gusto ricco, quindi vengono utilizzati principalmente per arricchire la dieta. Per lo stesso motivo viene abbinato a molti alimenti.
- Il suo odore è gradevole, ma non molto sentito.
- Lavare gli spinaci è abbastanza semplice, basta sciacquarli leggermente sotto l'acqua fredda, strizzarli e tritarli, dopo aver ritagliato le venature grossolane.
- Spinaci surgelati, già pelati e tritati. Se lo aggiungi a un piatto congelato, la pianta manterrà un massimo di vitamine e minerali.
- Conservare le foglie in frigorifero a una temperatura non superiore a +5 gradi. Li mantiene freschi, la borsa in cui li metti.
- È meglio usarli entro 12 ore e, se si osservano le condizioni di conservazione, 3 giorni.
- Gli spinaci possono essere congelati, ma hanno una breve durata - 4 mesi.
- Con il riscaldamento termico, la pianta fresca diminuisce di volume di 2 volte.
- Gli spinaci grattugiati vengono utilizzati come colorante naturale utilizzato per colorare di verde i piatti.
Conoscendo tutti i segreti della cottura degli spinaci, con questa pianta si può facilmente preparare un delizioso piatto. E la gamma del suo utilizzo è piuttosto ampia. Le foglie verdi vengono aggiunte a zuppe, contorni, salse, bevande, ripieni. Scopriamo più nel dettaglio le ricette più interessanti con gli spinaci.
Quiche lauren con spinaci
Sformato di pasta sfoglia lorenese, originario della Francia, nella versione moderna - quiche lauren con spinaci. Viene servito come antipasto, ma può essere un pranzo o una cena completi.
- Contenuto calorico per 100 g - 589 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Petto di manzo - 250 g
- Carote - 1 pz.
- Spinaci - 200 g
- Formaggio Conte - 100 g
- Panna acida 35% - 200 g
- Acqua - 2 cucchiai Sale qb
- noce moscata - pizzico
- Pepe nero macinato - a piacere
- Latte - 100 ml
- Uovo di gallina - 4 pezzi
- Farina di frumento - 250 g
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
- Burro - 125 g
- Acqua fredda - 2 cucchiai
Cucinare la quiche lauren con spinaci:
- Tagliare il petto di manzo a pezzi medi e metterlo in una padella calda. Friggere per 5 minuti.
- Pelare le carote, lavarle, tagliarle a cubetti di 1 cm e mandare in padella gli spinaci.
- Lavate gli spinaci, tritateli grossolanamente e aggiungeteli in padella al cibo. Mescolate, coprite la padella con un coperchio e togliete dal fuoco.
- Setacciare la farina e mescolare con il sale.
- Tagliare il burro a pezzi, unirlo alla farina e strofinare con le mani fino ad ottenere delle briciole.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo all'impasto e mescolare.
- Versare gradualmente l'acqua fredda e impastare bene l'impasto. Metti l'impasto finito in frigorifero per 1 ora.
- Quindi stenderlo, trasferirlo in uno stampo apposito di ceramica o metallo con i bordi e rimetterlo in frigorifero per 1 ora. Se non esiste tale modulo, sostituirlo con uno diviso con un fondo rimovibile.
- Invia la tortiera a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi per 15 minuti fino a doratura chiara. Quindi raffreddare un po'.
- Grattugiare il formaggio Conte su una grattugia grossa e mescolare metà della porzione con panna acida, latte, uova, spezie e mescolare.
- Aggiungere il petto di pollo fritto con carote e spinaci alla salsa e mescolare ancora.
- Versare il ripieno in uno stampo con la crosta semicotta e cospargere con il formaggio rimasto.
- Invia la quiche lauren con spinaci a cuocere al livello inferiore del forno a 180 gradi per 20 minuti.
Frittata con spinaci
Una meravigliosa colazione estiva e succosa: frittata o frittata italiana. La tradizionale frittata contadina contiene porri e parmigiano. Ma un piatto molto gustoso, nutriente e salutare si ottiene con gli spinaci con ripieno di formaggio e verdure.
Ingredienti:
- Uova - 9 pezzi
- Latte - 2 cucchiai
- Parmigiano - 30 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Porri - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Spinaci freschi - 250-300 g
- Formaggio di capra - 60 g
Cucinare la frittata di spinaci:
- Unire le uova con il latte e sbattere fino a che liscio.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia grossa e aggiungere alla massa di uova e latte.
- Condite con sale e pepe e mescolate.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
- Lavate i porri, tritateli finemente e fateli rosolare in padella per 5 minuti fino a renderli trasparenti.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo, aggiungerlo alla cipolla e cuocere per un altro 1 minuto.
- Lavate gli spinaci, asciugateli, tritateli al coltello e aggiungeteli in padella alle verdure. Cuocere fino a quando gli spinaci non si saranno ridotti di volume.
- Quindi versare il composto di uova sul cibo e livellarlo uniformemente.
- Spezzettare il formaggio di capra in piccoli pezzi e metterlo sopra la frittata.
- Coprire la padella e cuocere la frittata di spinaci a fuoco basso per 10 minuti.
- Mettere la padella in forno preriscaldato a 180 gradi per 5 minuti per dorare la frittata. Di solito viene cotto sul fuoco e poi portato alla prontezza nel forno. Ma l'ultima azione non è necessaria se non c'è tempo extra.
Zuppa cremosa di spinaci e crema
Zuppa cremosa densa, ricca e deliziosa con spinaci e panna. Puoi usare spinaci freschi o surgelati per preparare questa zuppa verde. Non sostituire il burro con olio vegetale, quindi la zuppa risulterà più aromatica e tenera. Ma puoi sostituire la panna con il latte ad alto contenuto di grassi.
Ingredienti:
- Burro - 50 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Patate - 1 pz.
- Brodo di pollo - 400 ml
- Crema 10% - 600 ml
- Spinaci freschi - 450 g
- Limone - 0,5 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Noce moscata macinata - a piacere
Preparare una zuppa cremosa di spinaci e crema:
- Sciogliere il burro in una casseruola.
- Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e inviarle in una casseruola. Passalo fino a renderlo morbido.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti, unirle alle verdure e friggere per 1 minuto.
- Versare il brodo in una casseruola, far bollire e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
- Quindi versare la panna e portare a bollore.
- Lavate gli spinaci e mettete 2/3 delle parti in una casseruola.
- Lavare il limone, grattugiare la scorza su una grattugia fine e inviare alla zuppa.
- Cuocere il tutto coperto per 15 minuti, raffreddare leggermente e aggiungere il resto degli spinaci alla zuppa.
- Usa un frullatore per ridurre il cibo in una purea e riscaldarlo.
- Condire la zuppa di spinaci e crema con sale, pepe e noce moscata.
- Guarnire con la crema prima di servire.
Pollo in salsa cremosa di spinaci
Carne di pollo delicata, spinaci sani ed erbe aromatiche … piatto aromatico, gustoso e semplice - pollo in salsa cremosa di spinaci. Per chi è a dieta va bene latte o panna a basso contenuto di grassi.
Ingredienti:
- Petti di pollo - 4 metà
- Spinaci - 250 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Crema 10% - 240 ml
- Brodo di pollo - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmigiano - 50 g
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Paprica - 2 cucchiaini
Cottura del pollo in salsa cremosa di spinaci:
- In una padella a fuoco medio, scaldare mezza porzione di olio d'oliva.
- Strofinare il pollo con sale, pepe e paprika e metterlo nella padella. Friggere 8 minuti per lato fino a doratura e trasferire su un piatto.
- Sbucciare le cipolle, lavarle, tritarle finemente e farle saltare nella padella con l'olio rimanente riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
- Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e aggiungetelo nella padella. Cuocere per 1 minuto.
- Lavare gli spinaci, asciugarli e aggiungere le porzioni nella padella. Cuocere sotto un coperchio a fuoco moderato fino a ridurre di volume.
- Versare la panna e il brodo nella padella, condire con sale e pepe e far sobbollire per 3 minuti.
- Grattugiare la mozzarella e il parmigiano su una grattugia media e aggiungere nella padella. Mescolare per far sciogliere il formaggio.
- Mettere il pollo fritto in una padella e cuocere insieme per 5 minuti, versando la salsa sul pollame. Puoi usare i medaglioni di filetto di maiale come prodotto principale e la procedura rimarrà la stessa del petto di pollo.
Polpette di tacchino con spinaci
Per sorprendere le normali polpette macinate con il loro gusto, gioca con la loro composizione. Le polpette di tacchino con spinaci sono un piatto memorabile a pranzo e anche su una tavola festiva.
Ingredienti:
- Tacchino macinato - 450 g
- Spinaci surgelati - 300 g
- Uova - 1 pz.
- Pangrattato - 80-100 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cottura delle polpette di tacchino con spinaci:
- Scongelare gli spinaci a temperatura ambiente senza usare il microonde. Spremere il liquido in eccesso.
- Sbattete le uova con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e unitele al pangrattato e alla carne macinata.
- Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare, tritare e inviare nella carne macinata.
- Condire con sale, pepe e aggiungere eventuali spezie a piacere.
- Stendere bene la carne macinata con le mani e con il composto ottenuto formare delle piccole palline.
- Ungete una teglia con un sottile strato di burro e adagiatevi le polpette.
- Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere le polpette di tacchino con gli spinaci per 20 minuti.
Gnocchi con spinaci e ricotta
Gli gnocchi di ricotta fatti in casa con spinaci sono ricchi di vitamine e molti oligoelementi. Il piatto è particolarmente utile nella calura primaverile ed estiva. Se non c'è la ricotta, puoi modificare la ricetta sostituendola con il formaggio Adyghe.
Ingredienti:
- Spinaci surgelati - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmigiano - 60 g
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
- Farina - 3 cucchiai
- Sale qb
Cottura degli gnocchi di spinaci e ricotta:
- Scongelare gli spinaci in casa senza usare il microonde. Quindi spremere bene tutto il liquido.
- Spezzettare la ricotta e mandarla agli spinaci.
- Grattugiare il parmigiano su una grattugia grossa e inviare al cibo.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo con la farina, il sale e frullare tutti gli ingredienti con un frullatore.
- Dalla massa appresa, modellare piccole palline e cospargerle di farina. Se gli gnocchi non mantengono bene la loro forma, aggiungete un po' più di farina all'impasto.
- In una casseruola far bollire l'acqua salata e lessare gli gnocchi con spinaci e ricotta a pezzi per 3 minuti.
- Quando salgono in superficie, il piatto è considerato pronto.
Insalata con spinaci, mele e formaggio
Gli spinaci freschi, il re dei verdi, stanno bene nelle insalate vitaminiche. La cosa principale è che non deve essere conservato in frigorifero per più di 2-3 giorni. L'insalata vitaminica di foglie di spinaci con mele e formaggio, condita con olio d'oliva è facile da preparare e per il corpo.
Ingredienti:
- Spinaci freschi - 280 g
- Mele - 2 pezzi
- Formaggio di capra o feta - 140 g
- Noci - 50 g
- Mirtilli rossi secchi - 80 g
- Olio d'oliva - 80 ml
- Aceto di mele - 60 ml
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Senape di Digione - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Insalata di cucina con spinaci, mele e formaggio:
- Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
- Lavate gli spinaci e asciugateli con carta assorbente.
- Asciugare le noci in una padella pulita e asciutta.
- Tagliare il formaggio di capra o la feta a pezzi grandi.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere i mirtilli.
- Per il condimento, unire olio d'oliva, aceto, succo di limone, senape, sale e pepe.
- Versare il condimento sull'insalata, mescolare e cospargere con le scaglie di formaggio.
Frullato di spinaci al latte
Una bevanda sana e originale è un frullato di latte con spinaci. Un frullato denso e freddo con una consistenza piacevole può essere reso dietetico utilizzando acqua pura o succo di frutta come base liquida.
Ingredienti:
- Latte - 240 ml
- Yogurt naturale - 250 g
- Spinaci freschi - 60 g
- Kiwi - 3 pezzi
- Banana - 1 pz.
Preparare un frullato al latte di spinaci:
- Versare lo yogurt e il latte in una ciotola del frullatore.
- Lavate gli spinaci e metteteli nel latte.
- Sbucciare il kiwi con la banana, tagliarlo a pezzi e inviarlo alla base liquida.
- Sbatti il cibo fino a che liscio e liscio.
