Nella stagione delle patate giovani, non vuoi mangiare i vecchi tuberi. È un peccato buttarli via, ma molti non sanno come smaltirli. Propongo di asciugare le patate al forno, quindi l'antipasto sarà richiesto in qualsiasi momento. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Le patate sono l'ortaggio più popolare e richiesto nel nostro paese. Si mangia lessato, al forno e fritto. Attualmente, le patate essiccate sono ampiamente utilizzate in cucina. Le patate essiccate non sono altro che patatine, ma con una differenza: sono molto più salutari per il corpo. Le verdure essiccate stanno guadagnando un'immensa popolarità oggi. Poiché questo è un modo semplice di raccolta, che può facilmente sostituire i tuberi freschi, mentre peserà molte volte meno. Un tale spazio vuoto è adatto a persone che conducono uno stile di vita attivo e vanno in vacanza nella natura in tenda. Poiché tali patate possono essere utilizzate per cucinare vari piatti sul campo: zuppa, spezzatino, spezzatino … Durante il trattamento termico, ad esempio, bollitura o stufatura, le fette secche tendono a crescere di dimensioni. Un altro vantaggio delle patate essiccate: vengono conservate a lungo.
Per l'essiccazione, si consiglia di portare le patate bianche all'interno. È più denso e richiede più tempo per cucinare. All'uscita di una tale patata ci saranno 200 g di raccolto secco da 1 kg di tuberi pelati. Per l'essiccazione, le patate vengono tagliate in vari pezzi: cubetti, fette, fette, cannucce… Qui puoi sperimentare e scegliere il metodo che più ti piace. Quando si sceglie un metodo di taglio, tenere presente che uno strato sottile si asciuga più velocemente e in modo più efficiente e il cubo si asciuga a lungo all'interno e si gonfia come una pallina.
- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 3-6 ore
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo le patate secche al forno, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate e lavarle sotto l'acqua corrente.
2. Tagliatelo a fette sottili dello spessore di 3-4 mm. Sebbene il metodo di taglio possa essere diverso. Scegli quello che desideri.
3. Riempire le patate con acqua pulita e lasciar uscire l'amido per mezz'ora. In questo modo le fette di patate saranno più croccanti.
4. Togliete le patate dall'acqua, sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.
5. Metti le fette di patate su una teglia in modo che non si tocchino. Su una teglia standard dal forno, vengono poste due patate grandi, tagliate a fette.
6. Condire le patate con sale e pepe nero. Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie a piacere. Ti faccio notare che devi salarla e peparla se la usi come patatine. Se stai cucinando per un uso futuro, per un ulteriore utilizzo in altri piatti, non usare spezie.
7. Invia le patate a un forno preriscaldato a 100 gradi e asciuga le patate per circa 5 ore con lo sportello del forno socchiuso. Giratela di tanto in tanto in modo che si asciughi uniformemente su tutti i lati. Tuttavia, il tempo di asciugatura varia a seconda del metodo di taglio.
Conservare le patate pronte essiccate al forno in un contenitore di vetro e coperchio in un luogo asciutto e buio senza elevata umidità.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le patate secche.
